俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下为小编为你收集整理的大蒜迷迭香烤羊腿，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：羊腿1800克，
辅料：：洋葱适量，南瓜适量，地瓜适量，土豆适量，红萝卜适量，大蒜适量，迷迭香适量，西兰花适量，
配料：：橄榄油适量，盐适量，印度香料适量，
大蒜迷迭香烤羊腿的做法步骤：
1.这羊腿肉已经去掉大部分皮了，把它装进烤盘里，先涂上一些橄榄油。
2.再薄薄地涂上一层盐，然后撒上印度香料，尽量要涂均匀。再在表面上扎几个小洞，插入大蒜和迷迭香。
3.在烤盘里放上一个蒸架，将羊腿放入。
4.预热烤箱180度，放入烤盘。
5.烤三小时后取出。
6.在烤羊腿的同时，把西兰花开水焯熟。
7.土豆、南瓜、地瓜、红萝卜用平底锅煎熟盛起。
8.锅里倒入少许橄榄油炒香洋葱。
9.再把煎好的土豆、南瓜、地瓜重新倒入一起翻炒片刻。
10.撒上少许印度香料，装入切片的羊腿肉的盘子即可食用。喜欢的话可淋上少许BBQ酱料。
97Msw.com相关知识
迷迭香烤羊腿的做法
材料：
羊前腿1个，迷迭香适量，孜然适量，香草盐适量，葡萄酒适量，烧烤汁适量，烧烤辣椒粉适量，烧烤粉适量，
迷迭香烤羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿洗干净，切几刀
步骤2，加入各种调味品腌制，至少4小时
步骤3，烤箱180度翻面来回烤1小时
法式迷迭香烤羊腿的做法
羊肉性温，冬天吃羊肉补血补气，又养胃暖身。在这个冬日，比暖男还暖的美味烤羊小腿，总能温暖你的心。
材料：
羊小腿6个（每个约280g左右），洋葱半颗，迷迭香适量，香茅适量，现磨黑胡椒少许，油少许，柠檬适量，盐少许，红酒两勺，大蒜3瓣，
法式迷迭香烤羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备将洋葱、蒜切末，香茅叶切段，迷迭香撕成小段备用。
步骤2，羊小腿戳孔用叉子在羊小腿上扎些洞，方便入味。
步骤3，腌制羊腱在羊小腿中加入红酒适量、现磨黑胡椒适量、盐少许、柠檬汁少许、大蒜适量以及洗净的迷迭香和香茅叶，加入适量油。将所有香料混合，放入冰箱腌制一夜
步骤4，放入烤箱腌好的羊小腿平铺在铺好锡纸的烤盘上，将烤箱开启上下火180度，预热十分钟。预热结束后，将羊小腿放入烤箱中下层烤20分钟。
步骤5，取出羊腿20分钟后，取出烤干的香料。在羊小腿上划几刀，刷上少许油，放上新鲜的迷迭香和香茅草。
步骤6，再次烤制将处理好的羊腿放入烤箱，使用同样的温度再烤10分钟，即可出炉。
锅烤羊腿
食材明细：
主料：：带骨羊腿适量，胡萝卜较大的一整只，红洋葱适量，芹菜茎适量，黄瓜适量，
辅料：：花椒适量，牛肉高汤适量，干红葡萄酒适量，红糖适量，海盐适量，橄榄油适量，芝麻油适量，黑胡椒适量，原酿米醋适量，
锅烤羊腿的做法步骤：
1.食材• 带骨羊腿• 胡萝卜• 红洋葱（较大的一整只）• 芹菜茎• 花椒• 牛肉高汤（Citysuper有不少选则，可以多买几罐存着很方便）• 干红葡萄酒• 红糖• 海盐• 橄榄油搭配salad• 黄瓜（去籽）• 胡萝卜• 芝麻油• 海盐• 现磨黑胡椒• 原酿米醋
2.锅内热橄榄油铺满锅底，将花椒煎至黑色后取出。
3.将切大块的羊肉放入锅中煎至焦糖色。对了，这里说下怎么处理坚硬的羊腿骨。有见过一种锯齿刀吧？一般用来切冻肉，嗯没错，但它还有一个很棒的功能，就是轻松分开粗骨。这么做，使用锯齿刀将半圈的腿骨锯出1mm左右的槽（什么？直接锯断不就行了？呵呵真会说笑呀～ 那可是腿骨哎...）然后翻过来用刀背在另一边稍用力一敲就会轻松分开。
