食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别从网络上整理了香辣炒河虾，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：河虾250克，青椒1个，胡萝卜适量，
辅料：：盐2克，糖1克，料酒2调羹，生抽1调羹，胡椒粉1克，姜2片，蒜2瓣，八角2瓣，桂皮1小块，花椒20粒，辣椒2个，
香辣炒河虾的做法步骤：
1.准备食才
河虾，青椒，胡萝卜，姜，蒜，辣椒，花椒，八角，桂皮
2.青椒与胡萝卜洗净，切丁待用。
3.锅里油热，放下姜，蒜，花椒，八角，桂皮，辣椒爆香。
4.放入洗净的河虾。
5.放入青椒，胡萝卜，快炒。
6.待河虾稍微有些转色，加一点醋煸炒。
7.放糖，盐，料酒，鲜抽。
8.放些胡椒粉煸炒至汁干。
9.装盘即可。
小贴士：
1.放些醋，虾壳更脆，有利于补钙。
2.此虾不放水，只放一点料酒，炒至汁干就可以了。
3.喜欢辣的多放辣椒，俺不怎么吃辣，所以只放一点。
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香辣河虾的做法
河虾，又称青虾，学名叫日本沼虾（Macrobranchiumnipponense）），广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中，虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩、松软，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。此外，河虾易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，颇得消费者青睐。【河虾的营养成分】营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)热量 87,大卡 钾 329,毫克钙 325,毫克 胆固醇 240,毫克磷 186,毫克 钠 133,8,毫克镁 60,毫克 维生素A 48,微克硒 29,65,微克 蛋白质 16,4,克查看表格更多内容食物相克虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。河虾1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4.河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA）是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
材料：
新鲜小河虾300g，青红椒各2个，韭菜少量，胡椒少量，料酒少量，，
香辣河虾的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜河虾买回多用清水洗几片
步骤2，洗净把把水份沥干
步骤3，个人口味微辣，配点韭菜
步骤4，辣椒蒜头有热油锅里炒香，放流量盐
步骤5，加入河虾，翻炒
步骤6，虾子变色，放韭菜，放点生抽醋，胡椒少量盐，翻炒几下可以出锅
步骤7，好了，出锅，简单美味
辣炒河虾的做法
早市的鱼市场上，到处都是这种小虾，肉比较多，炒熟后有点扎嘴，但是越嚼越香，还可以加点青萝卜和香菜，味道就更棒了
材料：
河虾280克，葱30克，姜10克，干辣椒4-5个，花椒一小撮，八角1个，盐约6克，食用油适量，
辣炒河虾的做法的做法步骤：
步骤1，河虾冲洗干净
步骤2，辅料
步骤3，干辣椒切小段
步骤4，葱姜切一下
步骤5，热锅凉油，先把花椒八角干辣椒煸出香味
步骤6，再放入葱姜煸香
步骤7，倒入河虾，快速翻炒
步骤8，炒至变色，加盐炒匀即可
步骤9，成品
香辣小河虾的做法
抓住夏天的尾巴，小河虾天冷了就很少买到了
材料：
野生小河虾根据人数而定，红辣椒7个，青辣椒2个，干辣椒壳若干，大蒜6颗，韭菜花2棵，生姜少量，白糖2勺，盐3勺，生抽适量，鸡精1勺，，
香辣小河虾的做法的做法步骤：
步骤1，配料如下：青椒两个，红椒七个，大蒜子五个，干辣椒若干，韭菜花两根。
步骤2，冷锅热油把虾倒入锅中炒至金黄
步骤3，此时倒入切好的配料们～记得有节奏的翻炒
步骤4，加入盐、鸡精、生抽等调味，放韭菜花翻炒一会香味就出来了，快起锅时加一小勺糖提鲜
步骤5，出锅啦～别问我今天怎么这么简单因为就是很简单
