食材构成了美食最基本的部分,食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?由此,小编为你收集并整理了山药面包卷相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::山药200克,面包适量,
辅料::蓝莓酱适量,
山药面包卷的做法步骤:
1.备好食材。
2.山药蒸熟后去皮切小条。
3.面包片切边,擀面杖擀一擀。
4.抹上蓝莓酱,放上山药。卷起来,接口用少许鸡蛋液粘住。
5.做好的面包卷入炸锅中,涮上适量蛋液。
6.炸锅180度15分钟即可。香香脆脆特好吃。也可以用烤箱制做。
小贴士:
山药可以换为其他食材。
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全麦核桃山药面包的做法
全麦面包号称减肥餐,事实上市面上的全麦面包并不是真正意义上的全麦面包,所以不仅吃了不会变瘦,反而越吃越胖.....想吃真正意义上的全麦面包只好自己动手了!这款无油版的全麦核桃山药面包。其中全麦粉的比例占到了面粉比例的60%,口感非常扎实,添加山药和核桃调整了面包的单一风味,不会有种吃多了咽不下的感觉。动起来,撸面包的过程也能消耗能量减肥呢~食谱by@爱美食的乐乐
材料:
全麦粉180克,硬红高筋粉120克,盐3克,酵母3克,红糖30克,水150克,核桃80克,山药90克,
全麦核桃山药面包的做法的做法步骤:
步骤1,把山药去皮,然后放进料理机离打碎。
步骤2,手工红糖加入料理机,打碎。(如果使用的是普通红糖,可以省略此步骤)
步骤3,把其他材料加入到揉面的工具中,进行面团揉合。
步骤4,由于面团中全麦粉比例非常高,揉面程度跟普通面团有区别,揉到如上图所示这个程度就可以了。
步骤5,将面团取出加入核桃,揉匀。
步骤6,面团放入容器内进行基础发酵大约1个小时,发酵好的状态如图所示。
步骤7,发酵好的面团取出分割成四等份,搓圆松弛30分钟。
步骤8,把松弛好的面团,再次搓圆,进行最后发酵,温度32度、湿度75%,发酵大约40分钟。
步骤9,将发酵好的面团表面筛上面粉。
步骤10,烤箱提前上下火270度预热好,面包入炉后打蒸汽,烘烤约20分钟出炉。(这款面包无油,全麦比例高,烘烤时最好打蒸汽。如果使用石板效果会更好些,表面烘烤深色些,更能品尝到全麦面粉的香气。)
山药核桃面包
春雨缠绵。细雨淅沥了许多天。
早上起身,天空阴沉,给人种要塌下来的错觉。心情也因为这黑沉沉的天变得压抑。
打开电脑,开始浏览一天的新闻,一种莫名的烦躁涌上心头。屏幕上的文字错乱成一团,在眼前蔓延出模糊的光影。
心烦意乱。拨通你的电话,经过漫长的等待传来了机械的电子女声,您所拨打的电话暂时无人接听再拨到店里去,店员说你去仙台参加面包展会了。是了,今天是展会的日子。等这个展会结束,你就会过来了。稍稍定了下心神。打起精神,出门工作。
下午,一阵惊慌涌上心头,不知从何处而来的忧伤蔓延开来。突然听到同事们在讨论刚刚的新闻,日本东北部海岸发生强烈地震,引发海啸。宫城、仙台等地受灾严重耳中一阵轰鸣。脑海中不停重复着海啸、仙台你在的仙台
醒神补脑,秋季养生的必备面包山药核桃面包
材料配方(可做23个):
黑麦粉:300g高筋面粉:220g盐:10g山药泥:150g鲜酵母:14g
法式老面团:100g水:200g松饼面团:1300g核桃:240g
肉桂砂糖:
肉桂粉:5g
细糖:100g
松饼面团配方:
高筋面粉:500g鲜酵母:20g盐:10g奶油:25g水:300g
折叠奶油:250g细糖:150g(折叠用)
松饼面团制作:
1.将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性,冷冻2小时。
2.将冷冻好的面团擀开。
3.包入折叠奶油,对折包起。
4.三折两次后,冷冻松弛30分钟。
5.擀开放入细糖。
6.折叠擀压成4mm厚度。
7.分割成8mm的块状,备用。
山药核桃面包的做法