4.洋葱下锅之前先看下锅底的焦糖色物质，精确来说是caramelized juices，也就是deglazing的对象，通过加入酒和高汤可以将其溶解，可以为汤汁增添风味。
5.放入洋葱，中高火加热。
6.至洋葱略为焦糊，焦糖色物质增多。同时预热烤箱150度。
7.随后加入胡萝卜和芹菜茎，继续翻炒5min。
8.接着放入酒和高汤，刮起锅底结块，将羊肉放回锅中，水不要多，烤箱加热水分几乎没有蒸发，同时肉块的水分还会释出，码平肉块后与汤汁齐平即可。
9.入盐和红糖后（尝味，可略咸）覆锡纸上盖，入烤箱中层上下火150度3h。
10.最后配上简单的salad和香草即可享用～
澳洲烤羊腿
食材明细：
澳洲去骨网纹羊腿1个，培根3片，蒜5瓣，现磨胡椒粉1/4茶匙，盐1茶匙，鲜迷迭香4根，百里香2根，橄榄油2汤匙，白葡萄酒120ml，柠檬半个
澳洲烤羊腿的做法步骤：
第1步备齐所需原料，蒜去皮，胡椒我用的是混合整粒彩胡椒，也可以用白胡椒。我用的是杵和臼，你也可以用压蒜器来做。但不推荐用刀切碎蒜瓣，切碎的蒜瓣蒜汁不容易析出，缺少蒜味。
第2步研磨胡椒碎，如果怕估计不好用量，可以先不用打开研磨盖，直接研磨后的胡椒碎会在盖子里，然后再添加。加入去枝取叶切碎的迷迭香和百里香，再加入橄榄油。
第3步半个鲜柠檬挤汁。外加白葡萄酒混合，腌料汁就做好了。
第4步澳洲去骨网纹羊腿一个，约3斤重。。去掉澳洲去骨网纹羊腿的外包装，用厨房用纸擦掉肉身上的多余水份
第5步用小刀在羊腿表面均匀扎几个手指粗的洞。用手把腌料汁涂抹在羊腿上，并用手指往扎过的洞里塞入腌料。
第6步培根切半也同样塞入扎过的洞内，这样在烤制的过程中内部受热也会流出油来，而且有烟熏的味道。建议选择肥一点的培根，我没有买到太肥的培根，很遗憾。
第7步处理好后放入袋子中，再加两棵迷迭香一起（没有也可以不放）。封好袋子腌制一晚。
第8步烤箱预热250度，放中层或者中下层，烘烤。烘烤中会持续滴油，滴油加热会冒烟，所以建议烤盘中加少量清水，这样在烤制中可以避免因为通风不好，存积太多烟。烤好后也可以用探针测试内部温度，我测试的温度在75度左右。腌制羊腿的调料不要扔，入锅加盐、红酒煮开至浓，可做淋汁用。
烤羊腿 美式
食材明细：
主料：：羊腿一个，
辅料：：黄油100克，培根8片，
配料：：百里香适量，盐适量，柠檬汁一个柠檬的量，橄榄油20ml，蒜末3瓣，
烤羊腿 美式的做法步骤：
1.混合黄油，蒜末，橄榄油，百里香，盐。搅拌均匀。
2.用手挤就好。也可以用新鲜百里香叶子。
3.羊腿上涂层黄油。
4.在羊腿上用刀插几个窟窿，正反面
5.培根沾上黄油混合物
6.把培根塞到羊腿上的窟窿里
7.剩下的黄油混合物涂到羊腿正反面
8.烤箱先预热220度。预热后把羊腿放进烤箱。切忌在羊腿下面放一个较深的烤盘。
9.土豆切好，可以不去皮。
10.烤羊腿的同时，把土豆在开水里煮五分钟，晾干。
11.半个小时候你会发现羊肉下面的烤盘里有很多油。
12.把土豆片放到烤盘里。放回烤箱。继续烤到羊腿熟。差不多再烤一个半小时。中途搅拌。让每块土豆都吸收到油脂。哈哈
13.烤啊烤
14.烤好后把土豆放在羊腿下面就大功告成了。
15.顺便展示下成品
16.都吃的很好。圣诞快乐哈。不点灯。蜡烛好浪漫
17.吃的好撑
【迷迭香烤羊腿】中西混搭版的做法
【关于一些事】目前只混迹豆果和新浪博客@糖小饼Halloween，其它地方是转载的所以一切消息评论我都看不到也回复不了非常抱歉。豆果和新浪的消息都会查的~参与活动:#别人家的宝宝吃什么？#
材料：
羊腿（带骨）788G，孜然粉1汤匙，盐，迷迭香2支，独头蒜1颗，洋葱1个，白葡萄酒1汤匙，干迷迭香1小撮，
【迷迭香烤羊腿】中西混搭版的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿表面抹上1汤匙孜然粉和一层细盐，腌制一夜可以不经过腌制就直接烤，国外的烤肉大多本身味道不浓，全部靠蘸酱调味中西结合之后决定还是腌一下，这样直接吃不要蘸酱也很不错
