“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你会多少菜品的烹饪方法呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《花样火腿鲜虾皮萨》,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
材料:面粉150克,火腿5根,虾仁12只,皮萨酱,什锦果蔬粒,马苏里拉,蛋液,配料:糖,油,盐,酵母,皮萨草,番茄酱,胡椒粉,蒜末,洋葱末
花样火腿鲜虾皮萨的做法步骤:
皮萨酱的制作:蒜末和洋葱末爆香,加入番茄酱,放入糖,胡椒粉,盐,加点水熬制稍稠,撒上皮萨草,冷却后就是皮萨酱了.
皮萨皮做法:
1、150克粉,加入2克酵母,2克盐和15克糖和适量水揉成团,再加1小勺色拉油直至揉到油吸收为止,盖上盖发酵至2倍大
2、排出空气,再稍微揉下,静置松弛15分钟,然后擀成和9寸皮萨盘差不多大小,放入盘中,周围圈上火腿
3、将火腿圈均匀切割,翻面即成了花样火腿边缘,中间扎孔
4、将皮萨皮和果蔬粒一起入烤箱200度烤10分钟左右
5、取出在皮萨上涂上皮萨酱,撒上马苏里拉,然后放果蔬粒(我放了玉米,毛豆,火腿,胡萝卜丁和青豆)接着摆上虾仁,放上几片洋葱圈
6、入烤箱220度烤15分钟,取出,在边缘刷蛋液,再撒一层马苏里拉烤5分钟,好了,可以吃了
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火腿虾皮蒸蛋
食材明细:
鸡蛋两个,虾皮1小份,火腿丁,葱花
火腿虾皮蒸蛋的做法步骤:
1、把鸡蛋加入虾皮,倒入油、葱花,加水比例是3:1
2、搅匀后直接放进微波炉里,有一个蒸水蛋的键按下就好。
3、蒸到3/4的时间后,按下暂停键,撒上切好的火腿丁,再蒸一下就好了,这样就可以吃了。
小贴士:
不用加盐的哦,因为虾皮和火腿丁都是咸的,味道这样就刚刚好。
鲜虾火腿披萨怎么做好吃 鲜虾火腿披萨的做法
鲜虾火腿披萨
做西点很久了,做披萨却不多。第一次做时没有经验,放了很多披萨草,结果不是很喜欢那个味。这次弟弟来,我做给弟弟吃的,没放披萨草,而且过程也做了一些调整。很不错。
食材配方
主料:
高筋面粉
150g清水
80g细砂糖
2小勺盐
1/4小勺酵母粉
1/2小勺黄油
15g辅料:披萨酱
适量马苏里拉芝士
150g北极虾
适量火腿
适量牛肉粒
适量青椒
适量甜玉米粒
适量洋葱
适量做法 共15个步骤
1.将主料中的材料除了黄油全部加进面包桶内,和成面团,再加入黄油。继续揉面。
2.揉好的面发酵至两倍大。
3.将面团排气。
4.擀成一张圆饼,比披萨盘略小。
5.九寸披萨盘抹黄油防粘。
6.将面饼放进披萨盘里,用手按压披萨饼,边缘压出一圈圆边。
7.用餐叉在饼上刺出排气洞,再次发酵约20分钟,边缘刷全蛋液。
8.鲜虾剥好,牛肉粒,青椒,洋葱切丝,玉米粒和青豆准备好。
9.把以上材料房烤箱170度烤5分钟,至水分收干。
10.在饼上抹上披萨酱。
11.撒上100g马苏里拉芝士。
12.撒上准备好的材料。
13.烤箱于240度预热,以上下火,220度,中层烤15分钟。
14.取出撒上剩余的50g芝士。
15.继续烤5分钟左右,芝士化掉即可。
火腿批萨
食材明细:
面粉200G,常温鸡蛋1个,糖1/2茶匙,盐1/4茶匙,黄油25G,酵母3g,洋葱1/4个切丁,蒜头1瓣切末,番茄酱2茶匙,糖1茶匙,盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙
火腿批萨的做法步骤:
1.酵母放进一小碗温水里静置10分钟。
2.除黄油以外的其它材料混合,用酵母水活成面团,分次加入黄油,并充份揉面。
3.面团揉光滑后用保鲜膜包住面盆,放在温暖的地方发酵约2-3小时,发酵至原来体积的2倍大小。
4.锅热油,将洋葱、蒜瓣放进锅里大火翻炒,炒出香味后将其他材料一起倒进锅里翻炒搅拌,大火将汤收干成酱,关火备用。
5.将发好的面取出,略揉去掉空气,赶成批萨盘大小的面饼,周围一圈要厚一些。
6.把比萨盘抹油把面饼放进去,用叉子扎孔。
7.将炒好的酱汁均匀的馓在面饼上,接着上面撒一层奶酪丝,然后再撒上火腿、洋葱丝、青椒丝、玉米粒、虾仁等最后上面再撒一层奶酪丝。
8.烤箱预热210度,将比萨放进烤箱最下面一隔烤15分钟。
9.15分钟后,将比萨拿出,在比萨上撒上再撒一层奶酪丝,盖住下面的菜料。
10.将比萨放进烤箱倒数第二格,在220度烤个5-6分钟左右至奶酪完全融化即可。
花样田园披萨(1)
食材明细:
主料:中筋面粉200克,鸡肉肠4根,火腿片4片,番茄1个,洋葱半个,圣女果200克,西兰花适量
辅料:马苏里拉奶酪200克,酵母粉2克,盐适量,牛油1块,黑椒粒适量,混合香草粉适量,番茄酱3汤匙,鸡粉少许
花样田园披萨的做法步骤:
1,准备中筋面粉,酵母粉。
2,取出适量酵母粉,倒入面粉里,加上温水搅拌至湿润如雪花块状。
3,揉成细腻光滑的面团。
4,放入碗中,封上保鲜膜,或盖上干净的湿布,放在湿润温暖处饧发。(我直接放入微波炉,按发酵键自然发酵,过程1小时30分,发酵时间没有确切的标准,主要看面团膨胀比原来大2倍左右就可以了。
5,发面的同步做披萨酱:取出鸡肉肠、火腿片、洋葱、番茄、圣女果。
6,番茄去皮切粒,洋葱洗净切粒、鸡肉肠切片、火腿片切条。圣女果洗净。
7,热锅,下牛油融化。
8,倒下洋葱粒翻炒片刻。
9,加入番茄粒,继续翻炒至洋葱软透,番茄出沙。
10,倒入番茄酱、盐、鸡粉、拌炒均匀,关火。
11,调入黑胡椒粒、香草碎、用锅铲拌匀。
12,铲起,放在一旁备用。
13,西兰花煎成小朵,用开水浸泡片刻。
14,面团发至两倍大。
15,在面板上撒些干面粉,取出面团,再揉几遍,排出面团里的气泡,揉成团后再擀开,做成披萨胚子。(
16,披萨盘内涂抹一点食用油。
17,端起披萨胚放进盆里,用叉子戳一些密集的小孔。面皮留一点边边露出盆外,边缘不是很规则无所谓,等会继续整理。
18,放入披萨酱,用汤匙推抹均匀。
19,撒上一层芝士碎。
20,铺上鸡肉肠和火腿片。
21,再撒一层芝士碎。
22,圣女果围着披萨盆的边缘铺一圈,点缀上西兰花。
23,面皮朝盆内收拢,包起圣女果,顺便整理一下包边。
24,用刀在凸起的面皮上划一道切口,这样花边的雏形就整理好了。剩余几个圣女果干脆放入其中,宝爸爱吃的。
25,提前5分钟预热烤箱,披萨放入中层,上下火210度同时烤20分钟,然后调成下火再烤5分钟。
26,烤至面皮焦黄,芝士融化起焦,用烤箱专用手套取出披萨即可。
小贴士:
披萨酱:按自己喜好添加各种食材:肉末、玉米、甜椒、蘑菇、豌豆、都可以。灵活运用食材便可以做出各种味道的披萨。发面:和平时做馒头、面包、烧饼发面程序一样。揉面:揉面时间长一些,面团的光滑度和韧劲就更好。如果是新手建议在烤制时的后半部分观察一下火候,以免烤糊,因每家烤箱功率不一样会;温差会有所差别。
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