食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？以下内容是小编特地整理的“陈醋炒时蔬”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：水菜500g，尖椒500g，洋葱500g，青瓜500g，
辅料：：陈醋适量，调味料适量，剁椒适量，
陈醋炒时蔬的做法步骤：
1.先主料切粒，剁椒起窝、后放陈醋。
2.爆炒要中火。
3.这道菜酸辣可口。
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时蔬炒疙瘩
食材明细：
主料：：中筋面粉适量，
辅料：：红薯粉适量，南瓜适量，猪肉适量，黑木耳适量，洋葱适量，胡萝卜适量，
时蔬炒疙瘩的做法步骤：
1.面粉跟红薯粉以5：1的比例。
2.加冷水揉成偏硬点的面团。
3.......
4.盖上湿布醒20分钟。
5.将醒好的面团，再使劲揉个10分钟。
6.面板上撒些干面粉，将揉好的面团揉圆按扁。
7.擀成约1厘米厚的面块。将面块直切再横切，切成小丁。
8.放深盘子里，撒些干面粉，均匀摇一下，使之互不相连。
9.锅中放水，水开后，下入疙瘩。
10.滴几滴橄榄油下去，煮一会。
11.等全部疙瘩都浮上来。
12.捞出来，过冷水，备用。
13.将所需配料切成小丁，肉事先用淀粉跟蚝油腌制15分钟（这步在醒面的时候可以完成滴）。
14.炒锅放适量油，倒入肉丁。
15.肉成白色时，倒入洋葱跟黑木耳翻炒。
16.再倒入胡萝卜跟南瓜翻炒。
17.最后适量水盖上盖子煮。
18.等锅中的配料9成熟时，下入煮熟的疙瘩翻炒。
19.放入适量生抽、糖、盐。
20.翻炒均匀后，撒点鸡精跟葱花进去，关火拌均匀即可。
21.装盘上桌了。
炒时蔬沙拉
食材明细：
主料：：西兰花四分之一个，洋葱半个，香干五片，
辅料：：丘比千岛酱30ML，
炒时蔬沙拉的做法步骤：
1.香干5片，西兰花1/4棵，洋葱切了一半还剩下了，建议少放些。
2.西兰花切小朵，焯水，沥去水份，不必过凉水了。
3.香干和洋葱分别切丝。
4.锅内放千岛酱，开中火。
5.倒入西兰花翻炒，
6.接着倒入洋葱翻炒
7.最后倒入香干翻炒均匀，不要马上出锅，多翻炒一会儿，待几种食材都炒热，再出锅。这样吃起来比较暖和一些，而且也能炒出沙拉酱的香味。
8.成品吃起来比较暖和一些，而且也能炒出沙拉酱的香味
小贴士：
沙拉热菜的食材选取，最好选用焯水即可食用的蔬菜，和冷热皆可的肉、蛋类搭配，这样冷食热吃都很方便，而且营养也能搭配均衡。
混炒时蔬
食材明细：
主料：：花菜100克，胡萝卜50克，黑木耳2克，荷兰豆50克，
辅料：：盐适量，蚝油适量，
混炒时蔬的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将黑木耳提前一小时泡发。
3.花菜洗净放入开水中焯水一分钟。
4.将胡萝卜切片，荷兰豆去筋切两半，黑木耳洗净拆小块。
5.热锅倒油烧至八成热。
6.放入黑木耳翻炒10秒。
7.放入花菜翻炒10秒。
8.放入胡萝卜和荷兰豆翻炒10秒。
9.放入适量盐翻炒20秒。
10.倒入适量蚝油翻炒10秒即可关火。
11.清爽好吃的下饭菜！
干炒时蔬
食材明细：
主料：：香菇约10朵，蒜苔十几根，
辅料：：木耳两朵，胡萝卜半个，
配料：：葱适量，姜两片，生抽半汤匙，盐适量，味精适量，
干炒时蔬的做法步骤：
1.香菇切片，胡萝卜切片，蒜苔切段，木耳撕成小块。葱姜切好备用。
2.胡萝卜、蒜苔、木耳分别焯水后浸入冷水，来使口感变得脆。香菇焯水盛出备用。
3.锅中放入油，加入姜片爆香。加入香菇爆炒，加入生抽。将胡萝卜、蒜苔、木耳倒入，加入盐、味精爆炒。如果粘锅可以加入一点点水。由于材料已经焯水过，很容易熟，稍微炒下即可出锅。出锅前撒入葱花。
小贴士：
这道干炒时蔬中，香菇和蒜苔是不可少的蔬菜，两者味道搭在一起非常的鲜美。加入胡萝卜是为了好看已经丰富营养，加入木耳是为了口感更好。如果各位读者家里还有其他剩的蔬菜，比如芹菜、菠菜，都可焯水后加入一起炒，即好吃，又处理了剩菜。
炒时蔬豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，菜花适量，洋葱适量，西红柿一个，豆角适量，大蒜几粒，
辅料：：调和油适量，盐少许，蚝油适量，
炒时蔬豆腐的做法步骤：
1.豆腐切片，洋葱、西红柿、菜花切相似大小。
2.豆角切段，大蒜切粒。
3.热锅凉油，爆香蒜片。
4.放入洋葱爆香。
5.放入菜花翻炒。
6.放入西红柿炒出红油。
7.放豆腐翻炒均匀，加盐、蚝油调味。
8.成品。
清新炒时蔬
节后继续吃清淡菜-------清新炒时蔬
原料：山药半根，胡萝卜半根，芹菜4根，午餐火腿肉半块，姜2片，香葱2根
