“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编经过整理,为你编辑了樱花冰粉粉,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料:开水1000毫升,冰粉粉20克
辅料:樱花4朵,红糖50克,白芝麻适量
樱花冰粉粉的做法步骤:
1,网购的冰粉粉
2,取一干净盘加入20克冰粉粉
3,加入1000ML开水,温度不能低于90度
4,搅拌几分钟后
5,分装了几个小杯里,其余的留在大盆里,盐渍樱花先用水浸泡
6,樱花捞出用厨房纸巾吸干
7,把樱花放入小杯里,大盆、小杯冷却后都放入冰箱冷藏
8,从冰箱拿出用小刀划成小块
9,取一小锅放入红糖加适量水煮开,红糖水放凉最好也放冰箱冷藏一会儿
10,取适量冰粉粉放入小碗里加红糖水撒白芝麻
小贴士:
可以配果干、水果、坚果,根据自己的喜好来调整!
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冰粉 贵州冰粉
食材明细:
主料:冰粉粉25克,彩虹糖50克,冬瓜糖40克,山楂片40克,郭葵花仁40克,醋适量
辅料:纯净水4.5升,红绿丝40克,葡萄干40克,熟白芝麻30克,红糖200克
冰粉 贵州冰粉的做法步骤:
1,把红糖切碎备用。
2,锅内放500毫升水,把切碎的红糖放入锅中煮沸成糖水,冷却待用。
3,准备好25克冰粉粉
4,锅入放4升水烧开,等水烧开后边撒冰粉粉边搅拌。50克冰粉粉都煮溶入开水后再做2到3分钟即离火冷却。
5,煮好的冰粉冷却后即凝固,天气热放入冰箱冷藏4小时。或放入冰箱冷冻1个半小时口感更佳
6,准备好彩虹糖,红绿丝,山楂片,葡萄干,冬瓜糖,熟葵花仁,熟白芝麻等配料。
7,白开水倒入容器制作成冰块
8,取一只碗,把冰粉,冰块,红糖水,配料装入碗中,美味可口的贵州冰粉就可以登场了。
9,喜欢酸味的亲,可以加用食用醋或苹果醋,本人试过很多品牌苹果醋建议大家选用醋乐坊的。大超市都有卖的。
10,换不同的容器就可以显示不同B格。想要小资或小清新,亲们可以发挥自己想像。是夏天招待朋友不错的甜品哦。
小贴士:
冰粉粉必须等水烧开后再撒入,少量撒入开水中,边撒边搅拌。水不开或一次撒太多,冰粉粉容易结块。这样做出的冰粉口感就不好了。
柠檬冰粉粉
食材明细:
冰粉粉10克,水500毫升,液体红糖适量,果仁果脯适量,蜂蜜柠檬适量
柠檬冰粉粉的做法步骤:
第1步一袋冰粉粉40克,取10克。剩下的可以放冰箱封口,下次再用。500毫升水煮沸,放入10克冰粉粉,搅拌至完全融化,凉凉,冰箱冷藏一个小时。
第2步准备各种材料,第一次发图,实在不会弄尺寸,下次做好尺寸再发。截成两半了,惭愧
第3步冲好红糖水,凉凉把冰好的冰粉粉切块。
第4步切好的冰粉粉中放入红糖水。加入各种果脯果干和蜂蜜柠檬。
第5步完成。
小贴士:
可以根据个人喜好放入各种果脯果干。
西瓜冰粉粉
食材明细:
冰粉粉5g,西瓜汁适量,水350g,西瓜果碎少许
西瓜冰粉粉的做法步骤:
第1步将冰粉粉倒入一直干净的大碗;将水煮沸,倒入盛放冰粉粉的碗中;
第2步用汤勺快速搅拌,使冰粉粉完全融化,降温后放入冰箱冷藏;凝固后的冰粉粉用刀子划成小块,放入碗中;
第3步缓缓倒入适量西瓜汁;切少许西瓜果碎,点缀在冰粉粉上即可。
小贴士:
1. 冰粉粉一定要用沸水冲调,以免融化不够均匀;2. 沸水冲入后,要迅速搅拌,以免冰粉粉结块;3. 注意冰粉粉与水的比例,如果发现不易凝固,可以稍稍加大冰粉粉的用量;4. 西瓜汁可根据自己的口味,采用红糖水或其他果汁代替。
夏日冰粉
食材明细:
主料:冰粉粉20克,黑糖4块,葡萄干适量,山楂片适量,炒花生适量
辅料:水1L
夏日冰粉的做法步骤:
1,1L水烧开,倒入冰粉粉快速搅拌均匀,倒入容器静置晾凉后放入冰箱冷藏。
2,黑糖块加入100克水煮开,搅拌至糖融化再煮2分钟。
3,山楂片掰成小块,炒花生捣碎备用。
4,将凝结成块的冰粉取出,用刀轻轻划成小块。
5,冰粉块放入碗中,加入葡萄干,山楂片,花生碎,再淋上黑糖浆就完成了。
红糖冰粉
食材明细:
冰粉粉一袋,红糖三两左右,各色蜜饯适量,花生碎适量,芝麻适量
红糖冰粉的做法步骤:
第1步用三两左右红糖加半斤水熬十五分钟,晾凉后放冰箱冷藏三小时或更久锅内烧三斤清水,沸腾后与一袋用量的冰粉粉充分融合,用勺朝一个方向搅动3-4分钟,,,室温放凉后,它会神奇的凝结成形。。。再放入冰箱凉藏三个小时,
第2步吃的时候在凉粉内加两勺红糖水,花生碎,芝麻及蜜饯粒!
