食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你对哪些食材了解较多？也许下面的“青椒蛏子炒豆腐”正合你意！供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：青椒65克，蛏子370克，老豆腐150克，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，
青椒蛏子炒豆腐的做法步骤：
1.材料：青椒、蛏子（已洗净）、老豆腐、姜片
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成块，待用。
4.将老豆腐放在案板上切开，待用。
5.将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。
6.焯开至开口，捞出。
7.晾凉一下。
8.随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。
9.烧锅倒油烧热，下入切好老豆腐煎至两面金黄，捞出。
10.接着，锅内留适量的底油，下入煎好的老豆腐和切好的青椒翻炒翻炒。
11.然后，合入剥好的蛏子翻炒一下。
12.最后，加适量的生抽。
13.加适量的蚝油。
14.加适量的盐。
15.调味炒匀，即成。
16.出锅，装盘。
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青椒炒蛏子(1)
食材明细：
主料：：蛏子500g，青椒小半根，
辅料：：盐一小撮，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
青椒炒蛏子的做法步骤：
1.蛏子洗干净，沥干水分。
2.青椒、红椒均切成片。切姜丝、葱段。
3.锅里热油，放姜丝煸炒出香味。
4.放入青椒、红椒进行翻炒。
5.倒入蛏子，撒盐，倒料酒爆炒。
6.炒至蛏子开口即可，放葱段，出锅。
油豆腐蛏子炒白菜
食材明细：
主料：：白菜185克，油豆腐85克，蛏子280克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
油豆腐蛏子炒白菜的做法步骤：
1.食材：白菜（已清洗切开）、油豆腐（已切开）、蛏子（已清洗焯熟）
2.将已焯熟的蛏子剥壳取肉，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入已切好的白菜和油豆腐翻炒翻炒。
4.接着，加适量的清水翻炒翻炒至熟。
5.然后，合入剥好的蛏子肉翻炒一下。
6.最后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
青椒洋葱炒豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：洋葱老适量，青椒适量，
配料：：花椒适量，油适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，
青椒洋葱炒豆腐的做法步骤：
1.原料图。
2.青椒、洋葱切块。
3.锅里放油，将豆腐切片下锅煎至两面金黄。
4.盛出备用。
5.锅里再倒少许油，爆香蒜末、花椒。
6.下青椒和洋葱。
7.炒至断生后倒入煎好的豆腐。
8.出锅前放盐和生抽略炒即可。
青椒炒鱼豆腐
宝贝在快餐店吃了回鱼豆腐觉得特好吃，所以晚上买了些自己来做着吃，和青椒炒着一块吃味道还真是不错，很好吃。
材料：
主料：青椒180g，鱼豆腐100g，
辅料：豆油适量，食盐适量，酱油适量，，
青椒炒鱼豆腐的做法步骤：
1. 准备好青椒。
2. 把青椒去心洗干净然后掰开。
3. 炒勺中加入油，待油热倒入青椒。
4. 加入少许的盐。
5. 加入少许的味极鲜。
6. 倒入准备好的鱼豆腐。
7. 加入少许的水翻炒一下。
8. 盛入盘子中食用。
蛏子蒸豆腐
发现我跟猪哥的体重都有点超标，然后现在每天家里的饮食都分两批，一批是孩子们吃的，会含有少量的肉类，蛋白质跟脂肪更丰富。一批是我跟猪哥吃的，油用的很少，甚至不用油。比如这道菜就没有用一滴油，但是挑食如我，味道跟卖相肯定都不能太差哈。
滑嫩的内酯豆腐加上鲜美的蛏子，有了剁椒，小葱的加入，顿时就变的鲜滑又美味，所以，怕胖的你也尽情的享用吧~
蛏子蒸豆腐
主料：蛏子一份、生姜数片、料酒适量、内酯豆腐一小块、盐适量、浓缩鸡汁适量、剁椒一勺、小葱适量、水淀粉适量
蛏子蒸豆腐的做法
1、蛏子买回家吐净泥沙以后洗净，焯水，水开以后锅里放几片生姜，适量料酒，蛏子焯一两分钟即可关火
2、把蛏子肉全部完整取出
3、内酯豆腐一小块，这种一块才一元钱
4、豆腐切成两半以后再切成均等的片状
5、一片豆腐，一枚蛏子肉这样摆放在盘子里
6、在豆腐上撒少许盐、适量浓缩鸡汁
7、再依自己的嗜辣程度铺上一层剁椒，不过秋季建议大家少食辣，多吃酸甘食物，有助于养肝
8、全部摆好以后放入烧开水的蒸锅大火蒸8到10分钟
9、蒸好以后把渗出的汤汁倒进炒锅，开小火
10、在豆腐表面撒上葱花
11、把锅里的汤汁用水淀粉勾薄芡
12、把芡汁淋在葱花上面即可上桌食用，天气逐渐转凉，用勾芡的方式给食物保温是个不错的方法哦，大家可以多用。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
虾仁青椒炒豆腐
食材明细：
主料：：虾仁70克，青椒70克，豆腐220克，
辅料：：葱1段，姜4克，食用油3克+2克，料酒2克，盐0.5克+0.5克，白胡椒粉0.5克，生抽3克，蚝油4克，白糖1克，水淀粉6克，
虾仁青椒炒豆腐的做法步骤：
1.原料：虾仁、青椒、豆腐、葱、姜。
2.虾仁用水冲洗一下，加入盐0.5克、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
3.豆腐切方块，青椒切斜刀块，葱姜切小丁。
4.锅内少许油3克，放入豆腐块用小火煎。
5.将四个面都煎至金黄备用。
6.虾仁下入温水锅中，慢慢煮熟后捞出。
7.锅中少许油2克，下入葱、姜丁，炒香。
8.下入豆腐块，翻炒均匀。不要太用力哦，豆腐会碎的。
9.加入生抽和蚝油，翻炒均匀。
10.加入虾仁，翻炒。
11.加入青椒，加入盐0.5克、白糖，继续翻炒。
12.最后淋入水淀粉，翻炒均匀出锅。
13.成品上桌啦。
小贴士：
1、豆腐先煎一下，炒的时候就不容易碎了。
2、豆腐煎的时候，要用小火哦。
3、煮虾仁不要开水下锅，要在水温80度的时候下锅，小火慢慢煮熟，这样煮好的虾仁又嫩又好吃。
4、最后淋入水淀粉，让味道充分的裹在豆腐和虾仁上。
5、豆腐在炒的时候，最好用掂锅的方法。
腐竹炒蛏子
食材明细：
主料：：蛏子235克，腐竹25克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
腐竹炒蛏子的做法步骤：
1.食材：蛏子（已清洗）、腐竹（已泡软清洗折断）、香葱
2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的蛏子，加适量的料酒。
3.翻炒一下。
4.接着，合入收拾好的腐竹翻炒翻炒至蛏子开口。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀。
8.最后，搁入香葱，即成。
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