食材是美食味道最原始的来源，不同的食材使食物有不同的功效。中国人历来对食材非常讲究，你是食材达人吗？经过收集并整理，小编为你呈上意大利红酱（Marinara），请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：西红柿3个，洋葱半个，蒜两瓣，罗勒叶5片，
辅料：：橄榄油1汤匙，盐半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，
意大利红酱（Marinara）的做法步骤：
1.准备材料。
2.洋葱，大蒜切碎。也可将整粒大蒜放入煮，完成后捞出。
3.西红柿洗净去皮切块。分成两份。
4.一份用料理机打碎，或者切碎。另一半保留块状。
5.锅加热至中或中热，放入洋葱稍稍翻炒，加盖焖半分钟到一分钟左右，这样可以使洋葱不会焦黄。
6.加入蒜碎翻炒均匀。
7.加入打碎的西红柿，盐，胡椒，加盖煮15至20分钟左右，放入切碎的罗勒叶，再煮5分钟即可。
小贴士：
完成的Marinara在冷藏状态下可以放置4到5天，封入罐中冷藏可保存一月左右，冷冻起来可以保存一到两个月。
这里的用量只够制作双人份的意大利面或Pizza。
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红酱番茄肉酱意大利面
食材明细：
主料：：意大利面一人份，
辅料：：肉沫适量，番茄两个，洋葱半个，大蒜半个，
配料：：盐适量，橄榄油适量，黑胡椒粉适量，意大利什香草可忽略，
红酱番茄肉酱意大利面的做法步骤：
1.准备材料；
2.肉沫加盐、料酒、淀粉腌好，番茄洗净去皮切丁（可以不去皮，用了一个大番茄用料理机打成了泥，PS：番茄酱不够），洋葱半个切丁，大蒜切沫；
3.煮锅里烧水，水开，放一小勺盐和适量的橄榄油。再放一人份的意大利面，待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可，煮8-10分钟（这里可以根据自己的口感增加时间的）；
4.煮的期间，记着搅拌一下，预防粘锅；
5.意面煮好捞出沥水,放点橄榄油拌匀打散,放一边备用
6.炒锅倒适量橄榄油，待油热后，加入肉沫翻炒微变色；
7.加入洋葱中火翻炒出香味，加蒜末炒；
8.倒入番茄，加番茄酱、食盐调味（还可以加点鸡精的），开小火熬煮3分钟左右；
9.倒入意面拌匀（如果喜欢浓一点），锅里的酱汁还很多，可以煮就一点），装盘；
10.撒上黑胡椒粉，意大利什香草，即可；
小贴士：
如果没有橄榄油，可以用味道不重的调和油。。。
意大利酱
食材明细：
主料：：番茄2个，葱头100克，
辅料：：番茄沙司100克，大蒜10克，黄油15克，罗勒10克，盐1勺，糖2勺，
意大利酱的做法步骤：
1.准备材料番茄2个，葱头100克，大蒜10克，黄油15克，番茄沙司100克，罗勒10克，糖2勺，盐一勺。
2.把番茄削皮备用
3.番茄，葱头切丁
4.大蒜切末
5.黄油上锅融化大蒜爆香
6.在放入葱头，翻炒。
7.放入番茄，盐，糖，番茄沙司，罗勒翻炒。
8.翻炒均匀小火熬制粘稠。
9.出锅完成
小贴士：
酱汁一定要熬制粘稠
意大利红虾面
食材明细：
主料：：意大利面80G，
辅料：：番茄半个，洋葱1/4，香菇1个，虾180G，培根40G，青椒少许，红椒适量，胡萝卜适量，
配料：：番茄酱3大勺，奶酪2片，黄油10G，
意大利红虾面的做法步骤：
1.1烧一锅开水，放入意大利面，煮10分钟。撩起冷水冲一下备用。
2.黄油入锅中火，稍微融化
3.加入番茄炒2分钟使其变软
4.加洋葱炒2分钟成泥
5.放入胡萝卜、香菇炒1分钟胡萝卜变色后
6.加入青红黄椒和番茄酱拌匀
7.加入大虾搅拌约1-2分钟，看到虾变色加入培根丝
8.加入奶酪拌匀
9.加入准备好的面条拌匀
10.最后出锅装盘即可。
小贴士：