步骤2，这是新鲜的迷迭香，洗净剪成小段
步骤3，在羊腿表面用小刀扎几个孔，插入迷迭香
步骤4，独头蒜去皮切片，一部分也扎孔埋到羊肉内，一部分用于铺底
步骤5，洋葱去皮切厚片
步骤6，将洋葱和剩余的蒜片铺在锡纸上，再把羊腿架在洋葱片上
步骤7，用锡纸把羊腿包好，200℃循环热风烤1个小时
步骤8，取出打开锡纸，去除表面烤干的迷迭香，撒一点干迷迭香，撒1汤匙白葡萄酒
步骤9，送回烤箱再烤50分钟即可，取出以后切片食用
步骤10，成品~
九阳烘焙剧场迷迭香烤羊腿的做法
以前总是用烤箱做这菜，今天尝试用九阳空气炸锅，惊艳到了。速度快不说，味道也是一级棒，羊腿肉很嫩，不会变老。
材料：
羊腿肉，迷迭香1小勺，柠檬半个，蒜末适量，盐适量，，
九阳烘焙剧场迷迭香烤羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿肉洗干净，用厨房纸巾吸干水分。然后用小刀在上面划几下，方便入味
步骤2，大蒜切碎，依次在羊腿肉上撒上盐，迷迭香，挤入柠檬汁，戴上手套搓匀，要多措一会帮助入味。腌制30分钟
步骤3，空气炸锅200预热。放入羊腿肉，200度10分钟后翻面，继续200度5分钟出锅。
步骤4，配上红酒，美极了
希腊烤羊腿(1)
食材明细：
主料：：精选前羊腿1.5G，
辅料：：土豆三个，红萝卜两个，洋葱两个，芝麻适量，香菜适量，
配料：：白酒750ML，红酒适量，薄荷叶两大勺，牛至两大勺，柠檬一个，大蒜六个，橄榄100G，橄榄油三分一杯，黑胡椒两大勺，盐适量，
希腊烤羊腿的做法步骤：
1.料
2.第一步 先把羊腿洗干净,用筷子或者叉子打洞,以入味,把整个大蒜均匀的塞到羊腿每个角落里面去(可以用剪刀剪开一个小口),然后均匀的抹上薄荷,牛至,橄榄油,盐和黑胡椒按摩在羊腿上
3.第二步把羊腿放在烤盘里,放入洋葱,土豆,萝卜,橄榄,柠檬.淋上红酒和白酒,盐,搅拌均匀用保鲜膜包好放入冰箱最少腌3个小时以上,最好是过夜或者两天以上
4.第三步 预热烤箱150度,把羊腿放入,盖上铂纸烤两个半小时,之后拿开纸烤半个小时,大功告成
5.出炉了
6.可以加上香菜和芝麻吃到最后剩下骨头了~~
7.自己爱好加些盐或者辣椒~~~~~~ 挺香的一道热菜,有兴趣的朋友试下哦
杨仔烤羊腿
食材明细：
主料：：羊前腿1000克，
辅料：：土豆500克，洋葱200克，
配料：：孜然粉适量，孜然粒适量，辣椒面适量，黑胡椒碎少许，蒜末适量，大料少许，盐适量，食用油适量，
杨仔烤羊腿的做法步骤：
1.首先将羊腿洗净 静放2-3小时 排除部分血水
2.用刀在羊腿上面划几刀 最好再用牙签扎几个小眼 把酸拍碎切沫并且涂抹在羊腿正反两面
3.将羊腿两面均匀的涂抹上 孜然粉 辣椒粉 盐 孜然粒 黑胡椒碎 大料少许 要尽量保证每一块羊腿肉的表面都被涂抹均匀 我第一次做的时候 没敢放太多 导致成品略淡口重的朋友可以多放料 然后土豆洋葱分别切块 放在羊腿最下面
4.再淋上1点儿食用油在上面羊腿涂抹均匀后 给羊腿再按摩一下 把调料揉进羊腿里面 这样吃起来入味儿然后用保鲜膜包好 放进冰箱 腌制10小时以上 我是头天晚上12点腌制 第二天晚上8点烤的
5.腌制了15小时左右的羊腿 嘿嘿 取出来
6.烤箱选择上下火 200度预热5分钟 然后180-190度上下火 烤40-50分钟从烤的第一分钟起 满屋子香气扑鼻 哈哈哈 全是哈喇子
7.烤好后 要是拿不准 可以先把羊腿切开 看看里面的肉是否都熟了 咬一口 真的是滑嫩可口 比外面儿的烤串儿好吃多了 关键这还是真的羊前腿肉最后2斤羊腿加土豆洋葱我们两男两女四个人都给吃了 还吃了1斤烙饼 1人1大碗白粥
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