步骤6，强制教程每周一更新啊哈哈哈不准吐槽
辣炒小河虾的做法
材料：
新鲜小河虾、青椒、辣椒酱、葱、姜、白糖、鸡精
做法：
1.个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用，青椒切片、葱、姜切段备用；
2.炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出；
3.油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；
4.根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅；
这个菜，炒河虾的速度一定要快，新鲜的河虾很容易就炒老了；
辣椒酱的添加按自己的喜好来吧，也可以用酱油替代，自己家里的辣椒酱如果很咸，就不须再加盐了，如果口味偏重的话，可以在焙辣椒时加1小勺盐。
川辣香酥河虾
食材明细：
主料：：河虾500g，韭菜300g，
辅料：：美人椒2个，干辣椒5个，花椒10g，黑胡椒粉15g，葱蒜粉15g，盐适量，白砂糖5g，黄酒15ml，老姜3片，大蒜1个，辣椒粉1勺，
川辣香酥河虾的做法步骤：
1.河虾洗净（根据个人喜好选择是否去掉虾须）。
2.老姜切丝。
3.洗净的河虾加入盐、白砂糖、黑胡椒粉、黄酒姜丝拌匀腌制15分钟。
4.腌虾的同时切好配菜，韭菜切段，菜干和菜叶分开。
5.美人椒切圈。
6.大蒜切片。
7.干辣椒对半剪开，挤出辣椒籽。
8.热锅起油，小火下入河虾。
9.慢慢将河虾煎制酥脆，用铲子馋的时候感觉会有明显的变化，酥酥松松的就对啦。
10.倒出多余的油，下干辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分钟。
11.下入干辣椒和1勺辣椒粉炒匀（辣椒粉的用量视个人喜欢决定）。
12.先下韭菜干翻炒1分钟。
13.再下入韭菜叶和美人椒继续翻炒1~2分钟即可。
14.装盘，撒上少许葱蒜粉即可~
香炒小河虾的做法
材料：
新鲜小河虾500克，葱姜蒜，干红辣椒，花椒，生抽，醋，味精，，
香炒小河虾的做法的做法步骤：
步骤1，锅内倒入适量油，烧热，下姜丝蒜粒爆香，倒入小河虾快速翻炒一分钟断生即可装盘。锅内倒入适量油，放入干辣椒节和花椒小火炒香至辣椒颜色变深时倒入小河虾，加入料酒中火慢炒，水汽收干时倒入适量生抽，滴几滴香醋，倒入葱节快速翻炒，加味精起锅。
茭白炒河虾
食材明细：
主料：：河虾245克，茭白180克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，
茭白炒河虾 的做法步骤：
1.食材：河虾（已清洗）、茭白（已剥壳清洗）、香葱
2.将已清洗好的茭白放在案板上切片。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
4.接着，合入已清洗好的河虾，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒至熟。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味炒匀。
10.最后，搁入香葱，即成。
河虾炒韭菜
食材明细：
主料：：干河虾150g，韭菜300g，
辅料：：剁辣椒1勺，大蒜4瓣，生姜1小块，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐适量，玉米油适量，
河虾炒韭菜的做法步骤：
1.韭菜切段备用。
2.河虾冷水泡15分钟后沥干水备用。
3.生姜切丝，大蒜切末备用。
4.热锅热油。
5.放入生姜和大蒜爆香。
6.放点多辣椒炒。
7.放入河虾炒香。
8.放生抽，料酒，蚝油炒匀。
9.放入韭菜。
10.翻炒熟。
11.再放点盐翻炒均匀。
12.装盘即可。
河虾炒茭白
茭白含有丰富的蛋白质，维生素等物质，是很多人喜欢吃的原因，尤其适合夏季食用，具有消暑，解烦之功效，配上河虾，更是完美的搭配。
材料：
茭白200克，河虾100克，鸡蛋1个，葱、黄酒。
做法：
1、准备的材料
2、茭白去皮洗净后，切丝。
3、鸡蛋打散备用。
4、河虾洗净剪掉虾枪和胡须，备用。
5、茭白丝放入鸡蛋液中搅拌均匀，放1/2勺盐。
6、锅中放油，烧热后，倒入鸡蛋茭白的混合液炒散，
7、定型后盛到盘中，备用。
8、另起油锅，烧至五成热后，放入河虾，加黄酒，
