“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你是不是很想去学一学呢?小编花时间特意编辑了素拌三丁,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
豆腐(北)300克,胡萝卜100克,青椒100克,胡麻油30克,盐3克,味精2克
素拌三丁的做法步骤:
1.豆腐投入沸水锅内烫一下,捞出过凉,切成1厘米见方的丁;胡萝卜去皮洗净与洗净去蒂的青椒均切成小丁,投入沸水锅内略焯一下,捞出过凉。
2.豆腐丁、胡萝卜丁和青椒丁一起放入盆内,撒入精盐和味精,浇入热花椒油,拌匀即成。
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拌三丁
食材明细:
干贝100克,海参(水浸)100克,海虾200克,大葱5克,盐3克,味精2克,料酒8克,白砂糖5克,胡椒粉2克,姜5克,辣椒(红、尖、干)5克,胡麻油3克,香油5克,大葱5克
拌三丁的做法步骤:
1.将葱去根洗净切成葱花;姜洗净去皮切成丝;辣椒洗净去蒂和籽切成丝,备用;干贝放碗内加黄酒及少许清水,上笼蒸至酥烂取出;刺参刮洗干净,切成干贝大的丁,入沸水中氽熟捞出;海虾投入水锅内煮至色红肉熟时捞出,稍冷后剥去头、壳,虾肉切丁。
2.上述三丁同放盘内,加精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油拌均匀,撒上姜丝、辣椒丝,炒锅内倒入花椒油烧热,浇在姜丝、辣椒丝上面,稍拌后撒上葱花即可。
小贴士:
刺参就是海参海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
炒素三丁
食材明细:
黄瓜500克,香菇(鲜)100克,胡萝卜100克,味精15克,盐15克,料酒50克,花生油50克,大葱50克,姜25克
炒素三丁的做法步骤:
1.黄瓜、香菇、胡萝卜均切成丁;葱切豆瓣葱;姜切米粒状。
2.锅放火上,放入油烧热,加入葱、姜,放入胡萝卜、香菇丁,煸炒出香味,加入盐、料酒,把胡萝卜丁、香菇丁煸炒熟,下入黄瓜丁,加味精,翻炒几下即可出锅。
拌三素
食材明细:
芹菜100克,胡萝卜100克,花生仁(生)50克,盐4克,味精2克,香油3克
拌三素的做法步骤:
1. 将芹菜择洗干净,切成斜块;
2. 花生米煮熟,去外皮;
3. 胡萝卜洗净切成丁;
4. 将芹菜块、胡萝卜丁下入开水锅内焯熟,捞出控水,加花生米、精盐、味精、香油拌匀即可。
小贴士:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
杏仁拌三丁
食材明细:
西芹100克,杏仁50克,黄瓜80克,胡萝卜20克,盐2克,味精1克,香油2克
杏仁拌三丁的做法步骤:
1. 杏仁洗净;黄瓜、西芹、胡萝卜均洗净切成丁;
2. 锅内倒水烧开,放入杏仁、西芹、胡萝卜丁焯一下,捞出冲凉;
3. 加入黄瓜丁、盐、味精、香油拌匀即可。
小贴士:
做这道菜选用嫩西芹,洗之前要先去筋,将西芹、胡萝卜用开水焯一下,可以保持鲜脆。此菜具有降压、清热解毒、止咳平喘的功效。杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
三丁拌鹰嘴豆
今天要为大家介绍的这道美食的主要食材是鹰嘴豆,可能很多人没听说过鹰嘴豆,甚至没吃过。不过没关系,因为今天会与大家分享一道三丁拌鹰嘴豆,这样大家就可以去市场买来鹰嘴豆来做菜了。很好吃的一道菜,赶紧来看看是怎么做的吧!
