好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？或许你需要"香炒母鸡"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：熟母鸡肉约300克，鸡汤半小碗，
辅料：：葱1段，姜4片，洋葱1小个，蒜瓣2个，香菜适量，红辣椒适量，
配料：：辣椒酱1勺，盐1茶匙，花生油1勺，
香炒母鸡的做法步骤：
1.煮好的母鸡肉和鸡汤。
2.姜蒜切片，葱切粗丝，洋葱切条。
3.锅烧热放一半油，放母鸡肉煸炒。
4.鸡肉煸至变色，盛出待用。
5.锅内重新放油，放葱姜蒜片煸炒出香味。
6.放洋葱翻炒。
7.放入煸过的母鸡肉。
8.浇入母鸡汤。
9.浇入母鸡汤，搅拌几下，转小火烧一会。
10.汤汁收干，放盐和辣椒酱。
11.出锅放香菜。
小贴士：
母鸡肉最好不要炖的太烂，这样炒过嚼起来才有味道。
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黄母鸡
食材明细：
母鸡1500克，草果6克，赤小豆30克，盐3克，味精1克，大葱8克，姜5克
黄母鸡的做法步骤：
1. 将鸡宰杀后，除去毛桩、 内脏，洗净。草果、赤豆洗净。
2. 草果、赤豆、鸡放入沙锅内，加清水（适量）、葱（切末）、姜（切末）、味精盐，用武火烧沸后，转用文火炖，至鸡肉、赤豆熟透为止，再加味精搅匀即成。
小贴士：
1. 利水消肿。2. 适用于凡属阳气不足、气不化水而引起的四肢浮肿等症。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
母鸡粥
食材明细：
粳米120克，母鸡1250克，黄芪30克，熟地黄15克，盐5克，味精1克
母鸡粥的做法步骤：
将鸡去毛及内脏，入黄芪、熟地同煮熟烂，下米煮粥，调味即可。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
母鸡烧果子
食材明细：
主料：：面粉300克，蛋黄4个，酸奶250克，
辅料：：糖2勺，豆沙馅100克，面条100克，巧克力1个，
母鸡烧果子的做法步骤：
1.面粉中加入蛋黄，糖和酸奶！
2.揉成团之后放入冷藏半小时！
3.面团取出后揉成长条，分成大小均匀的小面团！
4.擀成面片！
5.擀成面片！
6.放入豆沙馅！
7.然后收拢！
8.利用虎口捏出图上这个形状！
9.然后取一小块块面，按扁之后用剪刀剪几下，做成翅膀的样子，如图，蘸水贴到两侧！
10.然后在做好另一片翅膀，之后烤箱预热175度中层20分钟拿出来，巧克力融化点上眼睛即可！
11.成品欣赏！
12.成品欣赏！
13.成品欣赏！
14.成品欣赏！
15.补充一下鸟窝的做法:面条煮熟之后放入漏勺里面整理出凹型！
16.用勺子压好，热油七成炸制金黄色即可！
莴笋炖母鸡
食材明细：
主料：：老母鸡适量，莴笋适量，枸杞适量，
辅料：：盐适量，胡椒粒适量，胡椒粉适量，姜适量，
莴笋炖母鸡的做法步骤：
1.材料: 新鲜莴笋，母鸡，姜，盐，胡椒粒，枸杞少许，手擀面
2.母鸡洗净，切成快
3.莴笋去皮，切成方块儿；姜切片，枸杞泡泡洗净
4.砂锅加入清水，放母鸡块姜（水量没过鸡块表面），
5.用大火煮开，撇去浮沫
6.加入胡椒粒，转为中小火，熬1个小时
7.放入莴笋块，枸杞以及适量食盐，加盖，中小火炖煮约十五至二十分钟
8.让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。
9.在面碗里放入适量的盐，胡椒粉，加一勺鸡汤，和鸡油，另起一锅煮面，面煮好，放入面碗，撒葱花和香菜即可。
小贴士：
水一次要加足量，要不够，可以加开水
母鸡越老汤的味道越好
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