食材明细:
松仁适量,彩椒适量,豌豆适量,虾仁适量,生菜适量,黑胡椒粒适量,盐适量
松子彩虹丁的做法步骤:
第1步各种材料洗净备齐,豌豆、虾仁去背部泥肠用开水汆烫至熟;将彩椒去籽切成石榴粒,虾仁去壳切成石榴粒;
第2步锅里加入少许橄榄油,放入适量松仁小火炒熟,捞出备用;锅里加入少许橄榄油烧热,放入彩椒丁、豌豆、虾仁丁翻炒片刻,加入适量黑胡椒粒、盐调味;
第3步加入之前炒好的松仁,兜匀即可出锅,用生菜包食。
小贴士:
1.豌豆如果是冷冻豌豆,无须汆烫稍稍解冻即可,虾仁背部泥肠一定要去除;2.根据需要搭配不同颜色的彩椒和蔬菜,不仅颜色美观,营养也更全面;3.彩椒可以生吃,过度烹饪会让彩椒失去较多维生素,故稍稍翻炒即可;4.此菜较为清淡,为保持各种蔬菜原本的味道,所以调味品种类无须太多;5.成品可以单吃,也可以拌饭、拌面等。
食材明细:
烤鸭500克,荸荠100克,松子(炒)30克,火腿25克,木耳(干)20克,盐3克
荸荠松子鸭丁的做法步骤:
1. 烤鸭只取鸭胸肉部分并切成丁备用;
2. 熟火腿切成丁;
3. 荸荠削皮后也切成丁;
4. 黑木耳泡发后撕成小片;
5. 鸡汤注入沙锅内,上火烧开,将荸荠、木耳倒入略煮,再放入火腿丁、熟鸭丁、精盐煮沸;
6. 撇净浮沫,再放入熟松子仁即成。
小贴士:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
海螺300克,松子仁50克,西芹50克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油25克,淀粉(豌豆)5克
松子炒螺丁的做法步骤:
1. 海螺肉取肉切丁,西芹切丁。
2. 锅中加油,将松子炸香,捞出。
3. 锅中加水烧开,海螺等分别氽水,捞出。锅内放油烧热,葱姜爆锅,放海螺丁、西芹、松子煸炒,再加精盐、味精、胡椒粉、醋调味,炒匀,用少许湿淀粉勾芡即成。
小贴士:
1. 海螺须新鲜,芡汁要少。2. 因有过油炸制过程,需准备植物油200克。松子可与鸡肉同食,如用油拌炒,更能提高维生素E的摄取。海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
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