食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？推荐你看看以下的蔬菜鸡汤，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：鸡1只，胡萝卜300克，小土豆300克，芦笋10根，小洋葱10粒，意大利芹1把，面包适量，
辅料：：平粉1大勺，黄油1大勺，干白葡萄酒1.5杯，
配料：：高汤500ml，盐适量，研磨黑胡椒适量，橄榄油适量，
蔬菜鸡汤的做法步骤：
1.将面包切片
2.并将面包片放入波纹烤锅中烤至微焦，或使用烤箱220摄氏度炙烤
3.预热平底锅，注入少量橄榄油，等待油略微起烟时将鸡肉用中高温煎至各面金黄色，火力要足，保证浓郁的焦香气，煎好后盛出待用
4.将胡萝卜放在煎过鸡肉的锅内煎至焦糖色，这一步是好味道的关键，根茎蔬菜经过高温油煎后再炖煮会有意想不到的好味道
5.将洋葱放在煎过鸡肉的锅内煎至焦糖色，这一步是好味道的关键，根茎蔬菜经过高温油煎后再炖煮会有意想不到的好味道
6.将土豆放在煎过鸡肉的锅内煎至焦糖色，这一步是好味道的关键，根茎蔬菜经过高温油煎后再炖煮会有意想不到的好味道
7.在炖锅内预热黄油
8.放入面粉翻炒至金黄色出香，形成油面糊（Roux），再倒入白葡萄酒
9.等待酒气和酸度走掉并蒸发剩1/3液体量时倒入高汤
10.继续加热
11.并将煎好的鸡肉放入炖锅内
12.炖煮约10分钟后加入土豆、洋葱、胡萝卜一同炖煮，盐调味，直至鸡肉软嫩熟透
13.出锅前5分钟放入芦笋，最后盐调味，上桌时挤入柠檬汁并充分搅拌，搭配面包即可享用
小贴士：
* 油脂面粉糊（Roux）能够给汤汁增香和增稠，使得汤汁更浓郁，和蔬菜结合更加紧密；
* 鸡肉和蔬菜在炖煮前经过高温油煎会加分很多，不可忽落的重要步骤；
* 面包烤过之后吸入浓郁的汤汁可是难得的美味，哪怕用平底锅随便干烤以下都会好吃很多很多，什么？土司行不行？呵呵小哥你太可爱了^_^ ～
* 盐调味不要一次到位，2-3次很正常，“一次准”不是什么值得炫耀的事情，多次细节调味才是正道，哪怕最后上桌前，盐到位是鲜美的重要保证；
* 用高汤炖肉听起来比较奇怪，但真的是不错的做法，鸡高汤炖鸡肉、牛高汤炖牛肉、蛤蜊汁炖海鲜、蔬菜高汤百搭...... 总之，使用好高汤能让你的菜加分多多，不太习惯可以理解啦，试试总没错～
* 最后，文中提到称量单位：1 大勺 = 1 table spoon / 1 小勺= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup
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鸡汤蔬菜手工面的做法
拒绝春困，再忙也要吃早餐～这碗面老少皆宜！
材料：
鸡汤500ML，甜玉米粒适量，西生菜适量，豌豆尖适量，紫甘蓝适量，胡萝卜适量，枸杞适量，面粉300克，盐2克，清水适量，
鸡汤蔬菜手工面的做法的做法步骤：
步骤1，三黄鸡一只或猪腿骨一块，洗净焯水撇去浮沫，加葱、姜、八角、料酒，小火煲两小时左右，关火前加盐调味（这个汤煲好以后冷却放冰箱冷藏炖菜炒菜都能用）备用。
步骤2，面粉加盐和适量的清水和稍硬的面团，清水一定要逐步添加，手擀面的面团和的硬面条才筋道。蔬菜洗净备用，玉米粒用水焯熟。
步骤3，面条擀的薄厚要均匀，开水下锅，煮熟后过冷水沥干（不喜欢吃过水面的此步骤省略）
步骤4，面条装碗把蔬菜码放好，我还加了鸡丝。
步骤5，取鸡汤加枸杞和适量的盐调味烧开，浇在面条上，一碗老少皆宜的鸡汤蔬菜面就做好了。
鸡汤
食材明细：
主料：：鸡肉适量，干香菇适量，红枣适量，党参适量，玉竹适量，百合适量，干淮山适量，
