食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?经过小编精心整理,推出清甜的搭配--柠香蜜瓜果味鸡丁,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::鸡腿肉200克,哈密瓜100克,山药50克,毛豆30克,
辅料::柠檬味的果汁饮料20克,糖5克,淀粉适量,料酒5克,盐2克,
清甜的搭配--柠香蜜瓜果味鸡丁的做法步骤:
1.鸡大腿去掉骨头和皮,切成丁。
2.鸡丁中加入盐 淀粉 料酒上浆。
3.毛豆去皮,山药去皮切成丁备用。
4.把毛豆和山药丁焯水,捞出沥干。
5.哈密瓜去皮 去籽切成丁。
6.取一碗加入 柠檬果汁 糖 少量淀粉和清水搅拌均匀成料汁。
7.锅中放油爆香姜碎,下入鸡丁翻炒至鸡丁变色。
8.下入毛豆和山药丁翻炒均匀。
9.倒入料汁烧开。
10.加入蜜瓜丁,翻炒均匀使所以食材都均匀沾满料汁即可。
小贴士:
水果要选用汁液比较少的,下入水果后不易翻炒时间过长。
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【美容】柠香木瓜果酱
原料:木瓜1个(约1000g),冰糖白糖各160g,柠檬1个.
做法:
1.木瓜去皮,用勺子将木瓜籽刮出来,一半的果肉切小丁,另一半果肉用搅拌机打一下,我喜欢果酱带点颗粒感的。如果不喜欢,可以全部用搅拌机打哦。
2.将柠檬的外皮切下来(只要黄色的部分,薄薄的一层,不要白色的膜),切成细细的丁,备用。
3.将木瓜果肉,柠檬皮,冰糖,白糖,混合均匀,静置1小时左右。(最好用不锈钢锅熬果酱)
4.一小时后,会发现果肉出了一些水。开中火,煮开后中途要不时地搅一搅,避免糊锅。
5.煮至粘稠时,挤入一个柠檬的汁水,继续煮5分钟左右即可。
冷却至60度左右时,装入无油无水干净的密封瓶子或罐子里,冷却后放进冰箱冷藏。吃的时候,要用干净无油无水的勺子舀果酱哈。
提示:
做果酱糖的用量。一般糖量是果肉净重的三分之一。糖是很好的防腐剂,糖的用量适中,相对来说果酱的保质期会长一些,过少的使用糖会使保质期缩短。所以可以根据自己的口味和需要,适当增减糖的用量。
柠香双椒鸡丁
食材明细:
主料::鸡脯肉适量,红甜椒适量,绿甜椒适量,柠檬适量,蚝油适量,生抽适量,鸡精适量,料酒适量,
柠香双椒鸡丁的做法步骤:
1.食材备齐
2.青红椒切丁
3.鸡肉切丁
4.锅内烧适量水,将鸡肉焯水,捞出
5.焯好的鸡丁备用
6.炒锅内放少量的油
7.八成热时放入辣椒丁翻炒
8.加入鸡丁
9.倒入料酒
10.加入生抽,关火
11.出锅前加入柠檬汁拌匀,即可出锅!
柠蜜
食材明细:
主料::蜂蜜900克,青柠5个,
辅料::盐少许,
柠蜜的做法步骤:
1.准备蜂蜜和青柠。
2.青柠用水冲洗一下,然后放入适量的盐。
3.来回擦洗,主要目的是除尘。擦洗完后用自来水冲洗干净。
4.将柠檬的头尾去掉,然后切片。
5.玻璃瓶用沸水消毒,然后铺放入一层柠檬片。
6.淋入一层蜂蜜,再铺放一层柠檬片,如此类推。
7.直到柠檬片放完,蜂蜜浸泡过柠檬片即可,做好后放冰箱保鲜层保存。饮用时取出几片柠檬片,勺两勺蜂蜜,冲凉开水即可。
小贴士:
冲柠蜜时尽量勺底部的蜂蜜,表层的是柠檬水哦。
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