原材料:
【主料】:鹰嘴豆200克
【配料】:青柿子椒一个、红柿子椒一个、洋葱半个、熟芝麻适量
【调料】:生抽适量、老抽适量、香醋少许、麻辣红油少许、生姜一块、大蒜三瓣、香叶三片、八角两个、桂皮一段
制作步骤:
1、准备好原材料。
2、鹰嘴豆加入足量水泡发8-12小时,水要充足。
3、锅里加入泡发好的鹰嘴豆,香叶、八角、桂皮、老抽,煮熟后焖一段时间,让鹰嘴豆入味。
4、大蒜切成末,做菜的时候最先切大蒜,因为大蒜素的生成必须要充分接触氧气,切好的大蒜末放置十来分钟,生成更多的大蒜素。
5、青红椒、洋葱切成丁。
6、适量生抽、香醋、少许麻辣红油、适量凉白开,加入大蒜末,调成调味汁。
7、将切好的三丁加卤制好的鹰嘴豆,淋入调味汁拌匀,撒上熟芝麻即可。
8、成品图。
小贴士:
一、卤鹰嘴豆的时候老抽稍微多加一点,这样可以充分入味;
二、调味汁一定要加凉白开来稀释,清淡可口一些,麻辣红油的做法我的公众号里有,这个根据自家情况酌情添加;
三、调料中含盐,不要再加盐了。
怎样生黄豆芽市面上这种豆芽有毒千万别买
随着气温的升高,凉皮店的生意开始火爆,吃凉皮当然少不了豆芽。可如今,食品安全问题让人看着触目惊心,毒豆芽事件屡禁不止,你对毒豆芽了解有多少?怎样生黄豆芽?和小编一起看看吧,市面上这种豆芽有毒千万别买。
小时候家里穷老爸说你去学泡豆芽吧,那时候黄豆还不贵,一斤豆芽一块钱,一斤黄豆能泡出来好几斤豆芽,很是赚钱。于是乎,我就去学怎么泡豆芽,黄豆芽绿豆芽都学。
那时候泡豆芽还真是用心去泡,步骤是:选当年豆子,不然出芽的数量会大大折扣。把豆子放在温水里,浸泡一晚,8小时左右,会看到豆子涨大。找一个容器,把浸泡好的豆子倒进去,把温水从上面浇进去,从底部流出来。平均每天浇水2次,2-3天后豆芽就泡好了。
很显然,这样很慢,泡出来的豆芽不够卖的,还有就是这样泡的产量不高。关键是卖相不好,在市场上很没竞争力。看到别人家的豆芽又大又饱满,而且大,容易储存,就想问老师,才知道是加了东西。
豆芽无根素。
作用于无根豆芽起到抑制过多根须生长,使豆芽粗壮嫩白提高产量增强抗病菌性。
豆芽增粗剂。
此药剂能让无根豆芽茎部明显增粗,横向生长品质改善而让纤维减少,生长或健壮产量更高口感更好,一般此药剂黄豆芽与绿豆芽生产中都可通用。豆芽生长素增白剂。能使产量种品质明显提高纤维减少,色质白嫩,并能加快生长速度。同时还有抑制根须的作用,如用法得当,效果非常明显。
豆芽水溶A.B粉。
调配及用法有点难度,不是专业生产一般不使用。豆芽生长素增白保鲜粉。豆芽菜上的黑斑根部发黄茎瓣发暗去除异味增鲜增白等有很明显的效果。也可用于其它食品保鲜增白。
豆芽杀毒灵。
预防治疗褐斑病黑腐病霜霉病等豆芽生产过程中的各种病变。也可用于室内消毒。
豆芽激素防腐杀菌粉。
杀菌效果优于高锰酸钾氯亚明等。是目前国内较理想的一种消毒剂。水不溶AB粉。用来生产无根黄豆芽无根绿豆芽口感好外观佳。
豆芽防腐剂。
内吸杀菌种保护并抑菌双重作用。对无根豆芽生长期烂芽.烂根斑点等其它病菌害有明显改善效果。豆芽生长素速长灵。能使豆芽快速生长缩短豆芽生长周期,减少豆芽生长期的病菌浸入的机会。并且芽菜白嫩鲜艳。
但问题来了,这样做的豆芽能吃吗?大家自己想。学过做豆芽的我,一般不在超市买着吃,看着好看其实有很多问题。黄豆芽,我会让老家人到豆地里采着吃。绿豆芽自己泡,这种豆芽会有根不是很强壮,绿豆皮很多。但是吃着健康。
结语:以上是小编带来的饮食健康方面的内容,又到了吃豆芽的好时节了,大家千万不要买文章所说的豆芽,太吓人了。
绿豆芽怎么发常吃的豆芽竟有毒1招教你分辨
豆芽是平时生活中常见的食材之一,很多人都很爱吃,但是,现在市场上的豆芽并不是很安全的,那你知道怎样分辨有毒豆芽吗?快随小编来了解一下吧!
