不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国美食文化很重视食材,你对食材精通吗?小编收集并整理了“妈妈的味道之蒜香油麦菜”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::油麦菜适量,
辅料::大蒜适量,花生油适量,蚝油适量,盐适量,味极鲜酱油适量,香油适量,水适量,
妈妈的味道之蒜香油麦菜的做法步骤:
1.油麦菜择去老叶子分成单叶片,放入容器中用水反复冲洗干净杂质浸泡10分钟
2.浸泡过的油麦菜控干水分,切成长短均匀的段备用
3.取适量的大蒜剥去外皮清洗干净,用刀拍扁后剁成蒜末
4.碗中倒入适量的蚝油、味极鲜酱油、水、蒜末用筷子搅拌均匀调成碗汁备用
5.热锅加入适量的植物油,倒入调好的碗汁炒香
6.放入油麦菜段旺火翻炒均匀
7.炒至油麦菜变软后加适量的盐调味儿并翻炒均匀关火
8.关火后点几滴香油搅拌均匀就可以出锅了。
9.装盘,成品!
97Msw.com相关知识
蒜香油麦
食材明细:
主料::油麦菜400克,
辅料::花生适量,蒜两颗,
配料::醋适量,蚝油适量,盐适量,香油适量,
蒜香油麦的做法步骤:
1.油麦菜洗净,切段。
2.熟花生捣碎,大颗粒状即可。
3.蒜切成细末。
4.加醋、蚝油、盐和成料汁。经验表明,这样醋和蒜的味道会发挥到最好,比单独加到菜里更有味道。
5.油麦菜段、花生放到一起,淋入料汁。
6.搅拌均匀,加上几粒完整的花生点缀。
7.大功告成。很简单,很有爱。嘻嘻。
妈妈的味道之萨琪玛
食材明细:
主料::中筋面粉500g,
辅料::鸡蛋350g,糖350g,蜂蜜1匙,开心果40g,熟核桃30g,蔓越莓干60g,葡萄干40g,熟黑芝麻30g,枸杞10g,水一小碗,
妈妈的味道之萨琪玛的做法步骤:
1.准备食材
2.将鸡蛋打散,备用。
3.加入面粉,揉成光滑的面团。
4.揉好的面用盘子盖好,团醒10分钟。擀成均匀的面皮,撒一些干面粉防止沾黏。
5.切成均匀细丝,27的刀工不行,切的有点粗糙~?
6.下油锅炸,面条浮起来稍微再炸一下就可以了。油温要控制好,不要过高,也不能过低!自己把握哟~
7.面条炸到一半的时候,另外一口锅开始熬糖。一小碗水,加入白糖,火最小,火和锅里的东西都不要去动他!让他自己慢慢熬!!
8.面条不要炸的太黄,太黄了做出来不是很好吃,当然,如果你喜欢硬一点的口感,那就可以稍微炸黄一些。炸好的面条捞出备用。
9.在容器里先刷一层油备用。
10.糖熬到拉丝了,就可以了!
11.加入一勺蜂蜜调味~
12.在炸好的面条里加入自己喜欢的坚果,果脯之类的。
13.考验你速度的时候到了!!把熬好的糖快速导入面条里,一边倒,一边搅拌,一定要快!不然糖冷了就没办法成型了!!!!这一步特别关键!!
14.把和好的面条倒入容器里,迅速压紧实!一定要压紧实哟!不然要散!不能成型!!!用上你全身的力气,用各种方法压紧实!!!
15.等冷却后,取出,切成小块~就可以享用啦~虽然有点累,但是,看到自己做出来的糕点大家吃的很开心~累也值啦~
鱼香油麦菜(1)
食材明细:
主料::油麦菜1把,
辅料::食用油两勺,食盐半勺,味精1/4勺,大蒜2瓣,鳞鱼豆豉适量,
鱼香油麦菜的做法步骤:
1.准备食材:油麦菜一把。姜片2块。大蒜两朵。豆豉鲮鱼罐头1个。
2.油白菜洗净之后去根部一指宽,切成三段(在尾部的梗径用刀切薄片),放入锅中焯烫,时间在1、2分钟之内,好让油麦菜在入口咀嚼之时保持脆爽的感觉。
3.捞出之后整齐地码入盘中。
4.起锅烧油。
5.爆香葱姜末,加入食盐、酱油和和蚝油,加入最关键的鳞鱼豆豉(这就是鱼香味的由来),关火后再用碗调一个水淀粉倒入锅中 ,开火烧开。
6.将调好的汤汁浇在油麦菜上,即可。
喜欢《妈妈的味道之蒜香油麦菜》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题,希望您能喜欢!