食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展,想必你对食材了解很多吧?小编特别编辑了“三花醋拌豆角”,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::豆角500g,
辅料::葱适量,醋适量,干辣椒适量,食用油适量,蒜瓣适量,生抽适量,味精适量,
三花醋拌豆角的做法步骤:
1.豆角摘好,洗干净。
2.放入锅中煮熟。
3.煮豆角的时间,我们把葱切葱花,蒜弄成蒜沫,干辣椒丝也可用新鲜辣椒,都无所谓的。
4.豆角煮熟了捞出放入食器中。
5.锅中放入少量食用油,油热了关小火,放入葱花蒜沫和辣椒丝,慢慢的炒出味。
6.味出来了放入醋和生抽,生抽放醋的1/2,如果你实在不知道怎么弄,就用一个圆的大勺,放一勺醋放1/2勺生抽。
7.烧热醋,但是不要烧开。
8.OK啦!!三花醋我们就制作完成了。
9.铛铛铛!!把三花醋浇到我们刚才捞出来的豆角上,一盘精美的三花醋拌豆角就完成了,是不是非常非常简单呀,在这炎热的夏天,来上一盘凉菜真是舒服呀!!
小贴士:
炼制三花醋的过程中,全程一定要用小火,不可让醋烧开了,那样会破坏醋的酸味!!
可以一煮上豆角就开始炼制三花醋,十分钟就搞定一道凉菜,宾狗!!!
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醋拌木耳
食材明细:
木耳。
醋拌木耳的做法步骤:
1.木耳用温水泡过后摘掉根部,撕成适当大,用水焯过后,稍洒一点醋。
2.取一根芹菜去筋,切成薄片,将半根大葱切成4厘米见方的小段。
3.将以上原料放到一个较深的碗里。
4.锅中加入3大匙醋,1大匙砂糖,2/3小匙盐,1/2大匙酱油、两大匙高汤加热,再将一根红辣椒切成碎块放入其中。
5.将调料趁热浇在碗里,直至冷却后即可食用。
醋拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜一根,
辅料::盐少许,味精少许,糖少许,醋少许,辣酱少许,
醋拌黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜一根
2.切成段,准备调料
3.放糖,盐味精,辣酱,醋,水适量
4.搅匀,放20分钟食用即可
肉丝拌豆角
食材明细:
主料::豆角400克,肉150克,
辅料::麻酱1勺,盐1勺,蚝油1/2勺,香油1/2勺,醋1/2勺,生抽1勺,芝麻1克,
肉丝拌豆角的做法步骤:
1.豆角洗净切段,入水焯烫,开锅之后再煮两分钟左右即可捞出!
2.过凉之后摆到盘子上!
3.肉切丝之后下锅炒熟,放点盐!炒熟之后摆到焯烫好的豆角上!
4.凉拌汁:生抽,醋,盐,蚝油,麻酱,芝麻和香油,搅拌均匀之后淋到摆好盘的豆角肉上即可!
5.成品欣赏!
6.成品欣赏!
7.成品欣赏!
芝麻拌豆角
北方的冬季虽然不再像以前一样只有萝卜、土豆、大白菜等耐储存的蔬菜可以吃,但由于很多蔬菜都是暖棚里生产的,算是反季节的蔬菜,所以味道并不是很好,跟当季的时候没法比。比如茄子、豆角等我们经常吃的这些蔬菜,冬季怎么做都感觉不如夏季正当季的时候好吃,除非过油。可是,冬季本来人们就喜欢吃一些口味厚重的肉类来抵御寒冷,再吃过油的蔬菜,时间长了身体会吃不消的。老吃白菜、土豆这些蔬菜,又显得餐桌太单调,尤其是孩子,让他天天吃这些,没两天就开始叫唤了。
这样的话,有一些蔬菜就不能按照平时的做法了,比如豆角,夏季的时候我们通常都是炖着吃,而冬季的豆角炖着吃味道就差很多,所以我一般都用来炒或者拌着吃。尤其在节日的时候,满桌的大鱼大肉,来那么两盘小清新特色的凉拌菜,那是灰常受欢迎滴!
芝麻拌豆角
原料:豆角300克、熟芝麻适量
调料:蚝油、鸡粉、糖、麻辣葱油各适量
芝麻拌豆角的做法
1.将豆角摘洗干净备用。
2.放进沸水锅中煮至断生。
3.捞出来进入冷水中。
4.沥干水分后切成小段放进大碗中,加入蚝油、鸡粉、糖、麻辣葱油等调料。
5.撒入熟芝麻拌匀。
6.装盘上桌即可。
美食心得
1.凉拌豆角应该选取无豆粒或豆粒很小的豆角。
2.即便凉拌着吃,也一定要先将豆角煮熟,道理你懂的。
3.煮豆角的时候不要盖锅盖,煮好后也应立即进入冷水中,这样可以保持豆角的碧绿颜色。
4.麻辣葱油就是用花椒、辣椒还有大葱放在一起炸的油,拌菜很有味道。
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豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
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