任何可吃的东西,都可称之为食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,你对食材感兴趣吗?小编特别从网络上整理了【湘菜】木耳炒肉,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::瘦肉50g,
辅料::香芹1棵,红椒1个,青椒1个,泡发木耳15克,
配料::姜适量,生抽适量,盐适量,料酒适量,葱1根,蒜适量,辣椒酱1小勺,鸡粉适量,食用油适量,
【湘菜】木耳炒肉的做法步骤:
1.香芹,青红椒洗净。
2.瘦肉切片。
3.木耳用温盐水泡发,难后加入两勺淀粉轻轻爪洗干净。
4.姜蒜切末,葱切花。
5.锅里放油将瘦肉滑变色。
6.放入一小勺辣椒酱炒出红油。
7.放入青红椒,调入盐翻炒断生。
8.倒入木耳,香芹,调入料酒翻炒,调入生抽,鸡粉炒匀。
9.放入葱花炒匀即可上碟。
小贴士:
1.用温盐水浸泡木耳,再加二勺淀粉轻轻抓洗,可将木耳上的残留杂清洗的更干净。
2. 菜里放了生抽和剁椒,盐要酌情适量添加。
97msw.cOm延伸阅读
【湘菜】--凉拌三丝木耳
食材明细:
主料::水发木耳150克,粉丝75克,黄瓜75克,
辅料::香油20克,盐3克,味精1.5克,
【湘菜】--凉拌三丝木耳的做法步骤:
1.先把黄瓜洗净。
2.切成细丝,放入盐腌渍片刻。
3.把粉丝剪短一些。
4.木耳摘洗干净,切丝投入开水锅中略烫一下。
5.捞出来过一下凉开水,滤干水分。
6.粉丝放入锅中淖一下。
7.捞出来过一下凉开水,滤干水分。
8.黄瓜丝挤去盐水和粉丝放到一起。
9.再放入木耳丝。
10.添加香油,撒上味精,放入余下的盐,拌匀即可。
11.盛入盘中,即可食用。
【湘菜】湘乡小炒肉
食材明细:
主料::肥瘦肉350g,
辅料::青辣椒50g,红椒30g,
配料::葱1根,蒜适量,干椒节适量,姜适量,豆豉适量,料酒适量,盐适量,食用油适量,香醋适量,鸡粉适量,老抽适量,生抽适量,
【湘菜】湘乡小炒肉的做法步骤:
1.将肉洗净切片。
2.青红辣椒切片备用。
3.姜蒜切片,葱切小段。
4.锅里放油,放入肥肉中小火将油煸出。
5.将肥肉煸成金黄盛出。
6.放入瘦肉利用猪油将瘦肉泡炒变色盛出,油留锅内备用。
7.放入姜蒜片爆香。
8.放入干椒节,豆鼓爆出香味。
9.放入青红椒,调入盐翻炒。
10.倒入肉片翻炒,调入料酒翻炒。
11.放入少量的清水,调入盐,生抽,几滴老抽和香醋炒匀。
12.放入葱段炒匀即可上碟。
小贴士:
1. 豆豉是咸的,盐要酌情放。
2. 做此菜最好用五花肉,我今天没买到所以用的是前腿肉,也很不错哦。
黑木耳炒肉
食材明细:
主料::猪肉400克,黑木耳适量,蒜苗适量,
辅料::干辣椒适量,生姜适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,淀粉适量,鸡精适量,色拉油适量,
黑木耳炒肉的做法步骤:
1.猪肉切片,放入淀粉,料酒,酱油腌制5分钟,干辣椒,生姜切片备用
2.黑木耳提前发好,洗净滴干水分,蒜苗洗净备用
3.锅中放入色拉油,油开后肉片放入大火爆炒,肉片变色后,起锅放入盘中备用,
4.黑木耳放锅中不停翻炒2分钟【翻炒慢木耳会蹦锅】
5.黑木耳熟后放入蒜苗,炒好的肉片,加盐,鸡精翻炒1分钟起锅
6.美味又下饭
蒜薹木耳炒肉
食材明细:
主料::蒜薹适量,木耳适量,熟肉适量,
辅料::干辣椒适量,姜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
蒜薹木耳炒肉的做法步骤:
1.蒜薹洗净切段
2.木耳泡发洗净
3.肉切成片。姜和辣椒切丝
4.起油锅,下肉片和姜辣椒
5.下蒜薹
6.下木耳
7.加盐
8.炒至熟,加鸡精出锅
木耳炒肉米粉
食材明细:
主料::梅花肉适量,青椒适量,蒜瓣适量,小香葱适量,米粉适量,黑木耳适量,
辅料::盐适量,食用油适量,
木耳炒肉米粉的做法步骤:
1.所有食材洗净,改好刀。
2.起锅下食用油,放蒜炸香。
3.放梅花肉片炒变色。
4.青椒、盐、木耳,翻炒出香味。
5.少许水炝锅,翻炒匀备用。
6.起煮锅,不沸后下米粉,开两开,顺便煮两片白菜。
7.将米粉夹入事先配好的碗中。
8.拌匀,开吃。
木耳白菜炒肉
食材明细:
主料::木耳一小把,娃娃菜1颗,猪肉少量,葱少量,姜2片,蒜2块,
辅料::油少量,盐适量,酱油少量,料酒1勺,淀粉适量,十三香适量,鸡精适量,
木耳白菜炒肉的做法步骤:
1.木耳 提前泡发!
2.准备葱姜蒜!
3.猪肉切条!
4.锅中热油加入葱姜蒜爆香,然后加入猪肉翻炒!
5.待猪肉颜色变白后加入酱油,料酒!
6.先加入木耳!
7.继续加入白菜翻炒!
8.准备水淀粉!
9.木耳白菜熟了以后,加入水淀粉!翻炒几下,出锅即可!
10.成品!
小贴士:
不同木耳泡发时间不一样,我买的木耳肉质比较厚,一般可能需要泡六七个小时才能完全泡软!
相信《【湘菜】木耳炒肉》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了木耳炒肉专题,希望您能喜欢!