1.所有素菜切丁或者切丝备用，虾剥壳去掉背上的沙经备用，培根切丝备用
2.意大利面和普通面条不同，需要煮的时间要久一些，要不然硬硬的不好吃。
3.面过水后吃起来更有弹性，口感会好些。怕麻烦不过水也可以的。
4.此款面操作容易，20分钟可以搞定，适合当午餐或者晚餐。
意大利青酱
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是意大利青酱。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：罗勒适量，，
辅料：黑胡椒适量，大蒜适量，橄榄油适量，，
意大利青酱的做法步骤：
1. 新鲜罗勒取叶子部分洗净，沥水。
2. 干酪刨丝、松子去壳取出松仁，大蒜去皮切小块。
3. 将罗勒叶、干酪、松子、蒜、柠檬皮屑、盐、黑胡椒，放入料理机中，逐次加入橄榄油，搅打。
4. 搅打至酱状即可。
5. 装入玻璃瓶中，淋上一层橄榄油，密封保存。意大利青酱烹饪技巧
时蔬红酱意大利螺旋面的做法
这是我最喜欢的意大利面面形之一，原因是一圈一圈的螺纹可以慢慢承载着任何酱汁和切细的食材带来丰富的口感。一个来自法国的朋友送了我一本专门写橄榄油的百科全书，里面的所有食谱都是米其林厨师对不同地域，不同品质橄榄油的要求和评价，所有食谱都由米其林厨师提供。看了这本书，你才会知道原来自己对橄榄油是多么的无知，有些食谱甚至写明一定要什么地方出产的橄榄油。因为中国人对橄榄油不像国外那么热情，所以中国的橄榄油品种并不算多。所以食谱中提到的不同橄榄油我都用家里有的橄榄油替代。我们家一直备有橄榄油，不知什么时候开始，送橄榄油成了一种时尚，朋友逢年过节送礼居然都是送橄榄油。而意大利面和橄榄油绝对是打不离骂不分的死党。意大利面和中国面条最大的不同就是它是用durum硬质小麦做成的面食，和中国的面条口感完全不同，我比较喜欢硬质小麦的口感，所以意大利面一直都是我们家的常客。这个食谱是我根据米其林星星主厨AntonioGuide的百里香豆腐茄子番茄螺旋面结合意大利传统芝士培根红酱螺旋面，根据家里人喜爱的口味做出的新的结晶品。酸甜可口奶香浓郁，老爸最后撕了一片吐司把盘子上的酱料都蘸干净了。番茄红酱加入车打补足了红酱单薄的口味，茄子和脆皮肠不再让培根独挑大梁而增加了丰富的层次感。独特的螺旋纹让酱汁很好的依偎在面身上，口感充盈丰富。
材料：
意大利螺旋面适量，红酱适量，特级冷榨橄榄油适量，黑胡椒粉适量，车打芝士适量，培根适量，香菇片适量，青椒适量，红椒适量，洋葱丝适量，大蒜适量，胡萝卜粒适量，欧式脆皮肠（非烟熏甜味）适量，茄子适量，
时蔬红酱意大利螺旋面的做法的做法步骤：
步骤1，茄子去皮切条。
步骤2，加入盐静置30分钟（盐可以消除茄子的水分增加甜味）。
步骤3，倒入橄榄油微火加热。
步骤4，放入大蒜，等出蒜香味。
步骤5，加入洋葱丝炒软。
步骤6，将香菇切片。
步骤7，放入锅中，让香菇水分蒸发，并散发香气。
步骤8，把除了培根之外的蔬菜，脆皮肠切丁，切丝。
步骤9，将培根用手撕成小块(这样最能保留培根香气）。
步骤10，取螺旋面煮到自己喜欢的硬度，我煮11分钟。
步骤11，捞起过凉开水。
步骤12，放置盘中备用。
步骤13，将脆皮肠和培根放入锅中炒熟。
步骤14，加入胡萝卜拌炒。
步骤15，将洋葱炒软。
步骤16，加入番茄红酱和车打奶酪。
步骤17，放入茄子，红酱和配菜拌匀。
步骤18，最后加入豌豆和青椒丝，红椒丝，因为他们不耐煮。
步骤19，最后放入车打奶酪。
步骤20，等奶酪完全融化。
步骤21，加入螺旋面拌炒。
步骤22，拌炒均匀就可以起锅了。
感谢您阅读“97美食网”的《意大利红酱（Marinara）》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了意大利菜谱专题，希望您能喜欢！
