不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材是怎么样看待的呢？相信你应该喜欢小编整理的煎银鳕鱼扒，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：银鳕鱼430g，盐2g，
辅料：：芦笋4根，丘比沙拉汁适量，
煎银鳕鱼扒的做法步骤：
1.买了冷冻的银鳕鱼，才438克，就花了我136.6元，一直感叹这个鱼好贵。冷冻的银鳕鱼，提前一天放入冰箱冷藏室低温解冻
2.解冻后的银鳕鱼放室内，基本放置到接近室温。我们这里现在室温约20度，如果室温过高的话，放置到食材温度到十几度就可以了
3.去鳞清洗后用厨房纸沾干表面水分
4.用指腹均匀涂抹上盐，不要用太多的盐，一点即可
5.煎锅烧的稍热，锅的温度大约在130度左右即可，不要太热，倒入特级初榨橄榄油，鱼扒放入锅中小火煎2分钟左右，然后转大火煎约30秒，让表面起焦色，但不要太重的颜色，从而保持食材的本味。一面煎好后翻面，也是小火煎2分钟左右，然后大火煎20--30秒。看到鱼脊骨稍微内缩，就好了。翻面的图让我拍糊了，也没法弥补了，只能文字说明，具体效果看下面装盘的那个图
6.芦笋去根部老皮，切段焯水
7.用丘比沙拉汁拌均匀
8.然后鱼扒装盘，配上芦笋沙拉即可享用
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蜂蜜香煎银鳕鱼
食材明细：
主料：：银鳕鱼适量，百合适量，蜂蜜适量，黑椒适量，花瓣适量，芦笋适量，紫苏适量，
辅料：：面粉适量，
蜂蜜香煎银鳕鱼的做法步骤：
1.将紫苏叶捣碎成汁。
2.把鳕鱼一切两半，用黑椒，海盐，蜂蜜，紫苏汁腌制15分钟。
3.热锅加入黄油化开，将腌制好的鳕鱼裹上少许面粉，煎至两面金黄。
4.将新鲜芦笋焯水，用作摆盘打底，在其上放置煎好的鳕鱼，就完成啦～
巧煎银鳕鱼的做法
原料：净银鳕鱼肉300克，卷心菜叶100克，香芹5克，兰花1朵，鲜红朝天椒30克，竹箅子1个。
调料：黑胡椒、鱼露、盐各5克，鸡精3克，白糖8克，生粉8克，色拉油70克，吉士粉30克，白芝麻15克，刀口海椒、陶大酱油、蚝油各10克，青、红辣椒段各10克，鲜汤30克。
制作： 1、银鳕鱼肉去皮、洗净，横切成厚1厘米的块，撒上吉士粉备用。 2、炒锅置火上，放入色拉油50克，烧至五成热时下入银鳕鱼肉小火煎3分钟，然后将银鳕鱼块翻过来再用小火煎2分钟至两面金黄，取出装盘。 3、卷心菜叶洗净,切成细丝,垫入盘底,上面放上竹箅子,把煎好的银鳕鱼肉摆在竹箅子上；香芹、兰花、鲜红朝天椒洗净,摆放在盘子周围。 4、锅内放入剩余的色拉油,烧至五成热时放入陶大酱油、鱼露、黑胡椒、刀口海椒、蚝油、白糖、盐、鸡精、鲜汤、青红辣椒段调味后小火烧开,撒上白芝麻,用生粉勾芡,淋于银鳕鱼上即成。
特点：鱼色金黄，烧汁黑亮，口感奇妙。
白酒汁煎杏仁银鳕鱼
白酒汁煎杏仁银鳕鱼
原料：去骨银鳕鱼1块（约150克），洋葱1/8个，杏仁片1小把，法香1小朵，鸡蛋1个。
调料：黄油25克，白葡萄酒50ml，白胡椒粉1/4茶匙（约1克），盐1/2茶匙（约3克），柠檬汁1/2茶匙（3ml），橄榄油20ml。