如何挑选安全豆芽
支一招:
豆芽绕指可辨好坏
华南农业大学园艺学院设施农业科学与工程系实验师苏蔚,给大家介绍了分辨豆芽的好方法:那些白净无根须的漂亮豆芽,在手指上绕一下,立刻就会断掉。
所以市民买豆芽时可以拿一根豆芽绕几圈手指看看,好坏立刻明辨。这是因为,好豆芽由于生长时间长,所以根须很长,芽冠饱满呈泛黄色,芽身挺直稍细,光泽白嫩。
此外,自然生长的豆芽韧性好,可以随便绕手指两三圈而不折断。此外,根部的长度和根须也是确定豆芽是否自然生长的主要特征。
毒豆芽的危害
据介绍,无根豆芽素(无根剂)、植物生长调节剂、增粗剂等添加剂均属激素,长期食用会导致各种疾病。
用无根剂泡大的无根豆芽有毒性,无根剂不仅能抑制植物正常生长,促使植物发生畸形,还会破坏人体内的蛋白质、维生素和矿物质等营养素,如果长期服用,会破坏人体激素平衡。
无根剂其首要用处是阻碍根部生长,在使用过程中能增强百分之三十的产量。而保障粉也是漂白粉,化学名为连二亚硫酸钠。
这些化学物体通常只用于工业,是一种还原剂,在工业上用于丝、毛的漂白。
另外还用于医药、选矿及硫化物的合成,具有较强的致癌性。对眼及吸气道和表皮有刺激性,接触后可引发头痛、恶心和呕吐。
长期食用添加了这种化工原材料的豆芽不仅会危害视力,还会危害肝脏和肠部和胃部。
而在国家相关食品添加素的规定中,漂白粉是严禁作为食品添加剂使用的。此外,无根剂、增粗剂等添加剂均属激素,长期食用必然是健康的杀手!
学一技:
豆芽DIY食用最放心
实际上发豆芽非常简单,如果市民真的喜欢吃豆芽,又要吃得放心,不妨试试自己发豆芽,方法很简单。
步骤一:将绿豆或者黄豆放在水里泡一夜;
步骤二:第二天过滤去水分,将豆子装在漏篮中,而且最好把篮子悬空放置,这样豆芽根可以往下长,还利于透气;
步骤三:找一块湿布,盖在豆子上,避免阳光直射。
步骤四:每天上下午各浇一次水,在20摄氏度的温度下,一般5天后就可以食用了。
小结:
豆芽有毒不如自己亲手来发豆芽,既安全,又卫生,赶紧试一试吧!
绿豆海带汤的功效一碗汤快治三种病!
大暑天气温节节攀爬,中暑甚至热死人的事件频频发生,防暑工作刻不容缓。为了弥补大量的汗液流失,夏天的餐桌上汤汤水水少不了。一碗汤就是一剂保健药,今天小编就为大家推荐应景祛病汤绿豆海带汤,喝一口能治三种病哦!
绿豆海带汤,快治三种病!
1、慢性咽炎
一旦得了慢性咽炎,就很难痊愈。总是觉得嗓子眼里有口痰似的。中医认为,咽炎的病因主要是肝气郁结,痰湿内阻。
而绿豆就是清热去火,咽部干燥者常吃绿豆可去火消毒。海带性味咸、寒,消痰泄热,行水化湿,正对症痰湿内阻,所以能有效缓解咽炎。
吃法:海带与绿豆入锅煮烂,加白糖调味,作为茶饮。
2、湿疹
中医认为,湿疹是由于湿邪,湿可蕴热,发为湿热之症,久之湿则伤脾,热则伤阴血。除了不吃发物,治疗湿疹要以利湿利水食物为主。绿豆解百毒,海带中的胶质成分促进体内有毒物质的排出,对缓解湿疹有一定作用。(如果湿疹流黄水,可用绿豆粉外敷哦)
吃法:绿豆 **小儿湿疹 如果还在喝奶的宝贝得了湿疹,妈咪可这样改变饮食调整乳汁: 取绿豆 3、高脂血症 高脂血症简单来说就是血脂含量高,所以要求患者控制热量,减少脂肪摄入。绿豆和海带的脂肪含量几乎可以不计,而且,绿豆还能促进胆固醇的排泄,海带更被誉为血液清道夫,具有降脂抗凝作用。经常食用可有助于控制血脂升高。 吃法:绿豆、海带各 一碗绿豆海带汤的功效真不少。其实单纯的绿豆汤自古以来就是解暑仙方。在气温徘徊40度之际,怎能少了降温高手?