调料：生抽1/2茶匙（3ml），糖1/2茶匙（3克），盐1/4茶匙（1克），水淀粉1茶匙（5ml）
清新炒时蔬做法1、带上手套，将山药去皮后冲净，切成4cm长，1cm宽的条，浸泡在清水里备用。
2、胡萝卜去皮，切成和山药一样宽的条。芹菜揪掉叶子后切成4cm长的段，午餐肉也切成4cm长，1cm宽的条。姜切细丝，葱切小段。
3、锅中倒入清水烧开后，加入少许盐（一点点），放入山药条，胡萝卜条，芹菜段焯烫2分钟后捞出沥干。
4、炒锅烧热，倒入油用大火加热，待油温5成热时，放入姜丝和葱段，改成中火煸炒出香味后放入焯好的蔬菜和火腿条炒1分钟。
5、最后将酱油，糖，盐，水淀粉调成的汁倒入锅中，大火收干汤汁，即可出锅。
超级啰嗦1、这道菜比较清淡，您也可以根据自己的口味，和家中冰箱的剩余食材来组合这道时蔬菜。
2、用油先煸香香葱，再炒时蔬味道会很香。如果没有香葱，用大葱也可以。
3、由于蔬菜里有绿色蔬菜，所以在焯烫时加入少许盐，让它保持漂亮的颜色。
4、在给山药去皮时，记得带上手套，以免山药的黏液粘在手上会刺痒。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
鸡蛋炒时蔬
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，秋葵12个，香菇5个，木耳半小碗，胡萝卜半根，葱1根，
辅料：：油少许，盐少许，五香粉少许，
鸡蛋炒时蔬的做法步骤：
1.鸡蛋2个，秋葵12个，香菇5个，木耳半小碗，胡萝卜半根，葱1根。
2.秋葵清洗干净。
3.焯水1分钟。
4.捞出立即过凉。
5.木耳也要焯水过凉。
6.秋葵控干切段。
7.准备好所有食材。
8.鸡蛋煎好盛出。
9.平底锅加热加点油炒香葱，香菇和胡萝卜。
10.加木耳和秋葵，加盐和五香粉。
11.最后加上煎好的鸡蛋翻炒均匀。
12.鸡蛋炒时蔬。
腊肉炒时蔬
食材明细：
主料：：腊肉200g，胡萝卜2个，土豆1个，荷兰豆100g，
辅料：：生姜5片，大蒜5瓣，花椒适量，葱段适量，盐适量，料酒少许，老干妈一勺，辣椒适量，
腊肉炒时蔬的做法步骤：
1.先来准备食材！土豆胡萝卜切薄片、荷兰豆去筋、腊肉切薄片、生姜大蒜切小片、辣椒葱段切碎
2.腊肉加水、水不要多、刚没过一点腊肉就好了
3.盖上盖子大火煮，大概十来分钟吧！主要是去去腊肉的盐份、再煮煮熟、待会儿好炒！
4.腊肉捞出、备用！
5.锅洗净、热锅下油、放这些调料爆香
6.翻炒片刻、一两分钟
7.下腊肉爆炒、多炒炒
8.炒至肥肉部分微卷、油爆出
9.下土豆片和胡萝卜继续翻炒
10.土豆胡萝卜稍微炒软、下荷兰豆继续爆炒
11.放点老干妈、一小勺料酒、一点点盐调味（腊肉本来就咸，盐只需一点即可，也可以放点生抽）翻炒均匀即可出锅！
12.香喷喷、热腾腾的腊肉炒时蔬就完成了！
13.麻辣鲜香、色彩丰富！要不要来一口？
14.尝口腊肉先，嗯！妈妈的味道！太好吃了?！
15.简单易学的腊肉炒时蔬、超级无敌下饭噢？要不要尝试一下？?
小贴士：
腊肉一定要煮一下去除盐份，让成品不至于太咸（现在城里人都注重清淡）
素炒时蔬
夏天的风不再爽利，吹在身上不觉清爽却多了几分掸不掉的黏腻。这样的天气多多少少都会影响一些胃口，想不起吃什么，翻了翻冰箱，找出仅有的几种菜，烩在一起清炒一盘，清清简简就是一餐。
这个季节，不宜多思，不宜油腻，安心宁神，一切，淡淡的就好。
夏天到了，一切淡淡的就好素炒时蔬
材料：杏鲍菇一个，嫩芹菜一把儿，尖椒一个，香菜适量，蒜两瓣，盐适量，生抽一匙。
素炒时蔬的做法
1.杏鲍菇切细条，芹菜切雨段，尖椒切细条，香菜切段，蒜切片；
2.锅烧热，不放油，放杏鲍菇条煸出水分，至表面微黄，盛出备用；
3.炒锅注适量油，四成热时下蒜片爆香，将煸过的鲍菇条、尖椒和芹菜一起放入，旺火煸炒两分钟，调入盐和生抽，炒匀，最后放香菜段炒匀关火即可。
素炒时蔬食材搭配小提示
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
菊花和芹菜不能一起吃:两者同食会引起呕吐。
虾仁炒时蔬
食材明细：
主料：：虾仁4个，西兰花适量，山药适量，胡萝卜适量，木耳适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，油适量，蚝油适量，酱油适量，花椒适量，
虾仁炒时蔬的做法步骤：
1.准备好的食材，木耳泡发 西兰花切块 山药胡萝卜去皮。
2.西兰花焯水。
3.木耳焯水 胡萝卜山药切片 虾仁去皮。
4.锅中加油加姜花椒。
5.放入胡萝卜和山药翻炒。
6.放入虾仁翻炒。
7.放入西兰花翻炒。
8.放入木耳翻炒。
9.放入蒜 耗油和酱油翻炒。
10.成品。
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