1.将干性材料和老面团搅拌均匀,加入山药泥和水。
2.搅拌至表面光滑有弹性。
3.将山药面团,核桃,松饼面团拌匀。
4.将拌好的山药面团放入圆模具里。
5.将松饼面团和核桃拌匀。
6.将拌好的核桃松饼面团放在山药面团上。
7.最后以温度28℃,湿度75%发酵40分钟。
8.以上火200℃,下火200℃,烘烤20分钟。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
山药黄金卷
食材明细:
主料::山药150克,韭菜1把,面粉20克,
辅料::香菇2个,猪肉末适量,鸡蛋1个,
配料::食油1茶匙,盐适量,
山药黄金卷的做法步骤:
1.准备好食材。
2.韭菜洗净切细粒;香菇泡发切细粒;山药去皮、洗净、剁成泥。
3.山药泥与香菇粒加入盐,混合拌匀。
4.入锅隔水蒸熟。
5.蒸熟的山药泥与韭菜混合,加入肉末,调好味,拌匀成馅料。
6.面粉加入鸡蛋中,拌匀成面浆。
7.锅烧热,加点油,倒入面浆。
8.面浆均匀的摊成面皮。
9.面皮未完全凝固,倒入馅料。
10.馅料均匀铺满面皮上。
11.从一端卷起面皮,成卷状。
12.稍稍煎至两面微黄。
13.切小块,装盘。
小贴士:
1、处理山药注意不要将山药汁弄到皮肤上,会很痒。
2、面粉用量不需要太多,蛋液不要太干了。
3、馅料煎至水分出不多了就可以卷起蛋皮。
山药南瓜卷
食材明细:
主料::山药1根,
辅料::南瓜适量,
山药南瓜卷的做法步骤:
1.山药1根;
2.南瓜;
3.去皮洗净,蒸熟;
4.趁热搥成泥;
5.南瓜蒸熟;
6.趁热搥成泥;
7.山药泥铺平;
8.薄薄铺一层南瓜泥;
9.轻轻卷起;
10.切成小段;
11.清新一族!
红薯山药卷
食材明细:
主料::红薯1个,
辅料::山药1个,
红薯山药卷的做法步骤:
1.准备红薯1个,山药1根。
2.红薯、山药去皮备用
3.红薯切片、山药切块入锅中火蒸20分钟。
4.蒸熟出锅后分别用勺子压成泥,装入保鲜袋后放冰箱冷藏5分钟后取出,用擀面杖将保鲜袋内的红薯泥和山药泥分别擀平,用剪刀将红薯泥的口袋从上面中间剪开,将山药泥同样剪开并扣放到红薯泥上,慢慢卷起。
5.用刀切开,每切一刀后将刀擦干净,防止再切时沾刀。切好摆盘,大功告成!
小贴士:
用刀切开,每切一刀后将刀擦干净,防止再切时沾刀。
香蕉山药卷
食材明细:
主料::香蕉两根,鸡蛋一个,白山药适量,中筋粉适量,牛奶一袋,
辅料::玉米油适量,白糖适量,番茄酱适量(装饰用),
香蕉山药卷的做法步骤:
1.准备好所需要的原材料。
2.将香蕉去皮切成小块,和牛奶一起倒进搅拌杯里。
3.把香蕉搅拌成奶糊。
4.将奶糊和鸡蛋倒在一起。
5.加少许白糖,用筷子搅拌均匀,使鸡蛋和香蕉糊混合均匀;(因为香蕉是甜的,所以白糖视情况加)。
6.面粉分次一点点的加到香蕉糊里面,(边加边用筷子慢慢的搅拌均匀,一次不要加太多,也不能搅拌太快,不然面粉会结成疙瘩搅不开)。
7.搅拌到面糊能在筷子上挂住不会很快滴落就可以了。
8.山药洗净后放在蒸屉上蒸软。
9.山药去皮,装在保鲜袋里用擀面杖擀成泥。
10.把山药泥塑成方形的长条状。
11.饼铛抹少许玉米油,油热后用勺子舀一勺面糊画圈方法摊在饼铛上。
12.煎到两面金黄就可以了。
13.将山药条放在香蕉饼的一端。
14.然后卷至另一端,用刀切成两厘米左右的段即可。
山药苹果卷
食材明细:
主料::山药150g,
辅料::苹果半个,紫皮葡萄适量,鸡粉面粉适量,
山药苹果卷的做法步骤:
1.山药去皮切片,苹果去皮切丁,上锅蒸熟
2.紫皮葡萄榨汁
3.2勺面粉里打入鸡蛋,倒入葡萄汁
4.搅成糊状备用
5.蒸熟的山药捣成泥
6.和苹果丁搅拌在一起
7.平底锅把面糊摊饼皮,不放油
8.把山药苹果泥均匀的铺在饼皮上
9.轻轻的卷起
10.切断,成品,食用!
11.成品,无油无糖,健康美味!
小贴士:
山药泥中加了苹果,顿时不再寡味,增加了甜香,口感很棒!
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