剁椒大白菜

食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了剁椒大白菜，欢迎阅读，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：大白菜100g，

辅料：：剁椒一勺，食盐适量，味精少许，蒜苗4颗，

剁椒大白菜的做法步骤：

1.白菜洗净，去筋，去叶。

2.菜梗切块装盘待用。

3.菜叶切块。

4.蒜苗洗净切段。

5.锅里放油烧热后，倒入菜梗炒至5分熟。

6.把菜梗扒一边，倒入剁椒。

7.放入菜叶。

8.放入食盐，味精翻炒至叶子变软。

9.最后倒入蒜苗，翻炒均匀即可。

10.完成。

11.成品图。

小贴士：

每家的剁椒不一样，放食盐得自己斟酌。

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肉丝大白菜

食材明细：

主料：：大白菜约1/2磅，咸肉约100克，咸菜约75克，

辅料：：蒜瓣3粒，

配料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，

肉丝大白菜的做法步骤：

1.把大白菜的梗和叶切粗丝，分开来放，咸肉、咸菜切丝，把蒜头剁碎或切片；

2.锅置炉上，放咸肉，升中火，加水2汤匙，煸出油，但不要把油完全煸出来，盛出备用；

3.锅底留油，放咸菜煸干水，也不用洗锅；

4.直接加适量油润润锅，放蒜头，爆香，倒入白菜梗，爆至变软；

5.加入白菜叶，翻炒片刻，加盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙，兜均匀；

6.加咸肉和咸菜，在锅边淋入料酒，撒胡椒粉约1/4茶匙，稍翻炒片刻即可。

小贴士：

一、煸咸肉和五花肉，肉下锅放后放少许水，会比较容易出油，出点油，肉就没那么腻，还可以留点油来菜；

二、白菜梗比叶难熟一点，所以先把白菜梗爆软再放白菜叶，这样菜熟的程度就比较一致了；

三、、因为咸肉和咸菜都有咸味，在放盐时应比炒平时炒菜用的量稍少一些，否则会过咸，就不利健康了。

平平淡淡的【剁椒大白菜】

食材明细：

主料：：大白菜1棵，

辅料：：剁辣椒适量，肥肉适量，

平平淡淡的【剁椒大白菜】的做法步骤：

1.大白菜一棵，切下白菜帮，用手掰开，用刀切成自己认为合适的大小。

2.用水洗净，沥干水分，备用

3.肥肉适量切成片，放入锅中，加适量的水，大火煮熟，再转小火熬出猪油。

4. 倒入适量的剁辣椒，小火煸炒，炒干剁辣椒的水份，炒出香气。

5. 倒入白菜帮，大火翻炒，白菜帮变色，加适量的鸡精，不要加盐，剁辣椒咸，继续翻炒至白菜帮变软，即可起锅。

6.成品图

小贴士：

想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：//v.youku.com/v_show/id_XMTQ5OTc4NzQ4OA==.html

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