食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“素炒菜丁”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：玉米适量，豌豆适量，红萝卜半根，茭白一根，
辅料：：油适量，盐适量，太太乐蔬之鲜适量，
素炒菜丁的做法步骤：
1.所以需食材准备就绪。
2.茭白改刀小丁。
3.入开水锅焯水捞出。
4.玉米豌豆依次焯水捞出。
5.红萝卜焯水捞出。
6.平底锅入油烧热，倒入彩丁翻炒。
7.放入适量太太乐蔬之鲜翻炒，出锅加盐调味即可。
8.家常素菜。请您品鉴。
9.成品图。
10.成品图。
小贴士：
时蔬随意搭配，祝您愉快！
97Msw.com相关知识
蛋花炒菜丁的做法
家里还有一些没吃完的菜也不知道怎么处理好，也不能扔了呀怪浪费的。好吧，放一块炒炒吧，说不定还能炒出个小美味来。
材料：
鸡蛋，圆白菜，油菜，木耳，香菇，蒜蓉适量，盐适量，，
蛋花炒菜丁的做法的做法步骤：
步骤1，蒜蓉炝锅。
步骤2，倒入鸡蛋翻炒。
步骤3，放入菜丁翻炒，放入适当盐，即可出锅。
凉拌素丁
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，芹菜1根，老豆腐100克，水萝卜1根，熟玉米粒30克，
辅料：：大蒜半个，香油适量，糖适量，盐适量，银耳几朵（泡软的），花椒几粒，大料1个，桂皮1小块，小茴香几粒，香叶1片，干辣椒1个，酱油5克，
凉拌素丁的做法步骤：
1.备熟玉米、水萝卜、熟玉米、蒜瓣
2.胡萝卜、芹菜洗净、切丁
3.胡萝卜、芹菜银耳入开水焯熟，捞出备用
4.老豆腐入热油锅炸成金黄色，开水锅放花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、酱油、盐，再放入炸好的老豆腐煮十五分钟，关火泡一会入味
5.蒜切蓉放糖、盐
6.倒入香油调成味汁
7.水萝卜切丁，卤好豆腐捞出切丁同熟玉米、芹菜、胡萝卜、银耳共置一容器倒入味汁拌匀即可。
宫保素丁
食材明细：
主料：：黄瓜400g，香菇4-5朵，花生米一小把，
辅料：：番茄一个，
配料：：花椒2g，白糖1茶勺，生抽1汤匙，醋1/2汤匙，生粉1g，盐2g，
宫保素丁的做法步骤：
1.因为是生花生，所以需要炸下才能有酥脆的口感，要是本来就处理好了可以等快完成的时候加入（Ps花生洗净放入锅中焯水再煮个2分钟后出锅，入油锅炸好，妈妈教的小方法就是自己感觉抄花生不像一开始的时候费力就是炸好了）
2.水发香菇，黄瓜切1CM左右小丁，番茄同样切丁，将调料放入碗内调匀
3.锅里留点刚炸了花生的底油，放花椒炸香（之后花椒可以倒掉，喜欢辣点的也可以加入干辣椒一起爆香）加入番茄炒出汁后加入黄瓜，香菇，炒2分钟倒入调好的调料继续翻炒至均匀，最后加入花生米，就OK了
素丁豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，莴笋适量，红萝卜适量，蒿笋适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，咖喱适量，味精适量，
素丁豆腐的做法步骤：
1.豆腐切丁，切点辣椒提辣。
2.备好的莴笋和红萝卜切丁，蒿笋切片。
3.烧油放进豆腐丁，再放点盐让豆腐丁先入味。
4.炒片刻出锅待用。
5.另放油放进莴笋丁和红萝卜丁，莴笋片炒匀。
6.再放进辣椒丝放点盐炒至断生，。
7.再放进炒好的豆腐丁炒匀。
8.再放进一小块咖喱。
9.放点清水煮二分钟。
