食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材了解较多?经过整理,小编为你呈上鱼香油麦菜(1),感谢您的参阅。
食材明细:
主料::油麦菜1把,
辅料::食用油两勺,食盐半勺,味精1/4勺,大蒜2瓣,鳞鱼豆豉适量,
鱼香油麦菜的做法步骤:
1.准备食材:油麦菜一把。姜片2块。大蒜两朵。豆豉鲮鱼罐头1个。
2.油白菜洗净之后去根部一指宽,切成三段(在尾部的梗径用刀切薄片),放入锅中焯烫,时间在1、2分钟之内,好让油麦菜在入口咀嚼之时保持脆爽的感觉。
3.捞出之后整齐地码入盘中。
4.起锅烧油。
5.爆香葱姜末,加入食盐、酱油和和蚝油,加入最关键的鳞鱼豆豉(这就是鱼香味的由来),关火后再用碗调一个水淀粉倒入锅中 ,开火烧开。
6.将调好的汤汁浇在油麦菜上,即可。
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冬日绿色之 蒜香油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜适量,蒜蓉适量,
辅料::盐适量,鸡汤适量,
冬日绿色之 蒜香油麦菜的做法步骤:
1.油麦菜洗净分段备用。
2.蒜蓉备用。
3.将蒜末爆香。
4.放入油麦菜翻炒。
5.加入适量盐。
6.煲的鸡汤放入一些。
7.很赞的,有鸡肉的味道。
8.颜色也很翠绿。
妈妈的味道之蒜香油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜适量,
辅料::大蒜适量,花生油适量,蚝油适量,盐适量,味极鲜酱油适量,香油适量,水适量,
妈妈的味道之蒜香油麦菜的做法步骤:
1.油麦菜择去老叶子分成单叶片,放入容器中用水反复冲洗干净杂质浸泡10分钟
2.浸泡过的油麦菜控干水分,切成长短均匀的段备用
3.取适量的大蒜剥去外皮清洗干净,用刀拍扁后剁成蒜末
4.碗中倒入适量的蚝油、味极鲜酱油、水、蒜末用筷子搅拌均匀调成碗汁备用
5.热锅加入适量的植物油,倒入调好的碗汁炒香
6.放入油麦菜段旺火翻炒均匀
7.炒至油麦菜变软后加适量的盐调味儿并翻炒均匀关火
8.关火后点几滴香油搅拌均匀就可以出锅了。
9.装盘,成品!
咖喱油麦菜(1)
食材明细:
主料::油麦菜300g,
辅料::油适量,盐适量,咖喱适量,洋葱适量,
咖喱油麦菜的做法步骤:
1.油麦菜择洗干净,捞出沥干水。
2.将油麦菜切成段。
3.起油锅洋葱入锅煸香。
4.咖喱入锅炒。
5.油麦菜茎部入锅炒。
6.油麦菜叶子入锅炒。
7.加盐炒。
8.炒均匀盛出即可享用。
小贴士:
1、此菜主要品咖喱味道,不宜添加多种调味品。
2、油麦菜叶子很容易熟,要晚些入锅。
鱼饼炒油麦菜
食材明细:
主料::鱼饼三个,油麦菜一棵,蒜片适量,杭椒2根,
辅料::盐适量,白糖少量,
鱼饼炒油麦菜的做法步骤:
1.杭椒对剖切段。
2.油热爆香蒜片,加入杭椒及鱼饼煸炒二下。
3.迅速投入油麦菜,加盐,白糖提鲜煸炒几下变翠绿即好。
小贴士:
油麦菜炒时间要短保持颜色好看及脆感。
辣炒油麦菜(1)
食材明细:
主料::油麦菜400克,猪肉适量,青辣椒适量,大蒜适量,淀粉适量,红辣椒适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,蚝油适量,
辣炒油麦菜的做法步骤:
1.准备好食材。
2.油麦菜切段、肉切小片、辣椒和大蒜斜切。
3.猪肉用淀粉和油抓匀腌一会儿。
4.起锅烧油。
5.下肥肉煸出油。
6.下猪肉翻炒变色断生。
7.下辣椒和大蒜翻炒出香味。
8.下油麦菜翻炒。
9.油麦菜和猪肉辣椒翻炒均匀。
10.加盐、鸡精、耗油调味起锅装盘。
鱼香油菜
食材明细:
主料::油菜适量,泡椒适量,
辅料::姜适量,葱适量,蒜适量,油适量,鱼辣子茸适量,水适量,
配料::糖适量,盐适量,
鱼香油菜的做法步骤:
1.将油菜摘成小段洗净。
2.泡椒,姜葱蒜剁成茸。
3.热锅热油下鱼辣子茸翻炒,加少许糖调味。
4.下油菜翻炒,加少许水。
5.等油菜颜色变绿,加盐起锅即可。
油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜350克,
辅料::花生油6克,食盐3克,鱼露1克,
油麦菜的做法步骤:
1.油麦菜洗干净
2.热油锅
3.油锅八层热后,把油麦菜倒进去
4.翻动油麦菜
5.油麦菜断青
6.把所有配料加进去调味即可
7.香甜脆绿的油麦菜
豆豉鲮鱼油麦菜(1)
食材明细:
油麦菜。豆豉鲮鱼罐头。葱,姜,蒜,鸡精,食用油。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:
1、将油麦菜洗净切成段;
2、坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可。
鱼香油豆腐
食材明细:
主料::油豆腐条适量,
辅料::蒜米适量,辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,鱼香粉适量,卤汁适量,鸡精适量,
鱼香油豆腐的做法步骤:
1.炸好的油豆腐条少许,。
2.切点蒜米,辣椒。
3.烧油放进辣椒丝炒匀。
4.再放点盐将辣椒炒断生。
5.再放进油豆腐条炒匀。
6.再放进蒜米和鱼香粉。
7.浇上卤汁。
8.调点鸡精炒匀出锅。
9.炒好的鱼香油豆腐。
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