中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材的看法是怎么样的呢?我们的小编特意搜集并整理了尖椒木耳豆角丝,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::豆角适量,尖椒适量,木耳适量,蒜片适量,
辅料::盐适量,味精适量,
尖椒木耳豆角丝的做法步骤:
1.看看原料吧
2.豆角,木耳,尖椒分别切丝备用。
3.豆角丝焯水备用。
4.鸡蛋打散炒熟,放入尖椒丝一起煸炒一会儿盛出。
5.蒜片炝锅,放入豆角丝和木耳丝煸炒。
6.炒熟后,放入鸡蛋和尖椒,盐味精。
7.翻炒均匀即可。
8.看看成品吧
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尖椒炒木耳
食材明细:
主料::木耳适量,尖椒2个,胡萝卜适量,
辅料::油适量,葱适量,蒜适量,盐适量,酱油适量,蚝油适量,鸡精适量,水淀粉适量,
尖椒炒木耳的做法步骤:
1.成品图!
2.木耳适量!
3.尖椒 胡萝卜改好刀!
4.木耳 胡萝卜用水焯一下,捞出,控干水分!
5.锅里适量油,葱蒜爆锅!
6.适量十三香,倒入尖椒翻炒几下,加入适量耗油,酱油!
7.倒入食材翻炒,加适量盐,适量薄水淀粉,炒好,鸡精调味,出锅!
8.成品图!
尖椒茄子丝
食材明细:
主料::茄子400g,尖椒适量,蒜适量,
辅料::酱油适量,精盐适量,味精适量,白糖适量,
尖椒茄子丝的做法步骤:
1.准备食材:茄子、尖椒、蒜
2.茄子洗净、切丝
3.辣椒切丝
4.蒜切片
5.锅内热油,先放入尖椒丝翻炒断生,盛出备用
6.留底油,放入蒜片爆香
7.放入茄子丝,翻炒时可适当加点水,一是防止糊锅、二是可加快茄丝的成熟度
8.翻炒至茄子水分消失,塌软时放入酱油、精盐、味精、一点点白糖等调味品翻炒入味
9.出锅前倒入青椒丝,再翻炒均匀即可
小贴士:
1、先把青椒丝炒至断生即可,防止时间长失去青翠的口感
2、茄子离不开蒜,所以要用蒜片爆香
尖椒木瓜丝
食材明细:
主料::木瓜400g,尖椒二只,
辅料::油二十g,葱一颗,姜二g,尖椒二颗,
尖椒木瓜丝的做法步骤:
1.辣豆酱一匙,酱油一匙,醋少许,盐一克,鸡精一克。
2.姜切丝,辣椒切丝,葱切段。
3.木瓜去仁去皮后,切成丝,(也可用擦子擦成丝)。
4.木瓜丝在开水中焯水二分钟后,捞出沥干水份。
5.锅中放油,油热后放葱姜炒后,加辣豆酱炒出红油后,倒入木瓜丝和尖椒,加盐及酱油。翻炒至青椒见软即可加入鸡精,关火后沿锅加少许醋,翻匀出锅。
6.装盘上桌开吃喽,微辣香脆哟?
小贴士:
焯水要把握好时间,否则口感不好,辣酱、酱油含盐,少加些盐。
尖椒丝炒茄丝
食材明细:
主料::茄子2根,尖椒2根,
辅料::大蒜适量,姜适量,
尖椒丝炒茄丝的做法步骤:
1.原料
2.茄子去皮切丝,泡淡盐水中备用
3.尖椒,姜切丝,大蒜拍碎
4.坐锅热油,放姜丝,大蒜炒至金黄
5.倒尖椒丝炒至稍软
6.最后加入茄丝
7.全部炒软后,加调料品调味后出锅
8.成品
尖椒木耳南瓜花
老妈种的南瓜,每天早上都能摘到一大把南瓜花,这个我前面有几种吃法了呢,今天还是来个小炒菜吧,营养又爽口。
尖椒木耳南瓜花
原料:南瓜花、木耳、红绿尖椒、盐、生抽。
尖椒木耳南瓜花的做法
1、南瓜花适量。
2、去掉蒂部,花蕊和花托,只取花瓣。用适量淡盐水清洗一下。
3、木耳泡发。
4、红绿尖椒洗净,切粗一点的丝。
5、锅里预热放油,放入尖椒,葱姜爆锅。
6、炒出香辣味道时,放入木耳翻炒。
7、再放入南瓜花翻炒。
8、加适量盐调味。
9、加适量生抽,炒至花瓣发软即可。
10、味道鲜辣,真的很下饭,如果家里有南瓜花的朋友,不要浪费掉呀。
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蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
尖椒木耳炒猪肝
食材明细:
主料::鲜猪肝适量,
辅料::青尖椒适量,黑木耳适量,蒜末适量,姜丝适量,
配料::食用油适量,食盐适量,白胡椒粉适量,料酒适量,湿淀粉适量,米醋适量,
尖椒木耳炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝洗净,用清水浸泡十分钟,然后切柳叶片。再用食盐、料酒、白胡椒粉、湿淀粉抓匀上浆。
2.黑木耳用凉水涨发,这样泡出来的木耳厚实、柔软有润性。
3.青尖椒刨开,去籽和筋络,切滚刀块。
4.热锅凉油(油要稍多些),姜丝、蒜末(一半)爆香,下入猪肝炒至八成熟倒出,另起锅。
5.另起锅后加入食用油,再爆香木耳和青尖椒至半熟倒入猪肝合炒,加入蒜末,淋少许米醋和食盐调口,出锅装盘。
小贴士:
猪肝和青尖椒、木耳要分开炒再合炒,这样做出来的猪肝不容易老。
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