食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“五颜六色炒素丁”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：玉米粒适量，洋葱适量，土豆适量，
辅料：：瓠子适量，泡菜适量（胡萝卜等），
配料：：橄榄油一勺半，食盐适量，
五颜六色炒素丁的做法步骤：
1.现剥玉米粒小半盒
2.将瓠子、土豆去皮冲洗一下，
3.将土豆、洋葱、和泡菜都切丁
4.将玉米粒也冲洗一下，瓠子也切丁
5.坐锅热油一勺半
6.下玉米粒和所有的丁快炒
7.加适量的食盐调味
8.加少许水煮2至3分钟关火即可
9.出锅装盘
小贴士：
快炒可以保证食材营养不流失。
也可以将土豆和玉米焯水后快炒。那样的话，最后就不需要煮2-3分钟这一步了。
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五颜六色之水果蔬菜沙拉
食材明细：
主料：：苹果半个，木瓜1/4个，荷兰黄瓜1根，柑橘1个，草莓15粒，
辅料：：紫甘蓝2叶，柠檬1个，
配料：：丘比沙拉酱适量，
五颜六色之水果蔬菜沙拉的做法步骤：
1.准备好主料的水果蔬菜哟，红富士苹果＋越南芒果＋荷兰黄瓜 柑橘 小草莓
2.准备好辅料紫甘蓝
3.准备好辅料进口柠檬
4.紫甘蓝取两大叶子垫于底部装饰并支撑，将苹果，芒果，黄瓜切块，草莓对半切，柑橘掰成瓣，摆成自己喜欢的形状，
5.最后，用丘比沙拉酱在水果蔬菜沙拉上做点缀，挤出自己想要的风格图案，我的属于优格型哈，大功告成O(∩_∩)O
五颜六色，俏丽缤纷------自制什锦泡菜
食材明细：
主料：：红皮萝卜适量，白萝卜适量，豇豆适量，芹菜适量，青椒适量，红椒适量，黄椒适量，
辅料：：姜1块，八角2个，草果1个，花椒30颗，指天椒6个，白糖15克，盐30克，白酒15ml，野山椒适量，清水2000克，
五颜六色，俏丽缤纷------自制什锦泡菜的做法步骤：
1.刚买来的瓶子首先要清洁，为防有油，我选了一块新的洗碗巾，先用清水将瓶子内外都洗干净。
2.加上热水和洗洁精，再清洗，洗后再流动的水冲洗干净。
3.一般我自己洗新的餐具，就差不多是这样的了，最多再用开水煮煮，但因为这次是做泡菜，看到狗尾巴草的方法感觉不错就再用上了，就是在洗干净的容器里倒一点白酒，让酒在容器里滚动一圈。
4.不用再清洗，把瓶口倒置，晾干即可。
5.把想泡的蔬菜清洗干净，这个红皮萝卜以前还没买过，长得挺可爱的。
6.洗干净其它蔬菜。
7.在晾蔬菜的过程中，我们来准备盐水吧，干净锅里倒入2000克清水，放入调味料（除白酒和野山椒）
8.大火烧开，小火继续煮10分钟，香味飘出来了，这个过程跟做咸鸭蛋挺象的。
9.关火，将煮好的盐水彻底晾凉，加入白酒和野山椒，再倒一点野山椒的汁。
10.将完全晾干的蔬菜切成自己喜欢的大小，依次摆放在容器里，不用太满。
11.姜捞出来不要，将准备好的盐水倒入，淹没蔬菜即可。
12.将容器盖上，放在阴晾处，一般的萝卜芹菜泡个两天左右就可以吃了，如果泡太久觉得味道太重了可以用来做其它的菜菜也不错。
小贴士：
原料：红皮萝卜 白萝卜 豇豆 芹菜 青椒 红椒 黄椒
调味料：姜1块、八角2个、草果1个、花椒30颗、指天椒6个、白糖15克、盐30克、白酒15ml、野山椒适量
原配方用的是小米辣6个，我没买到，本想用一般的干辣椒代替，但在超市里看到了指天椒，看着挺漂亮的，就用指天椒了。
这个配方我也是第一次用，用之前是感觉盐的量好少呢，但因为自己也没做过，所以还是严格按照这个配方来了，今天捞了点萝卜出来尝试，感觉味道比较淡，不过也才泡了一天，而且又是新泡的，所以不知道泡久点味道会不会好一些呢。后来在萝卜里放了点鸡精和芝麻油，味道还不错。
小贴士：
1、做泡菜整个过程要无油，无生水，这样才不会使泡菜水进细菌以至坏掉。
2、泡制的蔬菜一定要风干，如果在放进泡菜罐里感觉还有点水份，可以用厨房用纸抹干。
3、新泡的盐水一般味道都不好，所以放一点野山椒，让它快一点香起来。
4、有仔姜卖的时候放一些仔姜进去，味道更好呢。
泡菜好吃，但很多人也会担心亚硝酸盐的问题，我在网上查了一下，大致回答如下：
泡菜在开始腌制的两天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第4―8天亚硝酸盐的含量才达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以最好在腌制蔬菜两天之内或一个月以后食用。
前面是发日志的内容，是刚做好泡菜一天的时候，现在发菜谱，再来总结一下自己的感受吧。
现在一般天天都泡几片白菜进去，这几天只要放新的蔬菜，我就会再加一点盐，大概也就几克吧，泡1、2天就捞出来吃，吃的时候再加点鸡精、芝麻油和辣椒油，味道很好呢，时间长一些了，确实比刚泡的时候味道好。
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