高温环境下吃什么甘凉又降温?马上为你推荐》》》夏吃三种瓜,高温也不怕 食材明细: 香干,圆葱,尖椒,香油,醋,糖,生抽,耗油 香拌三丁的做法步骤: 1. 香干,圆葱和尖椒分别切丁待用 2. 根据个人的口味依次放入香油,醋,糖,生抽,耗油,拌匀即可 小贴士: 1. 如果口味不重,可不用放盐 2. 不同于传统的凉拌菜,本菜醋少许即可 素炸酱拌面大家可别看是素食的就觉得不好吃,那你就大错特错了。这道素酱香干吃起来有嚼劲,香菇吃起来回味无穷,土豆绵软香醇。光一碗怎么够吃。 素三丁酱拌面 材料:香菇、香干、土豆、面条 调味料:盐、糖、味精、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉 做法:1、所有材料洗净后,土豆要去皮,全部切成小粒。 2、热锅倒油,先放入香菇粒和香干粒,翻炒,在热油中煸出香味。 3、再放进土豆粒,用适量的盐、糖、味精、生抽、老抽进行调味上色。炒均匀。 4、倒入开水。大火煮开,不停搅动以免煳锅。 5、待锅中汁水收差不多时,调入一点花椒粉和胡椒粉,关火,舀出即可。 6、坐锅水,大火煮开,锅开下面,锅开2滚后,面捞出,舀上炒好的酱,拌匀即可。 小贴士: 酱炒好后,在上面放一小把葱花, 煮面的水要宽,这样煮的面,不沾不面。 精彩不断继续啃文》》》》》家常酱料做法拌饭拌面告别老干妈盘点超级下饭的家常酱料做法拌饭拌面告别老干妈 盘点超级下饭的家常酱料做法拌饭拌面告别老干妈!很多时候,小小的一点酱料就能改变一盘菜的味道一餐饭的质量,同样一道菜,若选对酱料无异于画龙点睛,这也难怪那些大厨店家会热衷于制作自己的秘制酱料了!吃饭没菜,它就是菜。吃面没浇头,它就是浇头。酱料的作用不容小觑!就和大家分享下几种超级受欢迎的家庭常用酱料的美味做法! 【牛肉花生酱】 主料 牛肉绞肉250克白糖3大勺 酱油1大勺料酒1大勺 辣椒粉35克五香粉1/2小勺 花椒粉1/2小勺甜面酱2大勺 豆豉酱2大勺花生4大勺 白芝麻1大勺色拉油400毫升 蒜末2大勺姜末1大勺 做法 1牛肉绞肉里倒入蒜末,姜末,料酒,一大勺酱油,搅拌几下腌半个小时。 2油锅烧热后倒色拉油。转中火,下腌过的牛肉末开始炒。不断用铲子翻动,炒到牛肉末颜色变深,肉粒收缩变脆。这一步不要心急哈,不要觉得肉末已经熟了就着急下调料。在你觉得已经熟了的基础上再炒5分钟,把牛肉粒中的水汽都炒干。你会看到蒜末和姜末已经变成深金黄色,浮在油面上。如果没有,就继续炒。 3转小火,下五香粉,花椒粉,翻匀。 4下甜面酱,豆豉酱。用铲子把酱和肉末翻搅均匀。左上方一坨黑的就是甜面酱和豆豉酱 5倒入花生,芝麻。再搅匀。 6下辣椒粉,和白糖。动作麻利地翻匀之后就熄火。这里不能多炒,多炒辣椒粉就焦了。要觉得翻得不匀,关火以后也能搅拌。 7装瓶。玻璃瓶事先煮过消毒。 【香辣豆瓣酱】 这辈子就指这辣椒酱笼络人心了。用这香辣酱拌面条、做香辣豆腐、茄子、香辣肉丝、炒土豆...无所不能,喜欢的朋友快来试试吧。 用料: 黄豆酱2+1/2大匙 小茴香5克 白糖2大匙 盐1小匙 鸡精1小匙 熟芝麻适量 做法: 1、取辣椒和部分麻椒粒,放入搅拌器内,打碎;搅成的大小和超市卖的干辣椒粒相似即可; 2、酱选的是海天的黄豆酱,此酱为熟酱;锅内倒水煮鱼的底油;放入小茴香;把小茴香炸出香味;放黄豆酱炒香; 3、倒入搅好的辣椒,中火翻炒; 4、加白糖;加盐,转小火;加入鸡精,快速翻炒; 5、关火,继续翻动;最后加芝麻即可。 