冰粉(1)
食材明细:
主料:冰粉20克
辅料:花生50克,核桃2个,葡萄干10克
冰粉的做法步骤:
1,把花生核桃炒好花生去皮
2,放入袋子里用刀背压碎一下
3,装入碗里备用
4,冰粉放入碗里
5,电水壶烧开水直接导入冰粉碗里
6,搅拌2分钟等凉
7,红糖水提取熬好的 加点葡萄干在花生里
8,冰粉凝固后舀入小碗里加上花生核桃葡萄干
9,加入2勺红糖水完成
10,开吃.
小贴士:
自己喜欢搭配什么甜食自己选择。
自制豪华冰粉
食材明细:
主料:白凉粉20克,山楂30克,花生20克
辅料:红糖30克
自制豪华冰粉的做法步骤:
1,称20g白凉粉,用沸水冲开。
2,并不断搅动直至冰粉完全溶化。
3,溶化后倒入模具,进保鲜室2小时(室温5小时)左右凝固。
4,糯米粉加适量热水揉合成柔软面团,搓成小圆子。
5,锅中放水煮开,放入小圆子用勺子顺一方向推开,避免粘锅。煮至浮起即是熟了。
6,山楂片切成小丁 。
7,熟花生去皮切成花生碎。
8,红糖和水烧开转小火熬至浓稠(倾斜锅底有一层薄薄的红糖液)。
9,冰粉用刀子划成小块,舀入碗里,再舀入适量红糖水。
10,放上其他食材,吃的时候搅拌均匀就可以了,清凉冰爽,这个时候吃太安逸啦~
11,红糖汁儿打底养生又美颜,山楂块带来咪咪一点酸,闻着香味儿都能做神仙。
12,夏季必备的小吃,我称它为‘救命粉’! 没错!就是救命粉~ 吃一次就会爱一辈子。
小贴士:
1.水果根据自己喜爱加,如芒果,火龙果,西瓜,香蕉,桃子……
2.红糖水可以多熬点装密封罐里放冰箱保存~ 减肥的小仙女可以不加红糖只放水果就可以喽~
3.绝对大人小朋友的最爱,小朋友吃可以加点红糖水用吸管喝,像吸吸果冻一样哦~
4.白凉粉可以网购,10元就有200克,也不贵
水晶水果冰粉
食材明细:
主料:冰粉40g
辅料:葡萄6颗,梨1个,西瓜400g
水晶水果冰粉的做法步骤:
1,备好食材
2,西瓜切块放入料理机
3,打成汁
4,到入锅里
5,加入冰粉二十克开火 烧开
6,关火搅拌二分钟
7,到入杯中凝固
8,然后用葡萄做小兔子
9,梨切条块都可以
10,放入凝固好的西瓜冰粉上
11,在另烧水加入剩下的二十克冰粉 搅拌二分钟
12,从边沿到入杯中 。
13,等凉了就可以了 。
14,开吃 。
小贴士:
西瓜汁冰粉凉了,才可以加入第二层冰粉。水果随自己搭配。
纯手工冰粉
食材明细:
冰籽50g,石灰5克,凉白开1920
纯手工冰粉的做法步骤:
第1步材料大集合将50克冰籽装进纱布袋子,然后用自来水冲洗一下去尘。
第2步将装好的纱布袋子放入1700克凉白开里面搓揉,反复的搓(像洗衣服那样),这个过程我用了不到十分钟的时间。等到冰籽摩擦感变强,已经不再出浆,而且水面上布满泡沫就差不多了。搓好的冰粉浆里面如果有漏出来的冰籽,那就最好过滤一下。
第3步将5克石灰溶于剩下的220克凉白开里等待澄清。看到石灰和水分层以后,将上层的石灰水(一定是上层透明的那一部分)缓缓倒入过滤好的冰粉浆里面,并搅拌均匀。搅拌均匀以后就不要再过度的摇晃了,将其放入冰箱静置,待其凝固成果冻状就好了,这个过程大概需要一个小时。也可以不放入冰箱,在室温下也可以凝固,只是需要的时间会长一些。
第4步加入熬好的红糖水,摆上自己喜欢的各种配料,就可以开动啦
小贴士:
冰籽出浆率受很多因素影响,所以不同的冰籽搓出来的冰粉浓度也不同哦。
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