食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“炒五色蔬丁”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：肉糜100g，胡萝卜100g，黄瓜100g，山药100g，
辅料：：韭菜头50g，
配料：：油适量，盐适量，黄豆酱1勺，
炒五色蔬丁的做法步骤：
1.食材准备。
2.除山药外全部都切。（山药下锅时再切）
3.热锅凉油，小火将肉糜炒出油。
4.放入黄豆酱。
5.放入胡萝卜煸炒。
6.加入山药煸炒。
7.加点开水焖烧1分钟。
8.放入韭菜头、搁盐炒匀。
9.最后倒入黄瓜炒匀即可。
小贴士：
胡萝卜在蔬菜里面应该最早放，因为胡萝卜素是油溶性的。
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五色鱼丁
食材明细：
桂鱼肉(或黄鱼肉)200克，火腿25克，蛋黄糕25克，水发香菇25克，熟青豆25克，蛋清25克，”味精1.5克，精盐2.5克，葱段15克，绍酒15克，嫩姜3克，湿淀粉25克，熟猪油500克(约耗72克)。
五色鱼丁的做法步骤：
鱼肉去皮切成0.5厘米厚、1厘米见方的丁，加入蛋清、精盐1克渍一下，用湿淀粉15克拌匀上浆。把火腿、蛋糕、香菇均切成0.2厘米厚如指甲片。嫩姜切指甲片。炒锅置中火上，滑锅后下猪油至四成热（约88℃）时下鱼丁，用筷子滑散，约10秒钟至熟，倒入漏勺，沥去油。锅内留油25克，下葱段、姜片略煸，即加入香菇、蛋糕、青豆、火腿等料煸炒，放入鱼丁，烹入绍酒，加清汤50克、精盐1.5克，用湿淀粉10克勾芡，沿锅边淋入熟猪油15克，起锅即成。
五色杂蔬
食材明细：
主料：：鲜玉米适量，青椒适量，红椒适量，山药适量，胡萝卜适量，
辅料：：食用油适量，
配料：：精盐适量，
五色杂蔬的做法步骤：
1.鲜玉米、青、红椒、、山药、胡萝卜。
2.青红椒洗净切小丁、胡萝卜切小丁、玉米煮熟后剥粒、山药去皮切丁开水焯过用凉水冲后捞出备用。
3.锅里倒少许植物油。
4.油热后放青红椒丁、胡萝卜丁翻炒5分钟。
5.放入山药丁、玉米粒，放少许精盐翻炒2分钟即可出锅。
小贴士：
1、给山药去皮要带好一次性的手套,我是用塑料袋子代替一次性手套。
2、蔬菜可根据自己喜欢任意添减。
素炒五色蔬果丁
风味别具一格的清新水果菜素炒五色蔬果丁
材料：胡萝卜1根、玉米豌豆1小碗、火龙果1个、黄瓜一段
调料：盐1匙
素炒五色蔬果丁做法
1、准备材料
2、火龙果去皮切丁
3、黄瓜洗净切丁，胡萝卜去皮切丁
4、锅中热油，倒入黄瓜、胡萝卜丁大火翻炒1-2分钟
5、倒入洗净沥水的玉米豌豆，翻炒至豌豆变色炒熟了
6、转中小火，倒入火龙果丁，推散炒匀（就是锅铲的反过来推散，正面炒的话容易把火龙果丁炒烂喽）
7、调入1匙盐
8、依然推散匀，关火装盘即可。（也可以直接装入火龙果皮中，对半切的火龙果外皮就正好是两个小碗捏，很漂漂）
小包子碎碎念
1、火龙果炒时候容易烂，影响口感和色相，所以最后快起锅时放入为佳。
2、水果入菜，口味很特别很清新，可以经常尝试，又营养又美味。
3、火龙果实相当有益健康，其营养价值极高，含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和维他命族群，另外有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和高量的水溶性膳食纤维。所以经常吃，没错拉！
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
清炒五色
食材明细：
主料：：韭菜适量，彩椒1个，胡萝卜1个，绿豆芽适量，木耳适量，
辅料：：盐少许，
清炒五色的做法步骤：
1.准备好原料
2.豆芽洗净，木耳切丝，彩椒切丝，胡萝卜切丝，韭菜切段
3.热锅里放少许油，先放彩椒，胡萝卜和木耳，翻炒几下。
4.再放韭菜和豆芽，放少许盐，翻炒几下，OK啦
5.5分钟搞定，好吃好看又有营养的五色素炒。好看吧 :)
小贴士：
最好不要放味精鸡精一类的调料，直接享受蔬菜的原味和清香
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