只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材了解有多少呢?小编特别从网络上整理了餐桌小炒菜--冬笋炒肉片,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::冬笋1-2个,
辅料::肉片适量,青蒜若干,青椒2个,
配料::食盐适量,姜适量,
餐桌小炒菜--冬笋炒肉片的做法步骤:
1.食材准备:冬笋,青椒,青蒜
2.剥笋(去笋壳)
3.切肉片,蒜段,姜片
4.笋切片,青椒切段
5.放少许油,肉片下锅翻炒;肉片炒出油花时,放入冬笋;撒点白砂糖,一点点;快速盖上锅盖2-3分钟后揭开;放入青椒翻炒;接着放入青蒜翻炒;出锅时放入食盐,根据口味调整
小贴士:
1,冬笋如何去壳--因为冬笋很嫩,外壳带黄,所以在去外壳时不可以一层层剥干净,那样会把里面的嫩衣全部去除,非常可惜!剥的时候,要一只手按住,另一只手从上面沿按着的方向边剥边折断,这样就会保留很鲜嫩的笋衣哟!
2,冬笋入锅不宜不停以及长时间的翻炒,会破坏冬笋的味道,所以下锅时铺在肉片上面,盖上锅盖,
先闷一下,让里面的高热气快速进入冬笋内部,这样容易熟透,时间又短
3,因为笋本身的鲜中带甜,故不要放味精,鸡精,可以加一点点白糖,白糖能起鲜起甜,正好与冬笋
本身的味道一致
小小提示,有点啰嗦,但是很管用哦,不信,你也试试哈哈
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蘑菇冬笋炒肉片
食材明细:
主料::里脊肉适量,冬笋适量,蘑菇适量,葱适量,淀粉适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
蘑菇冬笋炒肉片的做法步骤:
1.蘑菇切片、冬笋焯水后切片,里脊肉切片加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.锅中放油,下入肉片翻炒变色盛岀。
3.锅中留余油,下入冬笋蘑菇翻炒。
4.冬笋炒熟时把肉片倒回去,加盐、生抽调味炒匀。
5.放入葱花炒匀。
6.美味时令家常菜。
冬笋青椒炒肉片
食材明细:
主料::冬笋适量,青椒适量,瘦肉适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,油适量,料酒适量,生抽适量,
冬笋青椒炒肉片的做法步骤:
1.瘦肉切片,加盐料酒生抽淀粉拌匀腌制10分钟
2.冬笋焯水后切片,青椒切片
3.锅中放油烧五成热,下入肉片翻炒
4.放入冬笋片翻炒
5.再放入青椒翻炒
6.加盐料酒生抽调味
快手小炒菜之五花肉片炒丝瓜
食材明细:
主料::丝瓜适量,五花肉适量,
辅料::葱适量,蒜适量,花生油适量,料酒适量,蚝油适量,盐适量,香油适量,
快手小炒菜之五花肉片炒丝瓜的做法步骤:
1.鲜嫩的丝瓜三根清洗干净切掉两端,然后切成厚薄均匀的丝瓜片。鲜嫩的丝瓜可以连皮一起吃。
2.葱、蒜剥去外皮清洗干净后分别切成葱花、蒜片,五花肉适量冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片备好。
3.热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香并出油,放入葱花、蒜片爆香后烹入料酒。
4.放入丝瓜片中小火翻炒均匀,炒至丝瓜片变色后加入适量的盐调味继续翻炒均匀。
5.炒至丝瓜断生后加入适量的蚝油再次翻炒均匀即可关火。
6.最后点入香油调味儿。
7.拌匀即可出锅。
8.装盘,成品!
冬笋炒肉片的做法
冬天来了,冬季南方的美食菜肴中不能缺少的冬笋,冬笋营养价值及其丰富,搭配的菜式也可以百搭、肉、清炒、配青菜等等都可以。今天就先简单呢来一道冬笋炒肉片,入门级的。
材料:
冬笋500克,五花肉300克,辣椒5个,盐1勺,油适量,酱油1勺,
冬笋炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,冬笋去壳
步骤2,切片,过一下开水锅;
步骤3,过冷水,洌干水,
步骤4,五花肉切片,倒油、盐、酱油,鸡精,腌制5分钟;
步骤5,切好辣椒;
步骤6,热锅,倒油,爆炒五花肉;
步骤7,微黄翻转,二面;起锅;
步骤8,把刚刚炒五花肉的油,炒冬笋,放辣椒;
步骤9,加入五花肉,盐、酱油,继续炒二分钟,即可;
冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片
食材明细:
鹌鹑肉100克,冬笋10克,口蘑5克,黄瓜15克,鸡蛋清30克,酱油5克,料酒3克,花椒1克,盐2克,淀粉(豌豆)5克,味精1克,植物油30克
冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片的做法步骤:
1. 将净鹌鹑肉切成薄片;
2. 鹌鹑片用鸡蛋清和水豆粉拌匀;
3. 将冬笋、口蘑、黄瓜均切成片;
4. 在锅内放入猪油,烧至四五成热;
5. 将鹌鹑肉片放入,炒熟,倒入漏勺内;
6. 在锅内放入肉汤,加入精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片,烧开后,打去浮沫;
7. 放入味精,盛入碗内即成。
小贴士:
本品有滑油过程,需备植物油约300克。1. 温补脾胃,益气固肾;2. 适用于食欲不振、四肢无力等症。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
#快手小炒菜#炒合菜
食材明细:
主料::韭菜30克,绿豆芽260克,粉丝50克,猪肉100克,红椒半个,
辅料::酱油适量,食盐4克,油适量,
#快手小炒菜#炒合菜的做法步骤:
1.豆芽先用清水冲洗干净,再焯水去掉豆腥味。
2.大约30秒后捞出投入凉水中,再沥干水分备用。
3.韭菜摘掉不好的部分,冲洗干净,切的时候先把头部切掉,防止里面有泥土冲洗不干净,剩下的部分再切成3厘米的长段。
4.肉要成丝。
5.红椒洗净,切丝。
6.锅里放油,油热后,先炒肉丝,炒至肉丝变色,倒入酱油翻炒。
7.再倒入红椒翻炒大约1分钟。
8.再放入焯好的豆芽一起翻炒。
9.最后倒入粉丝和韭菜一起翻炒,韭菜变色,且均匀就可以了,不需要炒太久。
10.出锅前加盐调味。
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