9、炒至变色后，倒入鸡蛋茭白，调入1/2勺盐，翻炒均匀出锅。撒上少许葱花装饰即可。
小贴士：
葱花只是装饰作用，不喜欢的可以不放
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大家都知道牛奶富含丰富的营养，有利于身体健康，尤其适合小孩子和老人食用。不过，喝牛奶也是很有讲究的，一些错误的喝法会使牛奶的营养减半，甚至会损坏健康哦。
一、在牛奶中加米汤、稀饭?错
不少人觉得在牛奶中加米汤、稀饭，可以使营养互补，但是，这种做法很不科学。这是因为米汤和稀饭主要以淀粉为主，而牛奶中含有维生素A，它们中含有脂肪氧化酶，会使维生素A破坏。因此，为了营养可以补充，要将两者分开食用。
二、牛奶越浓就越好?错
不少人觉得新鲜牛奶太淡，就在其中加奶粉。但是，喝牛奶的浓淡应该与年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增。如果常吃过浓牛奶，婴幼儿会出现腹泻、便秘、食欲不振的情况，甚至拒食，长时间后，就会导致体重不能增加，还会造成急性出血性小肠炎。
三、牛奶一定要煮沸?错
一般来说，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟就可以了。但是，如果煮沸，就是温度达到100℃，那么，牛奶中的乳糖就会出现焦化，而焦糖可诱发癌症。另外，煮沸后牛奶中的钙会导致磷酸沉淀，从而使牛奶的营养价值降低。
四、加糖越多就越好?错
不少人会觉得：不加糖的牛奶不好消化。但是，为了增加碳水化合物所供给的热量，才需要加糖的。但是，要注意的是必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。加糖过多，不利于婴幼儿的生长发育。同时，过多的糖进入婴儿体内，会将水分潴留在身体中，导致肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖，但身体的抵抗力很差，医学上称之为泥膏型体形。
那什么时候加糖才合适呢?部分人把糖与牛奶加在一起加热，那么，牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃-100℃)产生反应，生成糖基赖氨酸这种有害物质。这种物质不会被人体吸收，还会危害健康。所以，先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。
喝牛奶还需注意4大事项：
1、不要和含鞣酸草酸的食物同食。
由于含鞣酸草酸的食物富含草酸，会与鞣酸凝结成块，不易消化吸收，破坏营养。因此，喝牛奶时不要与如浓茶、袖子、柠檬、杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等含鞣酸草酸的食物一起。
2、牛奶不要放入冰箱冷冻室，这是为了防止脂肪蛋白分离出干酪素，避免造成味道差。
3、不要空腹喝牛奶。
这是因为空腹身体处于饥饿状态，，如果此时喝牛奶就会将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗。同时，牛奶在胃中停留时间短，很快排泄至肠道，对消化吸收没帮助。
4、牛奶要放在凉爽暗处。
如果把牛奶放在阳光下，那么，经阳光照射30分钟后，维生素B、维生素C就会没有了。
结语：牛奶，是最常见的一种食物，大多数人补钙都会选择喝牛奶，不过一定要记住哪些喝法是错误的，不然会损害自己的身体健康哦。
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许多人在睡觉之前喜欢喝杯牛奶，认为牛奶对安眠有着良好的作用那么事实是这样吗?诚然，喝一杯牛奶会对身体有许多好处，但是睡前喝牛奶却会影响到我们的入眠时间反而会使我们不易轻松入眠，那么这是怎么回事儿呢?下面就为大家带来睡前喝一杯牛奶为什么无法入眠的原因。
【心理作用轻松入眠】
不知从何时起，睡前一杯牛奶可以让人轻松入眠，便被大家当成了生活常识，那么牛奶真的可以帮助我们轻松入眠吗?与其说是牛奶帮助我们轻松入眠倒不如说是因为我们相信牛奶可以帮助我们轻松入眠，牛奶帮助我们入眠看似很有科学道理其实牛奶中含有的可以让我们轻松入眠的因素根本引起不了身体里对睡眠有益的激素的波动。可以帮助我们轻松入眠也就只是博人一笑而已，反而是因为我们相信牛奶可以帮助我们轻松入眠，使大脑得到暗示从而会轻松入眠，不得不说心里作用确实是一个奇妙的东西了!
