不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材了解有多少呢?以下是小编收集整理的“粉玉龙游丝”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::莴笋火腿肠,
辅料::生姜适量,蒜适量,
配料::料酒适量,
粉玉龙游丝的做法步骤:
1.莴笋切成寸丝,火腿成小块
2.油热后爆炒莴笋丝,15秒后放入料酒等调味,出汁后倒入火腿丁翻炒两下即可
小贴士:
油锅里放入一些大葱末会更香
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龙游葱花馒头
食材明细:
主料::馒头胚20个,笋干200克(请充分泡发),白萝卜200克,
辅料::油盐适量,猪肉200克,葱花少许,
龙游葱花馒头的做法步骤:
1.淡馒头胚蒸热。
2.笋干一定要发透,发透的笋干是很嫩的,我用的是高山野生笋干,非常鲜,提鲜必备。切成碎丁备用。
3.猪肉肥瘦搭配,根据自己喜好。我用的是土猪肉,很鲜美,不用放味精。
4.萝卜刨丝后切丁,加点盐,挤去水份。
5.把各种料炒在一起,口味适合自己就行。喜欢口味重的可以加点辣椒或者胡椒粉,那样带劲一点哈。
6.蒸热的馒头侧面用勺子插个孔,把馅往孔边送,然后用拇指塞进去就OK了。
7.白胖胖的馒头就成了!
8.近拍一张!
小贴士:
1.选馒头很重要,要选弹性好的。传统手艺,老师傅的才正宗。
2.馒头胚要蒸透。而且要趁热包。
3.馅不可包太多,多了会撑破,而且塞的时候要均一点,不可只往一处塞。
4,包好吃之前略蒸一下,馅融入馒头中,味道更鲜香!
炒地瓜粉(粉签)
食材明细:
主料::地瓜粉200克,
辅料::鸡蛋1个,香肠1条,萝卜丝适量,葱1棵,肉片适量,虾仁适量,
炒地瓜粉(粉签)的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.煮一锅开水
3.锅里下油加热后依次放入材料爆炒,加适量盐和酱油
4.地瓜粉放入开水锅里煮熟后捞起放入炒锅和其他材料翻炒均匀即可
螺蛳粉(意大利粉/面)
食材明细:
主料::意大利直条面80g,螺蛳粉汤料包半包,
辅料::酸笋30g,酸豆角30g,油炸花生米20g,香辣田螺15颗(熟),木耳80g(湿),生菜80g,卤牛肉5片,
螺蛳粉(意大利粉/面)的做法步骤:
1.冷水放少量盐煮开,改小火煮面条,为了接近粉条的口感,煮面时间为16分钟;
2.煮面的时候准备好其他材料,酸笋、酸豆角、花生先放在碗里备用;
3.面煮好后捞出,放在碗里备用;
4.锅里重新倒入冷水,约500ml,加入螺蛳粉汤料半包,一同煮开;
5.汤水煮开后,先放入熟螺蛳、木耳,略煮一小会,大概一分钟;再放入生菜焯熟,生菜煮个二十来秒就可以先夹起来放在粉碗里;剩下的材料和汤水再煮一小会,收汁到350ml左右就好了;
6.粉碗倒入汤水,摆上卤牛肉,完成。
小贴士:
所有材料的咸淡,自己要先尝过,才好把握最终的口味;意大利面毕竟不是米粉,口感相似,但口味肯定有区别,我家那位还比较喜欢,连吃了两餐?;可以根据自己家里的材料增减配菜,不过酸笋、酸豆角、螺蛳粉汤料不可少,要不就成了意大利汤面?。祝大家健康减肥。
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