食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心为你整理的“红酱番茄肉酱意大利面”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::意大利面一人份,
辅料::肉沫适量,番茄两个,洋葱半个,大蒜半个,
配料::盐适量,橄榄油适量,黑胡椒粉适量,意大利什香草可忽略,
红酱番茄肉酱意大利面的做法步骤:
1.准备材料;
2.肉沫加盐、料酒、淀粉腌好,番茄洗净去皮切丁(可以不去皮,用了一个大番茄用料理机打成了泥,PS:番茄酱不够),洋葱半个切丁,大蒜切沫;
3.煮锅里烧水,水开,放一小勺盐和适量的橄榄油。再放一人份的意大利面,待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可,煮8-10分钟(这里可以根据自己的口感增加时间的);
4.煮的期间,记着搅拌一下,预防粘锅;
5.意面煮好捞出沥水,放点橄榄油拌匀打散,放一边备用
6.炒锅倒适量橄榄油,待油热后,加入肉沫翻炒微变色;
7.加入洋葱中火翻炒出香味,加蒜末炒;
8.倒入番茄,加番茄酱、食盐调味(还可以加点鸡精的),开小火熬煮3分钟左右;
9.倒入意面拌匀(如果喜欢浓一点),锅里的酱汁还很多,可以煮就一点),装盘;
10.撒上黑胡椒粉,意大利什香草,即可;
小贴士:
如果没有橄榄油,可以用味道不重的调和油。。。
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经典番茄肉酱意大利面
食材明细:
主料::意面适量,猪肉适量,番茄一个,番茄酱三勺,
辅料::盐大半勺,糖大半勺,洋葱小半个,大蒜两片,
经典番茄肉酱意大利面的做法步骤:
1.首先准备食材:新鲜猪肉,意面(也可以活面),洋葱(小半个),大蒜(两片),番茄一个,番茄酱三勺,盐一小勺,糖一小勺。
2.然后把肉,洋葱,大蒜,番茄 都切成丁
3.把面放开水锅里小火慢煮5—7分钟,捞出之后在事先准备好的凉开水里过一遍,捞出,滴几滴橄榄油(此处没有橄榄油可以用其他油代替)为了面不变成一坨。
4.放油下锅,放入洋葱,大蒜先炒出香味儿,再放入肉丁炒,等肉丁开始变色后放入番茄,等番茄炒出汁后放入番茄酱,盐,糖,少量水
5.然后小中火熬煮,等收点汁后变得粘稠就可以调至小火把面放入,在锅里搅拌均匀即可出锅。
自制番茄肉酱意大利面
食材明细:
主料::意大利面适量,番茄1个,
辅料::牛肉适量,胡萝卜适量,香菇适量,葱头适量,
配料::盐适量,鸡精适量,淀粉适量,料酒适量,醋适量,
自制番茄肉酱意大利面的做法步骤:
1.准备好意大利面,番茄,胡萝卜,牛肉和香菇
2.锅中水烧开,加入少量盐,放入意大利面,让其自然软化
3.把步骤1的材料切成丁备用,牛肉放入盐,鸡精,醋,料酒腌制后放入淀粉抓匀备用
4.把步骤2中的意大利面捞出放入凉水中
5.倒去水,将意大利面捞出放入盆中备用
6.锅热后,倒入油,放入葱头炒香后,放入香菇丁胡萝卜丁爆炒,后面放入番茄丁,牛肉丁爆炒
7.步骤6后倒入番茄沙司,加入少许水熬制酱汁至粘稠
8.将熬制好的番茄肉酱浇至步骤5的意大利面上
9.均匀搅拌番茄肉酱意大利面,可以开动啦
小贴士:
1.牛肉丁需要加入盐,鸡精,醋,料酒腌制,最后放入淀粉抓匀。2.煮意大利面时,水中放入少量盐
肉酱番茄沙司意大利面
食材明细:
主料::意大利面一人份一小把,
辅料::猪肉一小块,
配料::西红柿适量,番茄酱适量,
肉酱番茄沙司意大利面的做法步骤:
1.用开水煮意大利面
2.把西红柿切成小丁,如果不喜欢带皮可以用开水煮一下把西红柿皮去掉再切成丁。把肉切成肉末备用。
3.锅里放油翻炒肉末
4.放入番茄酱翻炒,然后倒入少许水
5.然后放西红柿订一起翻炒。先放西红柿丁再加番茄酱一起炒也可以。
6.我没有放盐,翻炒几分钟就出锅了,这时意大利面也煮熟了。
