好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,没有食材文化,就没有美食文化,对于食材你知道的有哪些呢?小编陆续为大家整理了香菇鸡肉煲饭,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::鸡肉适量,香菇适量,
辅料::大米一杯半二人量,
配料::花椒粉适量,葱花少许,红烧酱油适量,料酒适量,盐适量,糖适量,
香菇鸡肉煲饭的做法步骤:
1.我用的是去骨的腿排肉,洗净,切丝,备用
2.香菇洗净,入沸水烫熟,过凉水控干水分,切丁备用
3.一杯半的东北大米淘净,放入适量水
4.热锅放入少许油,多放点花椒粉会使米饭更加入味,然后放入备好的鸡丝,煸炒片刻加料酒少许,红烧酱油,再放入香菇继续煸炒,放入少许糖提鲜,少量盐,然后倒进事先淘好的大米中,之后就和电饭煲焖饭一样了,按下按键,等待美味吧
5.PS:米饭好了后稍焖片刻,之后放入事先备好的葱花均匀搅拌一下,香气扑鼻··米饭里的水要比平时少放,因为有肉汁和香菇的水份,做好了很香,绝对值得试试,也可以试试换做其他食材,下次我准备来个排骨煲饭!
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香菇鸡肉咸饭
食材明细:
主料::干香菇3朵,鸡胸肉半个,大米2大勺,菠菜2小棵,
辅料::盐少许,
香菇鸡肉咸饭的做法步骤:
1.将香菇提前一晚泡发;
2.将大米放入水里煮开,转中小火慢慢熬;
3.将菠菜洗净放入开水中汆烫,香菇汆烫,捞出后放入鸡胸煮变色变熟捞出
4.大米煮粘稠时放入用手撕成小细条的鸡胸肉稍煮一会儿;
5.小火煮到大米很稠放入切碎的菠菜末和香菇末,放少许盐关火焖一会儿。
小贴士:
忙于看宝宝这道粥没有拍过程图
给宝宝吃除了放少许的盐,其它调料都可以不放;
焯菠菜时水开后不要焯的时间太长,以免营养流失;
鸡肉香菇荷叶饭
食材明细:
主料::大米200g,鸡胸脯肉一块,香菇四朵,荷叶一张,
辅料::什锦杂菜适量,
配料::料酒一勺,生抽一勺,油三勺,姜适量,胡椒粉适量,盐适量,
鸡肉香菇荷叶饭的做法步骤:
1.香菇浸泡发
2.荷叶洗净,浸泡在水中
3.大米淘洗两遍
4.将泡香菇的水倒入大米中
5.浸泡30min
6.鸡胸脯肉洗净,去掉筋膜,切成小块,加一勺生抽、一勺料酒、姜末(我用姜汁代替)和少许胡椒粉,抓匀,腌制一会儿
7.香菇切成丁,取适量什锦杂菜
8.泡好的大米倒去多余的水,加适量盐,加入鸡肉丁、香菇丁和什锦杂菜,再加入2-3勺油,拌匀
9.取一个碗,将泡好的荷叶铺在碗中,把拌好的米饭放入荷叶中
10.包裹起来
11.蒸锅水烧开,将荷叶包放到蒸屉上
12.大火蒸20min
小贴士:
1.大米要浸泡充分,让它吸足水分,蒸起来容易熟,口感好
2.可以用泡香菇的水浸泡大米,这样香菇味会更浓郁
3.可以在拌米的时候依个人喜好加入酱油、辣椒等调味料
荷香莲子香菇鸡肉饭
材料:
调料:
盐适量、食用油2大匙、糖1匙、老抽2匙、蚝油1匙、黑胡椒粉适量
做法:
1、干莲子、干荷叶、粳米提前用温水泡发待用。
2、鸡腿肉去骨切块,香菇切大片、姜切末待用。
3、将鸡腿肉、香菇、莲子、青豆、姜末一起混合,加入所有调料拌匀。
4、将粳米沥干待用,将其他拌好的食材和粳米一起混合,用干荷叶包起,用牙签固定好封口。
5、将封好的荷叶包入蒸锅蒸制1小时,即可取出食用。
小贴士:
1、还可以将粳米换成糯米,做成更糯软的荷叶糯米鸡,风味各有不同。
2、如果喜欢食材更丰富一些,还可以加入红枣、枸杞、桂圆或其他材料。
电饭锅做港式煲饭——香菇鸡煲饭(1)
食材明细:
主料::鸡腿2个,干香菇适量,洋葱半个,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,
电饭锅做港式煲饭——香菇鸡煲饭的做法步骤:
1.将鸡腿洗净去骨去皮。鸡皮放入锅中煸出鸡油。
2.然后拿出鸡皮,放入切好的鸡腿肉翻炒。
3.放入姜片、洋葱粒翻炒均匀。
4.再放入一碗大米翻炒,炒到大米都吸收了油脂关火。
5.将4放入电饭锅内
6.放入适量料酒、干香菇。放入盐和胡椒粉调味。
7.再倒入一碗半的鸡汤,用筷子搅拌均匀。插电煮饭即可。电饭锅自己煮熟后,拔除电源再焖20分钟以后就可以开吃了。
小贴士:
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、用一个鸡腿的鸡皮就可以够一锅饭的油了。
2、大家可以把鸡皮切块下锅,我是觉得鸡皮有脂肪,所以就把鸡皮扔掉了。
3、关于鸡汤的部分,我是把去掉的鸡骨加水熬了鸡汤,这样整个鸡腿的食材全部用上了,一点也没有浪费。没有鸡汤的话就用水代替吧。
4、我们平时蒸饭一般是一杯水一杯米,那今天这里就是一碗米,一碗半的水整出来软硬刚刚好。
5、之所以用干香菇,这样保留了香菇的鲜味,让它把鲜味全部留在了锅子里。
感谢您阅读“97美食网”的《香菇鸡肉煲饭》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香菇鸡肉粥专题,希望您能喜欢!