白酒汁煎杏仁银鳕鱼的做法
1、洋葱去掉外层硬皮后切成碎末，法香洗净也切成碎末，鸡蛋打成蛋液，银鳕鱼洗净，用厨房纸巾吸干表面水份。
2、把盐和胡椒粉均匀的涂抹在鳕鱼的正反两面，并滴上几滴柠檬汁（每面大约4滴就可以了），腌制10分钟。
3、银鳕鱼腌好后，先均匀的裹上一层蛋液，然后将一面蘸满杏仁片。
4、把平底不沾煎锅烧热，倒入橄榄油，大火加热，待油温5成热时，放入鱼，改中火煎1分钟后翻面，再继续煎另一面，同样煎1分钟。煎好后，将鳕鱼盛放在铺有锡纸的烤盘上，用180度，烤810分钟左右。
5、取一只小汤锅，将白葡萄酒倒入，然后加入洋葱碎，小火将液体煮浓缩（大约2分钟）。当液体的量明显变少时，一点一点的放入黄油（25克的量，分三次放入即可），并用打蛋器朝同一方向搅拌，直至黄油全部加入并变的浓稠后，过筛，滤去里面的洋葱碎，只留浓缩的汁，最后将法香碎撒入白酒汁中，搭配烤好的鱼，非常美味哦。
美食小贴士
1、在挑选银鳕鱼时，请注意以下几点：1、看价格，真正的深海银鳕鱼约百元左右一斤，而十几元一斤的多半就不是真正的深海银鳕鱼鳕鱼了，是一种俗称为油鳕的鳕鱼。2、看颜色：真正的深海银鳕鱼颜色雪白，而油鳕鱼的肉色发灰。3、看肉质：深海银鳕鱼鱼鳞细密，肉质紧实细腻，而油鳕鱼肉质松散。
2、加了杏仁片的银鳕鱼，表面很酥脆，再搭配上紧实的鱼肉，口感很丰富。
3、煮白葡萄酒汁时，黄油要分次，少量的加入，并且要不停的朝同一方向搅拌，这样才能使黄油更好的与白葡萄酒融合，并形成浓稠的汁。
4、对于口味清淡的人来说，银鳕鱼的口感稍有些腻，而白葡萄酒汁的酸甜口味恰好能中和腻的感觉。
5、白葡萄酒汁很适合搭配海鲜食用。您也可以换成别的刺少的鱼来做，同样好吃的。
网站小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
牛肉和白酒能一起吃:牛肉性温，味甘，补气助火；白酒属大温之品。如将二者相配食用，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛。
迷迭香煎银鳕鱼的做法
我是一个无鱼不欢的人，鱼中尤为钟爱银鳕鱼，这款银鳕鱼做法简单，清淡且不失原味！参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油邀你秀出外婆味#
材料：
银鳕鱼200g，生抽，糖，柠檬汁，盐，迷迭香，橄榄油，，
迷迭香煎银鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将银鳕鱼解冻，洗净，用厨用纸吸干两面，均匀抹上少许盐。
步骤2，放一小勺生抽，撒点儿白糖（用量依个人口味），均匀撒上迷迭香，滴几滴柠檬汁，腌制15分钟。
步骤3，锅内放入少许橄榄油，将银鳕鱼放入小火煎，两面各煎7-10分钟（依据银鳕鱼厚度而定）。
步骤4，起锅即食，好好次～^_^
黑胡椒芦笋煎银鳕鱼
1：鳕鱼洗净切块，用盐、胡椒粉、白葡萄酒腌渍
材料：
主料：鳕鱼适量，黑胡椒适量，
