不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材感兴趣吗?你也许需要"菜椒鸡排"这样的内容,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::鸡脯肉300g,青椒一个,红椒一个,
辅料::葱姜蒜各5g,
配料::料酒20g,鸡粉5g,生抽15g,糖15g,盐少许,
菜椒鸡排的做法步骤:
1.将鸡脯肉剁碎,青椒,红椒切菱形状,葱姜蒜切成粒。
2.鸡肉馅中加少许盐,糖,鸡精调匀入味。
3.把鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排,在鸡排上涂一层淀粉糊。锅中倒油烧至6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出。
4.最后将葱姜蒜爆香
5.再加入青红椒和炸好的鸡排,倒入生抽,料酒,煮沸收汁即可。
6.大功告成~~
小贴士:
1、糖不要放太多,只是提鲜。鸡排尽量压扁一点,这样易炸透更入味。
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香芒藤椒鸡排
食材明细:
主料::藤椒鸡排一包,芒果一个,
辅料::小金桔若干,现磨黑胡椒适量,薄荷适量,
香芒藤椒鸡排的做法步骤:
1.藤椒鸡排一包。
2.取出两块,室温放一会。
3.放微波炉或烤箱,加热至表面金黄色。
4.取出。
5.切小块。
6.撒入现磨黑胡椒。
7.准备大芒果。
8.切块。
9.准备小金桔。
10.切片。
11.小金桔围边,鸡排和芒果混合摆盘,薄荷装饰。
12.美美哒,有没有( •̀∀•́ )
13.小家伙光盘的节奏( •̀∀•́ )
黑椒鸡排螺旋粉
食材明细:
主料::鸡胸肉1块多,胡萝卜100g,生菜50g,螺旋粉100g,蓝莓适量,
辅料::黑椒酱适量,葱20g,姜20g,料酒2勺,盐2g,淡盐2块,黄油适量,
黑椒鸡排螺旋粉的做法步骤:
1.烧水煮螺旋粉,煮熟捞出沥干待用
2.大鸡胸肉切成两块,用松肉针在肉的两面均匀按压
3.拿少许盐均匀的抹在肉的表面,两面都要抹
4.加入葱、姜、料酒、黑椒酱抓匀
5.最后放一点点砂糖,降低黑椒酱的辣味,鸡胸抓匀,腌制最少30分钟
6.放入一块黄油,中小火,放入鸡肉,双面煎
7.生菜放盘
8.煎鸡时加入胡萝卜,鸡肉里会侵入胡萝卜的香
9.鸡肉煎至两面焦黄即可,切开内部肉质松软
10.煮熟的螺旋粉加入黄油翻炒15秒,可撒一点盐或黑椒酱,也可不加,出锅
11.组盘,撒些蓝莓,完成
小贴士:
用了松肉针的鸡肉在煎的时候肉质会变蓬松,所以需要用按压产反复按压,不停翻面,确保两面肉质一样,外焦里嫩。鸡肉腌制时间如果再长些,口感会更好。
【苏菜】洋葱煎鸡排
食材明细:
主料::鸡胸肉适量,面粉适量,
辅料::洋葱适量,
配料::料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,辣椒粉适量,番茄酱适量,老抽适量,白糖适量,
【苏菜】洋葱煎鸡排的做法步骤:
1.将解冻好的鸡胸肉洗净后对半切开。
2.用刀背在切好片的鸡胸肉上轻轻拍松。(切不可太大力气)
3.拍好的鸡排放在干净的容器里,加入料酒1勺,盐1勺,胡椒粉,辣椒粉腌制10分钟左右。