小番茄牛肉酱意大利面
食材明细:
主料::意大利面适量,
辅料::花椒适量,洋葱适量,蒜适量,小米椒适量,姜适量,大葱适量,青椒适量,黑椒汁适量,耗油适量,
小番茄牛肉酱意大利面的做法步骤:
1.小番茄或者大番茄都可以,适量。
2.番茄切碎。
3.牛肉切碎,也可以买现成切好的牛肉如图。
4.洋葱,香菜,蒜,姜,葱,青椒,花椒准备好。
5.上锅放少许油烧热后放入切好的姜粒,蒜蓉花椒翻炒片刻。
6.放入牛肉翻炒,同时放点盐巴,鸡精。
7.等牛肉炒两三分钟后放入洋葱。
8.放入备好的番茄,青椒丝。
9.放入适量盐巴鸡精耗油酱油和小米椒炒,把番茄炒碎炒成酱状即可出锅备用。
10.另起锅放水煮开后放入适量盐巴和意大利面煮11分钟。
11.意大利面煮时间到后捞出和刚才做好的酱和黑椒汁搅拌一下,搅拌的时候依据个人口味加盐味精。
小贴士:
最好选味道浓的番茄
【意大利肉酱面】
食材明细:
主料::意大利面100克,西芹30克,番茄200克,大蒜2瓣,洋葱1/2小个,牛瘦肉200克,番茄酱60克,红酒15ML,高汤适量,盐适量,橄榄油适量,罗勒叶适量,
【意大利肉酱面】的做法步骤:
1.牛瘦肉洗净沥干水分,切小块,放入搅肉机内
2.启动搅肉机将牛瘦肉搅打成肉馅备用
3.将所有蔬菜洗净,番茄切小粒,洋葱去皮切小粒,大蒜切碎粒,西芹切碎粒,罗勒叶剁碎
4.平底锅内倒入适量橄榄油
5.加热后倒入洋葱粒,罗勒叶碎,大蒜粒炒香
6.倒入牛肉馅翻炒均匀,倒入番茄粒,西芹粒炒匀
7.加入番茄酱
8.加入红酒继续翻炒出汤汁
9.调入高汤,加入少许盐,焖煮至汤汁浓稠时关火备用
10.汤锅内加入适量清水,加入少许盐,大火煮沸,放入意大利面,中火煮至面条无硬心
11.捞出控干水分,加入少许橄榄油将面条拌匀
12.拌好的意大利面盛入盘中,拌上肉酱即可食用
小贴士:
A:意大利面在氽烫时加入少许盐可使面条更紧实更有弹性,捞出控干水分时需加适量橄榄油拌匀,而不要过冷水,能让面条保有Q劲,而且不会粘合在一起
B:番茄无需去皮,煮至番茄呈糊开了的状态,甜味才会出来,更酸甜
C:在烹调肉酱时要注意浓稠度的调节,如果太稠可加入适量高汤来调节,但也不能太过稀,保证拌意面时能充分让意面完全粘裹上肉酱
D:番茄肉酱意面口感酸甜,开胃好吃,也可以换成菌菇类来烹调
番茄酱意大利面
食材明细:
主料::意大利面适量,
辅料::洋葱1-2个,番茄2个,鸡蛋1个,橄榄油适量,黄油适量,奶酪适量,番茄酱适量,香叶适量,
番茄酱意大利面的做法步骤:
1.准备:洋葱、番茄、鸡蛋、橄榄油、黄油、奶酪、番茄酱
2.番茄、洋葱切碎熬酱用。切洋葱的时候可以留一个洋葱圈煎蛋用
3.橄榄油热了就把蒜末放锅里煎香,放些黄油在锅里~ 然后放香叶、洋葱、番茄,搅一搅熬一熬
4.待它们都融合了再把买来的酱倒进去继续熬,这时可以在旁边把煮面的水烧起了
5.煎蛋的时候先放洋葱圈把蛋打在洋葱圈里煎,这样吃起口感还不错。(这里没放洋葱圈)
6.旁边水烧开了加些盐在水里,再下意大利面,大约煮10-15分钟左右就可以了
7.把面滤起来盛在盘里,浇上熬的酱,再削些奶酪末在上面搅拌均匀就可以了。
小贴士:
经常在家做意面吃,这样做出来的味道很不错哦。也可以加些虾仁 西兰花搭在一起。配上一碗绿叶汤就更棒了
意大利番茄菇酱面
食材明细:
主料::意大利面2两,番茄一个,蘑菇一个,
辅料::番茄酱三勺,姜半个,
配料::盐一勺,鸡精半勺,白砂糖一勺,
意大利番茄菇酱面的做法步骤:
1.水烧开后将意大利面下下去
2.大概煮十分钟后捞起,装盘
3.将番茄、蘑菇切片,姜剁碎,番茄酱放在一旁
4.锅烧热,倒油
5.油熟后,按顺序放姜、蘑菇、番茄翻炒
6.放番茄酱、(按自己口味)
7.放盐、鸡精、白砂糖味调好,把煮熟的意大利面倒进锅里一起翻炒就可以了。
8.起锅装盘,好啦!
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