10.最后放点味精烧开出锅。
11.煮好的素丁豆腐。
炒素丁
食材明细：
主料：：四季豆适量，香菇适量，五香干适量，胡萝卜适量，大蒜5瓣，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，豆瓣酱适量，
炒素丁的做法步骤：
1.准备食材，量随便多少都可以
2.食材切丁，大蒜拍碎
3.热锅倒油，大蒜爆香，再放胡萝卜翻炒一下，倒入四季豆翻炒至变色
4.倒入豆腐干丁和香菇丁翻炒，有粘锅就在锅边淋入一点的开水
5.翻炒至食材都变色，放入2汤勺的蚝油，一汤勺半的酱油，一汤勺的豆瓣酱，调料是看食材多少决定，不确定的话调料可以先少放，再慢慢加
6.放入调料后不停的翻炒，所有的食材全熟就可出锅了
素炒三丁
食材明细：
主料：：青毛豆300克，土豆一个，西红柿1个，
辅料：：食用油适量，盐1匙，鸡精2匙，蚝油2匙，麻辣鲜1匙，
素炒三丁的做法步骤：
1.这是提前准备好的毛豆，倒入水和毛豆煮熟
2.土豆去皮和西红柿切粒备用
3.煮好的毛豆捞出备用
4.起锅倒入少许油烧热倒入毛豆翻炒片刻
5.倒入土豆粒翻炒
6.倒入西红柿翻炒片刻
7.放调料：鸡精，盐，麻辣鲜，耗油翻炒出锅
8.素炒三丁出锅了
素炒双丁
食材明细：
主料：：茭白2支，杏鲍菇1个，胡萝卜半根，
辅料：：盐2克，生抽半汤匙，
素炒双丁的做法步骤：
1.茭白、杏鲍菇和萝卜切成丁备用
2.热锅放入油和萝卜丁翻炒
3.加入茭白丁和杏鲍菇丁翻炒均匀
4.加入盐和生抽翻炒一分钟
5.出锅
酱炒素丁
食材明细：
主料：：黄豆适量，豆干适量，茭白适量，花生适量，肉丁适量，
辅料：：糖适量，黄豆酱适量，油适量，
酱炒素丁的做法步骤：
1.1
2.1
3.1
4.1
5.1
6.1
7.1
8.1
素炒茄丁
食材明细：
主料：：茄子半个，
辅料：：青椒一个，红椒一个，熟毛豆仁少许，葱少许，姜适量，蒜适量，
配料：：料酒适量，蚝油少许，味极鲜少许，食盐少许，白糖少许，淀粉适量，花生油适量，
素炒茄丁的做法步骤：
1.准备材料：将茄子切成丁，青红椒也切成丁，葱姜蒜切末，毛豆提前煮熟去皮待用
2.调汁：将排骨汤、盐、白糖、料酒、味极鲜、葱姜末、淀粉调汁备用。
3.炒锅稍微加热后倒进适量的花生油，茄子吸油可以多放点。
4.稍微加热后加入葱姜蒜末煸炒
5.加入茄子丁继续翻炒至茄子稍微变软。
6.倒进调好的汁继续翻炒，茄子逐渐变软后加入青红椒丁和毛豆仁继续煸炒，等茄子软透青红椒稍微变色汁渐渐收浓关火出锅。
小贴士：
1，因为用的排骨汤所以炒菜的时候没有加猪肉，而且这一餐里面有一道排骨和鸡翅所以猪肉就不必加了。
2，青红椒因为极容易烂所以要等快出锅的时候放进锅里，放早了容易烂糊，口感不好。
素烩茄丁
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：芹菜适量，圣女果适量，洋葱适量，绿椒适量，蒜适量，
配料：：芝麻油适量，盐适量，胡椒粉适量，香叶适量，
素烩茄丁的做法步骤：
1.准备食材。
2.芹菜、去皮茄子、洋葱、绿尖椒、圣女果分别切丁。
3.锅中油烧热，放香叶略炸，加入洋葱丁炒香。
4.加入茄丁翻炒。
5.炒至茄丁变色。
6.加入芹菜丁、青椒丁略炒。
7.加入圣女果。
8.炒匀后，加入少许水，加盐略煮。
9.汤汁收尽时，加入胡椒粉、蒜末、芝麻油炒匀出锅。
小贴士：
1、茄子不去皮也好。
2、切好的茄子可放淡盐水中泡十分钟，炒时不吸油。
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