4.打个鸡蛋,加入面粉1勺(或者淀粉),1小勺清水搅拌成蛋糊。
5.锅里倒适量的油烧热,把沾有鸡蛋液的鸡排放进锅里中火煎至。
6.洋葱切丝。(把洋葱泡在水里泡一会之后再切就不会辣眼睛了)
7.锅里留适量的余油,把洋葱放进去,再加入番茄酱1勺,白糖半勺,老抽半勺,翻炒均匀。
8.等洋葱变软后会有汤汁流出,再把煎好的鸡排放进去翻炒,汤汁变浓稠后,立刻出锅。
9.来张近照。
鸡排饭
食材明细:
主料::鸡胸肉一块,
辅料::鸡蛋一枚,大米适量,
配料::料酒适量,味极鲜适量,淀粉适量,五香粉适量,花椒粉适量,黑胡椒粉适量,孜然粉适量,食用盐适量,糖适量,蜂蜜适量,食用油适量,
鸡排饭的做法步骤:
1.鸡胸肉一块,洗净
2.将鸡胸肉切成平整的两大片
3.将切好的肉片横竖划几刀,在腌制的时候方便入味,烤完也比较美观
4.料酒,味极鲜,食盐,糖,淀粉,蜂蜜,五香粉,孜然粉,花椒粉,黑胡椒粉调成腌料,鸡肉放入深盘,倒入腌料腌制
5.腌制一小时左右,烤盘铺锡箔纸(家里没有锡箔纸了,只能将就一下直接放烤盘里了)放入烤箱,烤十分钟左右,取出,翻一面再烤十分钟
6.鲜美多汁的鸡排配上热腾腾的米饭,加一枚鸡蛋,青菜,几粒腰果,就是一份营养健康的便当
小贴士:
如果腌鸡肉的料剩下比较多,还可以勾芡成料汁浇在鸡排上
脆嫩鸡排
食材明细:
主料::鸡胸一块,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,糯米粉适量,淀粉适量,食用油适量,鸡蛋一个,番茄酱适量,料酒一匙,白芝麻一小把,
脆嫩鸡排的做法步骤:
1.鸡胸片成一薄片,加盐,胡椒粉,料酒,淀粉,油腌制一小时。
2.另取一碗,打一个鸡蛋,加糯米粉,淀粉,芝麻,搅拌至糊状。
3.将腌制好的鸡胸片放入调好的糊浆中,锅中放油,中小火加热到筷子插入有小泡泡冒出,将鸡胸片从浆糊捞出放入油锅炸,油最好能够没过鸡胸为好。
4.中小火炸至两面金黄,捞出放凉一会。
5.油锅大火加热,放入鸡排复炸,注意不能炸久,一会就行了,这时候鸡排才是脆的。
6.鸡排斩一块块的,加入番茄酱或其他调料。
小贴士:
1.鸡排炸两遍才比较脆。
2.这次买了鸡胸一大块,炸了片鸡排,其他的做了椒盐鸡柳,味道都挺不错的呢。
鸡排面
食材明细:
主料::面条适量,鸡胸肉适量,黄心菜适量,葱适量,姜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,醋适量,糖适量,蕃茄酱适量,淀粉适量,料酒适量,黑胡椒适量,烹调油适量,
鸡排面的做法步骤:
1.鸡胸肉三块。
2.将鸡胸肉用刀拍平变大,加上生抽料酒盐和黑胡椒抓均匀。
3.葱切段,姜切片,准备调料汁,这里用到了蕃茄酱盐糖生抽和醋。
4.腌好的鸡肉拍上干粉。
5.平底锅倒油烧热,一定要购热才下肉块。
6.煎至两面变黄出锅。
7.将鸡排改刀成小块。
8.回锅,加上葱姜,倒入料汁,加上一点儿高汤,大火烧开。
9.转小火煨炖入味儿,汤汁会有减少,所以一开始加水时要把握到量。出锅放葱花就好了。面条煮好后,浇上煮好的肉,拌着吃吧,煮面的同时可以煮些青菜。
小贴士:
1、这样的菜,配米饭也是很好的。
2、各种面条都可以搭配,做成酸汤面也很好的。
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