东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?请阅读由小编为你编辑的素炒菜花,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
菜花,蒜片,白糖,盐,油,醋
素炒菜花的做法步骤:
1、放油、蒜片、菜花翻炒两下赶紧加醋,再翻炒几下。
2、然后加了点水炒一会儿,放点白糖、炒匀后放了点盐就OK了!
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小炒菜花
食材明细:
菜花8两左右,猪肉一小块,青椒一只,小米椒2只,干辣椒3只,蒜3瓣,姜一小片,豆豉十来粒,生抽2汤匙,老抽几滴,蚝油半汤匙,糖丁点儿,盐少量,油少许
小炒菜花的做法步骤:
第1步备料,半肥瘦猪肉切片,其它配料切大小差不多的小片菜花洗干净,清水中浸泡几分钟,用手掰开上面的花瓣,掰着比切更能保留更多营养成分,也不会有细碎的浪费掉,菜梗去皮切片,千万别浪费菜梗,很好吃,像笋又像莴笋,又像榨菜
第2步锅里烧开水,撒入少许盐,滴入几滴油,放入菜花焯至断生捞出干锅下猪肉,文火煎(也可以放入一点点植物油做油引更容易煎),小火即可,煎至两面黄,猪油泌出
第3步猪油泌出后,倒入配料,开中火同炒,炒至香味四溢,蒜片干辣椒爆出香味,青椒小米椒断生后,导入所有调味料调成的酱汁迅速炒匀,然后菜花回锅,开大火,猛炒一会至菜花入味即可出锅享用。
清炒菜花
食材明细:
菜花适量,红尖椒适量,橄榄油适量,盐适量,葱适量,蒜适量
清炒菜花的做法步骤:
第1步将菜花洗净,去蒂掰成小朵,葱切末,蒜切片。菜花用开水焯一下,捞出,浸入凉水中过凉。
第2步锅中放入橄榄油烧热,放入葱蒜爆香。放入菜花翻炒,加盐和红尖椒,翻炒均匀即可。
西红柿炒菜花
食材明细:
菜花一个,西红柿两,葱适量,盐适量
西红柿炒菜花的做法步骤:
第1步菜花掰成小朵,泡在淡盐水里。锅里烧开水,把菜花扔进去,焯一分钟,去掉辣气,然后捞出沥干。
第2步番茄洗净,切成小块。有条件最好把西红柿皮剥掉,炒出来效果更好。锅里加油,烧热,下葱花爆香,然后把西红柿扔进去翻炒,可以添一点水,炒至西红柿变得浓稠。
第3步把菜花倒进去,继续翻炒,喜欢吃脆的翻炒几下即可,我还是要炖两分钟的。加盐调味盛盘。
番茄炒菜花
食材明细:
菜花一个,西红柿1个,番茄沙司4汤匙,生抽1茶匙,清水150ml,白糖1/2茶匙,盐1茶匙,水淀粉2汤匙
番茄炒菜花的做法步骤:
第1步*将菜花去掉底部的叶子,用刀切成一口大小的朵,放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。*汤锅中倒入清水,大火煮开后,先放入菜花,用大火焯2分钟后,放入豌豆焯烫1分钟后,用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。
第2步*炒锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入西红柿,菜花翻炒几下后,倒入番茄沙司,用铲子快速炒匀。*倒入清水,调入生抽,加入白糖和盐,搅拌均匀后,改成中火煮约2分钟,看到每块西红柿都融化了一半时,改成大火,淋入水淀粉,沿顺时针(或逆时针)方向,画圈勾芡即可。
脱俗的炒菜花
食材明细:
主料:菜花200克
辅料:胡萝卜50克
配料:油适量,盐适量,味精适量
脱俗的炒菜花的做法步骤:
1,1 将菜花撕成小朵,放入开水锅中焯一下捞出。
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