辅料：芦笋适量，胡萝卜适量，百里香适量，白葡萄酒适量，胡椒粉适量，茴香适量，橄榄油适量，黄油适量，淀粉适量，，
黑胡椒芦笋煎银鳕鱼的做法步骤：
1. 鳕鱼洗净切块，用盐、胡椒粉、白葡萄酒腌渍
2. 洋葱切丝，胡萝卜切成枣核状，芦笋去老皮切段
3. 锅内放水，加黄油、盐、煮熟胡萝卜、芦笋捞出待用
4. 锅内放橄榄油将银鳕鱼拍少许干粉下锅煎，入洋葱丝黑胡椒碎
5. 洋葱丝、芦笋、胡萝卜垫底摆上鳕鱼，用茴香叶装饰即可。
【创意新派菜】——香煎银鳕鱼
食材明细：
主料：：银鳕鱼1块，杏仁碎适量，柠檬1个，面粉适量，蛋液适量，
辅料：：洋葱30克，法香适量，黄油15克，
配料：：精盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，白葡萄酒适量，
【创意新派菜】——香煎银鳕鱼的做法步骤：
1.银鳕鱼去鳞、去内脏清洗干净备用。
2.鱼中加入适量的料酒腌制一会儿。
3.加入适量的精盐拌匀腌制。
4.腌制好的鳕鱼两面均匀的裹上面粉。
5.把多余的面粉抖干净，然后放到蛋液中，均匀的裹上蛋液。
6.再把裹好蛋液的鳕鱼放到杏仁碎中均匀的裹上杏仁碎。
7.锅中加入适量的橄榄油加热。
8.放入裹好杏仁碎的鳕鱼块。
9.鱼的一面煎成金黄色的时候，翻过来煎另一面（用微火慢慢煎制，不要煎糊）
10.鱼煎好后盛出，锅底放入黄油炒化。
11.放入洋葱碎炒香。
12.加入适量的胡椒粉。
13.往锅中挤入柠檬汁。
14.加入适量的白葡萄酒，最后撒上法香碎。
15.把做好的汤汁浇到煎好的鳕鱼块上即可。
小贴士：
1、煎鱼的油温一定不能过高，过高的温度，会让橄榄油失去营养成份。
2、煎鱼的火候一定要用微火，这样才能外焦里嫩，不至于把外面煎糊，里面还不熟的。
生煎银鳕鱼排的做法
五月将末六月伊始雨季犹如予取予求的恋人，时而雷鸣震耳，狂风大作，大雨滂沱，时而淅淅沥沥，连绵起伏，哀怨如述，无奈这天象宛如顽虐的无一丝倦意的孩童，从未曾替人体恤，随心所欲，随遇而安，哪怕一场突如其来的雷雨亦不给予任何预兆，暴雨前的自得其乐便是端详这压低飞行的蜻蜓与慰劳自己的口腹，而空气中弥漫着的气息大概就是大雨前的含氧量不足的感觉，它也是通过一天阳光灼热炙烤大地后，留下的身影，它凝结在半空中成为雨云，勾勒着灰褐色的团团簇簇的棉被在半空中翻腾，着了迷，失了魂，天仿若伸出一只手掌，不遗余力地挤压着这团雨云，怒喝咆哮着，从它的袖筒中放射出蓝紫色的光芒，乱了阵脚的云团四处逃窜，天依然誓不罢休的从口中吞云吐雾般的喋喋不休，它一拂袖，那天边狂作的大风，席卷着雨团在烈日前装上了似有似无的屏风，分不清是日光还是天际最后的光芒，无奈的雨被迫从云团里挤出，被那双手掌挤压出最后一滴水，顿时倾泻而来
材料：
鳕鱼一块，盐，黑胡椒适量，柠檬适量，生菜几片，卷心菜几片，橄榄油适量，黄瓜半根，，
生煎银鳕鱼排的做法的做法步骤：
步骤1，卷心菜炒碎，用柠檬汁腌制，生菜切碎，黄瓜切片
步骤2，银鳕鱼用橄榄油煎制，这才我连盐都没用，我喜欢它的鲜味
步骤3，最后撒上黑胡椒成品
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