【牛奶为何起不到安眠的作用】
那么牛奶为什么起不到安眠的作用了，现在我们看看网上说牛奶有安眠作用是怎么说的吧，传说牛奶里含有可以引起人们睡眠因子的L-色氨酸，不否认牛奶里确实含有这样的元素，他也确实可以引起我们的睡眠因子，但是他在牛奶中只是占了小部分，而任何想要安眠的药物、食物里的安眠因子必须要通过大脑前只接受对人体有益因子的屏障，而牛奶中含有丰富的其他对我们身体有益的氨基酸，那么就像交通路口一样，原来一次过十辆车毫无问题，但是现在来了一百辆后果不就是堵车吗!大脑前的屏障也是一样的道里，因为人体会优先接收对身体有益的因子而睡眠因子恰恰是排在后面的，所以牛奶起不到安眠的作用!
【牛奶不可以安眠那我们要怎么安眠】
既然牛奶起不到让我们轻松入眠的作用，那么我们要怎么样安眠了，你是不是在吃饱的午后有种昏昏欲睡的感觉，是的其实晚上睡眠之前你可以吃几块饼干或者一点面包，可以帮助我们睡眠，另外你觉得牛奶安眠，是否是因为喝完热牛奶而快速入眠产生的呢?其实与其说是牛奶安眠到不说说是热牛奶的温度让你快速入眠了，而牛奶的温度还不如直接洗一遍热水澡来的有效果，所以易失眠者可以试一试上面的方法啊!
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有了朋友圈之后，一些流言传播的速度简直堪称光速。什么袋装牛奶加热会铝中毒，饮食过于清淡要得老年痴呆，100℃味精立马致癌，不锈钢泡茶有毒等等，把各位看官吓唬得一愣一愣。传言并非空穴来风，有真亦有假，目前北京市科学技术协会就发布了2015年4月科学流言榜，赶紧来一辨真假吧！
1、袋装奶加热会致人慢性铝中毒?
【流言】
近日，网上流传这样一种说法：袋装奶经过加热后饮用，不仅会导致牛奶营养流失，还会使外包装中的重金属铝析出致人中毒。
【真相】
北京化工大学理学院副院长万平玉解释，牛奶的外包装内侧有一层铝箔。虽然只有很薄的一层聚乙烯膜将铝箔和牛奶隔开，但是聚乙烯膜的熔点一般在120摄氏度以上，远高于水的最高温度，所以不可能在水煮过程中出现破损和熔化，铝箔也不可能析出重金属铝。为防止塑料膜受热时可能发生裂解、氧化、降解等风险，聚乙烯在制作成膜时一般会加入抗氧化剂、热稳定剂等助剂。只要是质量合格的包装袋，一般都不会有铝超标问题。
2、煎鸡蛋不能经常吃?
【流言】
鸡蛋经过煎炸后，糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍，大量糖化蛋白一旦进入体内，糖分就会与蛋白质结合产生糖基化终产物，使皮肤产生皱纹，尤其会对动脉硬化、糖尿病等多种疾病的发生、发展产生影响。
【真相】
从对蛋白质的营养保持上看，煎鸡蛋确实不如水煮蛋或蒸蛋营养好，但所谓煎蛋中产生的糖化蛋白进入人体后会与人体蛋白质结合产生糖基化终产物的说法并不靠谱。人体内晚期糖基化终产物(AGEs)的生成是在机体细胞水平上由还原糖和蛋白质之间发生的缓慢生化反应，而食物加工中产生的糖化蛋白经过消化道早已被降解，不存在直接被吸收的问题。所以不宜常吃煎鸡蛋的说法不存在问题，关键是问题解答得不够科学。
3、口香糖会粘住肠胃?
【流言】
从小我们就常听大人说，千万别把口香糖吞进肚子里，否则它会把肠子粘住，危及健康和生命。
【真相】
最近英国专家研究表示，口香糖的确很难被消化，但它仍然没能力逃过正常人的消化系统，最多需要三天左右就会被消化掉，最终被排出体外，所以不会把肠子粘住。但是为了避免意外，最好不要给小孩吃口香糖，以免误吞入气管。
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