食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“香芋焖腊鸭(1)”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：芋头一只，腊鸭腿一只，
辅料：：盐适量，糖适量，
香芋焖腊鸭的做法步骤：
1.将芋头切成小菱形，腊鸭腿切好蒸熟（忘记照了）。
2.将芋头下锅稍炸。
3.炸透后下蒸熟的腊鸭腿。
4.加水、适量的盐、糖烧焖一下。
5.好了，真的好味道哦。
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香芋椰汁腊鸭煲
今天教大家很简单的一道菜，做法没有什么讲究，只是芋头一定要用槟榔芋头才会口感香香粉粉的哦。老鸭的味道更香。
香芋椰汁腊鸭煲
用料：腊鸭腿1只、槟榔芋头1个(400g)、椰汁250ml、葱1棵、姜10g、大蒜2瓣、料酒15ml、胡椒粉少许、油10ml
做法：
1.腊鸭汆水捞出斩成小块;
2.芋头去皮洗净切大块，葱切段、姜和大蒜分别切碎;
3.炒锅烧热倒入油，放入腊鸭块煎出油，下姜蒜末炒香，烹入料酒炒匀;
4。放入芋头块翻炒均匀，倒入椰汁，撒上胡椒粉搅匀后倒入砂煲中，大火煮沸后转小火煮15分钟至芋头熟透，撒上葱段即可。
煮妇心得：
因为腊鸭有咸味，这道菜我没有另外放盐，口味重的可以适当加点盐调味。
椰汁有甜味，最后汤汁挥发减少后菜品会有点甜，不过很多孩子会很喜欢有点甜味的菜肴哦。可将椰汁换成椰浆味道会更浓郁。
如果没有砂煲，就直接在炒菜锅里盖上盖子焖煮也是可以的。
写到这突然想起来，如果放点米饭进去煮成香芋椰汁腊鸭粥一定也会好吃，下次试试。
小编有话说：以上就是小编教大家做的香芋椰汁腊鸭煲，味道超浓郁，喜欢的朋友动手试试吧。
焖香芋
食材明细：
主料：：芋头适量，
辅料：：广式香肠1条，虾皮适量，香菜适量，
焖香芋的做法步骤：
1.芋头，香肠，香菜分别洗干净切好！
2.芋头下油锅炸熟，待用！
3.少油小火炒一下香肠！
4.同样小火少许油把虾皮炒香！
5.虾香炒香了加入芹菜炒一下，装盘待用！
6.锅内留少许油中火，加入芋头加水盖上锅盖焖3分钟！
7.加入香肠！
8.再焖2分钟！
9.加入虾皮芹菜炒一炒，加入少许盐和鸡精！上菜！
10.很香哦！
腊鸭腿椰浆香芋煲
食材明细：
主料：：腊鸭腿1只，芋头250g，
辅料：：葱1棵，姜适量，辣椒圈适量，椰汁适量，盐少许，糖1勺，鸡粉适量，料酒适量，
腊鸭腿椰浆香芋煲的做法步骤：
1.准备食材。葱白切段，葱尾留起来蒸鸭腿，姜切两大片，再切点少菱形的。
2.腊鸭腿加入姜，葱叶，料酒再蒸10分钟。
3.蒸鸭腿的时间我们来炸下芋头，中温加入芋头炸到芋头硬身有响声。
4.芋头炸好捞岀沥干油。
5.腊鸭腿蒸熟后剁小块。
6.锅中加少许油将姜爆香再加入腊鸭腿中小火炒香，也能逼岀腊鸭腿多余油脂。
7.腊鸭腿炒香后捞岀。
8.砂锅煲加开水煮沸，加入腊鸭腿，芋头，炒鸭腿的姜片中火煲。
9.煲6~7分钟左右调入椰浆，糖1调勺，少许盐，鸡粉。
10.岀锅后加入葱段和辣椒圈。
11.上菜啦。
小贴士：
①腊鸭用料酒葱姜来蒸能去腥，炒能去除部分油脂，腊鸭腿会咸调味时要注意。
②芋头炸能增强芋香味，煲时也不会散掉。
腊鸭焖藕
食材明细：
腊鸭(或鸡)一只，生藕一根，盐，料酒，姜各适量。
腊鸭焖藕的做法步骤：
不管是腊鸡还是腊鸭，用热水冲洗掉浮尘，剁成块置锅里，拍两块生姜，倒入大量水，煮开，撇去浮沫，稍加料酒和盐，加入老藕块，小火焖上个把小时。
腊肠焖香芋
食材明细：
主料：：芋头500g，广式腊肠2条，
辅料：：黑胡椒粉少许，盐1匙，生抽少许，
腊肠焖香芋的做法步骤：
1.芋头去皮，切2*2厘米大的方块
2.腊肠切粒，锅中倒入适量油，煎香腊肠
3.倒入芋头块，翻炒一下
4.撒入盐
5.再撒入黑胡椒粉
6.翻炒均匀后倒入一碗清水，盖锅盖中小火焖煮5分钟
7.出锅前滴入少许生抽即可
香芋焖鸭
食材明细：
主料：：鸭肉适量，
辅料：：香芋适量，
配料：：姜片适量，
香芋焖鸭的做法步骤：
1.香芋削皮后切成块。
2.鸭肉用十三香生抽白糖腌制约半小时。
3.烧热锅放入姜片。
4.把鸭肉倒入大火炒。
5.加入生抽白糖以及少许水盖上锅盖焖约十分钟。
6.然后把香芋加入再注入一碗水焖十分钟。
7.待水份将至收干的时候撒入葱花即可上碟。
腊鸭焖魔芋
食材明细：
主料：：魔芋一块，腊鸭1/4只，
辅料：：洋葱适量，蒜蓉适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
腊鸭焖魔芋的做法步骤：
1.准备魔芋一盒。
2.将魔芋切块，焯水待用。
3.准备腊鸭。
4.腊鸭斩件。
5.起油锅，爆香蒜蓉，下腊鸭煸炒。
6.加入魔芋一起稍炒。
7.加水焖一会，让腊鸭的味道能渗入到魔芋里面。
8.起锅前加入洋葱。
9.加入盐、一点点生抽，炒匀即可。
10.装盘上菜了。
香芋焖肉
食材明细：
主料：：香芋1个，猪肉250克，油豆泡250克，猪皮3块，干虾皮10克，
辅料：：盐2勺，料酒2勺，
香芋焖肉的做法步骤：
1.寻找香芋是最关键的～ 我的香芋是从深圳寄来的，市场上如果可以找到就最好了，不用那么麻烦～ 香芋非常粉（形容不绵的一种口感）
2.希望味道更好可以把猪肉块煎一下 去去腥味～ 但是不要这步也是可以的
3.在焖锅底层铺好猪皮，可以防止粘锅～ 猪皮最后是不吃的。将香芋块、猪肉、油豆泡随意码好，加入干虾皮，加水至刚好漠过。大火煮沸几分钟后转小焖20分钟即可撒葱末出锅，
小贴士：
虾皮是用来提鲜的～ 煮好会发现最好吃的是油豆泡^_^
感谢您阅读“97美食网”的《香芋焖腊鸭(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香芋的做法专题，希望您能喜欢！
