食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《翡翠芦笋》，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：芦笋15根，黑木耳适量，蒜泥少量，
辅料：：鲜酱油少量，麻油少量，盐少许，
翡翠芦笋的做法步骤：
1.芦笋去掉老的根部，比较老的部分用刨子去皮，洗干净备用；
2.锅中放入适量水，放入芦笋，加入少许盐，用大火煮开后，再煮3-4分钟左右；
3.将蒜头清洗干净，用压蒜器将蒜头压碎后待用。
4.芦笋水中捞起，放入盘中待用；
5.再在水中放入黑木耳煮熟，放入彭中待用；
6.加入蒜泥；
7.将少量油放入锅中烧热，加入适量鲜酱油，煮一会至沸腾，再加入适量水，再煮至沸腾，将调和好的汁浇入盘中，滴入少量麻油，增加香味。
小贴士：
1）芦笋建议多去掉一些皮，老的部分还是蛮多的，这次去掉比较少，还有一些老茎在上面就不爽口了哦！
2)可以加一些酷，考虑到全家口味，可以单独用小碗放点醋，蘸着吃，也是不错选择。
如果比喜欢特别酸的，“甜醋”也是一种不错选择！
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翡翠鸡翅
食材明细：
鸡翅，10支，翡翠奶油酱，3大匙，酱油，1大匙，糖，1/2大匙，盐，少许，辣椒粉，1/3大匙，香油，少许，白芝麻，少许，糖，少许。
翡翠鸡翅的做法步骤：
(1)将鸡翅洗净沥干后，将调味料全部拌入，拌匀后，腌15分钟备用。
(2)将鸡翅排入烤盘，用200℃预热烤箱后，放入鸡翅，烤25分钟后呈现金黄色，熟透略焦黄即可。
(3)取出后撒上少许辣椒粉，依序排入盘中。
(4)要吃时再沾上翡翠奶油酱即可。
如果喜欢吃麻辣的口味可以加入辣油，另外可随意加入蛋丝或肌肉丝火腿丝等，创意自己的口味。
翡翠肉丝
食材明细：
主料：：瘦肉200克，莴笋200克，
辅料：：生抽适量，盐适量，淀粉适量，鸡精适量，
翡翠肉丝的做法步骤：
1.翡翠（莴笋头）去皮切成凌形状，瘦肉切成薄片备用
2.翡翠（莴笋头）切成凌形状
3.瘦肉切薄片待用
4.切好瘦肉加盐，生抽，鸡精腌5分钟加淀粉拌匀
5.锅里加水加盐，鸡精食用油烧开，倒入莴笋掉水，8分熟捞起摆盘
6.锅里加水加盐，鸡精食用油烧开，倒入莴笋掉水，8分熟捞起摆盘
7.点火上锅热油，倒入腌好的瘦肉，煎至断生起锅摆盘子里
8.翡翠肉丝
9.加了四季豆翡翠肉丝
翡翠小炒
食材明细：
主料：：玉米1个，石榴1个，白玉菇200克，辣椒1个，
辅料：：花生油适量，食盐1茶匙，白糖小许，生粉小许，
翡翠小炒的做法步骤：
1.准备食材：玉米、白玉菇、石榴、辣椒全部已洗净、切好；
2.先将玉米倒入锅中；
3.再加入白玉菇粒、辣椒粒一起猛火爆炒；
4.加入1茶匙食盐、小许白糖调味；
5.直接炒1-2分钟炒熟（或可以适量加一点点水煮1-2分钟，用小许生粉水打芡收汁）；
6.炒熟，可以上碟了。
7.最后将石榴粒铺在炒好的玉米白玉菇粒粒上面就完成了。
8.成品
翡翠饺
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：猪五花肉适量，白菜适量，菠菜汁适量，
配料：：姜适量，豆豉适量，香油适量，葱适量，调和油适量，盐适量，鸡精适量，
翡翠饺的做法步骤：
1.1、用榨好的菠菜汁和面。
2.2、把猪五花肉剁碎，然后放入葱姜末、碎豆豉、调和油、盐、鸡精、香油搅拌均匀。10分钟后把切碎的白菜去水后放入，搅拌均匀。
3.3、揉面、切剂子、擀饺子皮、包饺子。
4.4、水烧开放饺子，在煮的过程中不断搅动着饺子，防止饺子沉底粘锅，当饺子都漂上来就熟了。
5.5、捞出来就可以吃了。
翡翠银牙
食材明细：
主料：：豆芽250g，
辅料：：火腿100g，韭菜150g，
配料：：橄榄油适量，
翡翠银牙的做法步骤：
1.一定要选择新鲜的豆芽哦，看色泽就知道，时间太久的豆芽吃了会中毒
2. 跑了好几个超市也没买到我要的金华火腿，第四个超市总算买到差不多得了
3.韭菜一小把
4.豆芽掐头去尾，要有耐心哦，我是一根根掐的，一边掐一边回味故事情节
5.韭菜洗净切成均匀的长段
6.火腿切细丝
7.锅内上少许橄榄油
8.放入火腿丝炒香
9.再放入恰好洗干净沥干水的豆芽
10.炒几秒中后放入韭菜
11.因为火腿有咸度，就没有放盐，快速炒匀出锅，时间久了会出水而且色泽口感会差很多
12.所以我也试了下，口感真的不错，清新脆爽，豆芽的脆加上韭菜的香..........
小贴士：
我特别喜欢剧中最后那句话:豆芽，掐了头，去了尾，就会透出不俗的样子，悲伤也掐了吧，没有用又何必留着.......
翡翠煎饼
食材明细：
主料：：菠菜适量，面粉适量，鸡蛋适量，适量，
辅料：：五香粉适量，盐适量，油适量，适量，
翡翠煎饼的做法步骤：
1.准备适量的菠菜洗净。
2.放入料理机打成汁。
3.菠菜汁里加入一个鸡蛋和适量面粉。
4.充分搅拌成无颗粒的，很细腻的面糊。放进适量五香粉和少许盐拌匀。
5.锅里加少许油，九分熟时缓缓倒入菠菜面糊，摊成一个圆形面饼。
6.待到面饼四周翘起，表面凝固就可以翻面了。这样，菠菜饼就烙好了。
7.待饼凉透后，用水滴形模具切片，装饰入盘即可。
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