辅料：：盐适量，水适量，
鸡汤的做法步骤：
1.准备食材
2.将鸡肉冷水下锅，煮开，去除浮沫
3.煮鸡肉的水倒掉，鸡肉用清水清洗，沥干备用
4.将所有食材放入电压力锅，加入适量清水，煮10分钟
5.煮好后加入适量的盐调味
小贴士：
不同的药材有不同的功效，可以根据自己的需要来放药材。
鸡汤老母鸡汤
食材明细：
主料：：散养下蛋鸡1个，
辅料：：葱段10克，姜片10克，干百合5克，莲子5克，枸杞5克，食盐1克，
鸡汤老母鸡汤的做法步骤：
1.配料切好
2.老母鸡一只
3.先下锅去血沫，用温水洗干净。在把砂锅的水烧开，在放入砂锅，放入配料，起锅放枸杞放盐调味，美味上桌啦
麦芽鸡汤
食材明细：
光嫩母鸡1，只，炒麦芽60，克，熟猪油15，克，鲜汤2000，克，细盐10，克，味精3，克，胡椒粉1，克，葱5，克，姜5，克。
麦芽鸡汤的做法步骤：
1.将鸡洗净切成3厘米见方的块，炒麦芽用纱布包好。
2.锅内加猪油烧热，投葱、姜、鸡块煸炒几下，加清汤、麦芽、细盐，用小火炖1～2小时，加味精、胡椒粉，取出麦芽包即成。
浓鸡汤
食材明细：
主料：：鸡适量，
辅料：：香菇适量，枸杞适量，盐适量，大料适量，香叶适量，
浓鸡汤的做法步骤：
1.鸡切块备用~
2.热开水下锅，焯一下。捞出备用~
3.少许油把鸡块翻炒一下。
4.锅里加水。放入香菇。小火慢炖，放少许盐，香叶一片，八角一小半。。炖的时间越长越有味。出锅放少许枸杞
5.鸡汤出锅。香味弥漫~吼吼
小贴士：
最好选土鸡。
美颜鸡汤
食材明细：
主料：：公鸡0.5个，
辅料：：干玫瑰花12个，红枣10个，老姜1块，白胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，
美颜鸡汤的做法步骤：
1.把半只鸡劈成小块
2.玫瑰花、红枣
3.把鸡、玫瑰花、红枣、姜片放入锅中，加适量清水，中火烧开后转小火，煲1小时
4.汤好了之后再加盐和白胡椒粉
5.成品~
小贴士：
姜片可以少放些，我放的有点多了。
木瓜鸡汤
食材明细：
主料：：鸡肉600g，木瓜250g，
辅料：：红枣适量，
配料：：盐适量，
木瓜鸡汤的做法步骤：
1.鸡肉洗净
2.在滚水里烫一下，去点血水
3.红枣，鸡肉洗净备用
4.洗好鸡肉，红枣，加水煮开
5.汤煮开，煮一下，在放入木瓜
6.煮一个小时，放入盐就可以了
小贴士：
汤不用鸡粉，木瓜很清甜
沥鸡汤
食材明细：
主料：：乌鸡半只，
辅料：：咸橄榄半个，
沥鸡汤的做法步骤：
1.乌鸡半只，鸡腿整个砍下来放碗里，其余的鸡肉剁粹，越粹越好
2.鸡腿放陶瓷炖盅里，拿个碗倒扣罩住鸡腿放在中间，鸡粹肉骨覆盖在碗的周围
3.咸橄榄切片，放在鸡肉周围上，加一小汤匙水在鸡肉上，盖上盖子，放电饭锅隔水炖
4.炖两小时拿出，把碗上的鸡肉小心用汤匙舀出来，一手指按住碗底，舀干净了，把碗拿出来
5.香喷喷的纯鸡汤出炉了，把鸡汤上面的那层油给舀出来，给宝宝喝不要那么油腻
6.放入鸡腿，宝宝闻到香喷喷的味道等不及了
小贴士：
咸橄榄不要加多，不然会咸。舀出鸡肉时要按住碗，别让碗里的鸡汤漏出来
懒人鸡汤
食材明细：
主料：：母鸡一只，火腿适量，咸肉适量，
辅料：：黄酒适量，生姜适量，
懒人鸡汤的做法步骤：
1.母鸡洗净，切掉头、屁股和鸡爪的指甲，生姜切片，咸肉和火腿切片
2.煮一锅开水
3.将母鸡放进去焯血水，去掉腥味
4.然后电高压锅放水，放姜片
5.放火腿片和咸肉片
6.把鸡放进去，倒入少许黄酒
7.放煲汤
8.成品图
感谢您阅读“97美食网”的《蔬菜鸡汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了产后鸡汤专题，希望您能喜欢！