小贴士: 1、选炸过的辣椒时,要注意糊大劲的不能用; 2、因为麻椒和辣椒是放在一起的,麻椒选时可根据个人口味留多或少; 3、搅拌时颗粒不要过大,麻椒尽量要搅碎; 4、选择当天,但不要超过24小时;不仅是新鲜的原因,里面的麻辣油也不会出现哈喇或变质的可能; 5、白糖、盐等可根据个人的口味增减,小编写的只是通用的方子,自己做完后感觉正好,仅供参考而己; 6、之前的方子加了五香粉,主要是能减少油中的鱼腥味。五香粉也可根据个人口味增减或不加入; 7、茴香是为了使酱更有味道,不喜欢的朋友可不加,最多不要超过20克; 8、边的酱起小泡后就说明熟了; 9、这酱保存三个月都没有问题的,前提是罐子内不能有水珠。 【香菇卤肉酱】 提起卤肉酱,大概很多人都会流口水吧,不仅因为卤肉酱色香味俱全,还十分的百搭,拿来当菜,或是拌饭拌面,都可以。卤肉酱的香味很重要,除了加洋葱,我还加了干香菇,鲜香菇也是可以的,但干香菇的香气更浓郁哦! 用料: 五花肉、干香菇、洋葱、八角调料包、桂皮调料包、香叶调料包、草果调料包、橙皮调料包、山楂调料包、干辣椒调料包、花椒调料包、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖 做法: 1、五花肉洗净切较小的块,入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟,去尽血水; 2、香菇用冷水泡发,洋葱切小丁; 3、五花肉放凉后切小丁; 4、香菇泡发后洗净沥干切小丁; 5、油锅烧热后倒入洋葱; 6、小火煸炒至金黄; 7、倒入香菇丁翻炒片刻; 8、五花肉丁重新入锅,煸炒至微黄微焦后,加除盐之外的所有调料和调料包及刚好没过肉的水,煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂; 9、取出调料包,根据口味调入盐,最后大火收汁即可。 【豆干香菇酱】 原料:香菇、春笋、油、豆瓣酱、辣酱、白糖 做法: 1.豆干,香菇,绿笋都切丁。 2.锅中放油,烧热后,加入豆干,香菇,绿笋炒香,加入豆瓣酱,麻辣酱翻炒至酱香浓郁,加入适量的糖即可出锅。 【花椒炸肉酱】 原料:五花肉、黄瓜、鲜花椒、油、葱、姜、料酒、香油、白糖、面酱 做法: 1.鲜花椒用清水漂洗一下,沥干,捣碎;五花肉切成丁;葱姜切末,黄瓜洗净切成丁。 2.锅里开火放一大勺油,油微热把花椒放入炸香,放入五花肉,煸炒,加入一勺料酒,葱姜末爆香,把黄瓜丁放进去翻炒,把黄瓜里的水分煸出来,黄瓜变软变透明。 3.加入一小碗面酱,小火慢慢炒酱,加入一勺糖提鲜,不停地搅拌,直到酱粘稠,加入一点香油即可停火出锅。 【茄汁肉臊酱】 原料:五花肉、西红柿、洋葱、油、盐、酱油、料酒、番茄酱、白糖、五香粉、胡椒粉、蒜蓉酱 做法: 1.洋葱洗净去皮切丁,西红柿洗净切丁。 2.净锅烧热油,五花肉末下锅炒散,肉末变色时淋少许料酒,翻炒均匀后盛出。 3.炒锅放油烧热,下洋葱丁煸炒至香味,西红柿丁下锅翻炒至变软出汁,将肉末回锅烩炒,将料酒、盐、白糖、酱油、五香粉、胡椒粉放入锅中,加入洋葱酥、番茄酱、蒜茸酱炒匀。 4.锅内加入清水,搅拌均匀,煮沸后转小火熬煮,大约30-40分钟收汁即可。 【花生酱】 原料:猪肉酱、花生、油、盐、水淀粉、辣豆豉、白糖 做法: 锅里放油,加入肉末煸炒,加入豆豉酱翻炒均,加入花生粒、一勺糖、一勺淀粉水,小火慢慢的炒出红油,加一把蒜末,搁点盐,等快收干汁即可。 【蛋黄酱】 原料:鸡蛋黄、色拉油、盐、白糖、柠檬、胡椒粉 做法: 柠檬洗净,半个柠檬榨汁,搅拌杯中加入120ml色拉油,加入蛋黄、糖、盐及柠檬汁,打蛋器搅拌即可。 【巧克力酱】 这是做栗子糕的副产品,完全出乎小编的意料啊,味道居然真的就是巧克力酱,把我激动得~一定要分享给大家! 用料: 板栗100g吧 蜂蜜20ml 奶粉50g 可可粉10g 做法: 1、板栗去壳去皮(先去硬壳热水煮3到5分钟,便可很方便的去处软皮); 2、加水煮30分钟左右(水量不要过多,保证不烧锅就成了); 3、把栗子打成泥(我只有豆浆机所以用搅拌功能需要加水,也可以用袋子装了擀面棒碾,总之,想办法弄成泥就对了); 4、如果水分过多请放锅内尽量炒干些,但不要烧焦了哈,会变味,也别用炒菜有异味的锅子; 5、我用了80克的栗子泥,加50g奶粉20g蜂蜜搅匀,然后加入10g可可粉,搅匀,发现较大栗子碎块的漏网之鱼记得捞出来哈; 6、巧克力酱诞生了,味道真的以假乱真,可以说,毫无PS痕迹的味道 小贴士: 其实之前放了奶粉之后颜色好难看所以加了点可可粉,可可粉又不方便买又贵,舍不得多放就只加了10克,但巧克力味已经非常够了,不知道正宗巧克力酱怎么做的,反正我对这山寨版的非常满意,所以,你们边搅边尝吧,也不需要严格按照方子的用量~ 食材明细: 玉米粒1碗,胡萝卜半根,青豆小半碗,盐,油 素炒玉米三丁的做法步骤: 1.胡萝卜去皮切成小丁,青豆洗净放沸水里焯一分钟,去掉青味。 2.油烧热后,先放胡萝卜粒炒半分钟,然后放入玉米粒和青豆,炒均匀后,加点水盖上锅盖焖几分钟,途中要开盖翻炒一下, 以免糊底。出锅前加点盐调味即可出锅。 小贴士: 这个菜做法简单,而且营养丰富,是道非常健康的素菜。如果家里有剩饭,还可以拿来做个彩丁炒饭,红红绿绿的看着就有食欲。 食材明细: 胡萝卜1根,芹菜1根,鲜香菇8朵,姜1小块,蒜2瓣,小红辣椒1个,五香粉适量,盐少许,糖少许 五香素三丁的做法步骤: 第1步胡萝卜、香菇、芹菜分别切丁,姜蒜切末,小红辣椒切碎;锅中加入少许油,烧热后放入姜蒜末爆香,加入适量五香粉; 第2步炒匀后放入胡萝卜丁;翻炒1分钟后加入香菇丁; 第3步炒至香菇变软,加入芹菜丁;继续翻炒1分钟,加入少许盐和糖; 第4步炒匀后加入少许水淀粉勾薄芡,撒入小红辣椒即可。 小贴士: 1. 这三种食材也可以换做其他食材,根据个人喜欢搭配;2. 五香粉最好不要省略,否则会少了特别的风味;3. 勾薄芡可以使菜富有光泽,更加漂亮。 面条虽然是北方人的主食,但是当面条的做法越来越多的时候,很多的南方人也开始喜欢吃面条了,其中最常见的算是素三丁酱拌面条了。 素三丁酱拌面条 材料:土豆胡萝卜香菇大葱 调料:香菇酱豆瓣酱糖盐鸡精 做法: 1、土豆和胡萝卜去皮切小丁,香菇泡发也切丁,大葱切碎 2、热锅冷油小火熬些葱末 3、加入2勺的香菇酱和2勺的豆瓣酱继续小火炒香 4、加入素三丁翻炒均匀 5、然后加入适量的水、糖烧开 6、转中小火熬成浓稠的酱汁,最后放点盐和鸡精就可以了 小叮咛 炒制酱时候一定要小火这样香味能更好的释放出来也不会糊锅 熬煮过程要耐心,烧开后转中小火熬到开始收汁,如图状态就可以了 小编有话说:以上就是小编教大家做的素三丁酱拌面条,面条里面的菜也可以根据自己的喜欢来添加。 喜欢《素拌三丁》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题,希望您能喜欢!香拌三丁
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