好的美食离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编为大家整理的“丝瓜酱瓜烧毛豆”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::丝瓜两根,毛豆100g,酱黄瓜两根,
辅料::红椒少许,盐少许,
丝瓜酱瓜烧毛豆的做法步骤:
1.丝瓜,冼净打去皮。
2.将去皮丝瓜切成滚刀块。
3.手剥毛豆过沸水即刻沥出,保持原有绿色。
4.酱瓜切丁,用净水浸泡五分钟,去除少许咸味;红椒切丁。
5.热锅冷油,爆香红椒,放入毛豆翻炒变皱,再加入丝瓜烧至断生;起锅前放酱瓜丁,加少许清水,少许盐。
小贴士:
不忌口味的,可将蒜蓉在起锅前加入,有点蒜香味道更好吃呢。
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烧毛豆
食材明细:
主料::毛豆250克,瘦肉50克,胡萝卜50克,
辅料::蒜头3个,鲍鱼汁1勺,鸡精1勺,盐2勺,油1汤匙,水300ml,水淀粉1汤匙,
烧毛豆的做法步骤:
1.水烧开加少许油,放入毛豆煮8分熟捞出,用凉水冲去豆皮备用
2.另起油锅烧热,加蒜片炒香,加水,入肉丁,胡萝卜丁
3.调盐、鸡精、鲍鱼汁,大火烧开,加入水淀粉,烧至熟透收汁,淋明油起锅装盘
酱瓜毛豆
食材明细:
主料::肉丁适量,毛豆适量,酱瓜丁适量,
辅料::油少许,盐少许,糖少许,鸡粉少许,
酱瓜毛豆的做法步骤:
1.手剥毛豆,洗净沥干;酱瓜切丁,清水漂洗,淡化其咸味;肉丁,加盐,糖,生粉拌匀。
2.炒锅起少许油,将腌制好的肉丁煸炒成熟。
3.再将毛豆炒至成熟,顺序加入酱瓜丁,肉丁,烹少许料酒或清水,收干即可出锅。
小贴士:
因酱瓜丁和肉丁咸味已足,不必另外添加食盐,以免口味过咸。
虾皮丝瓜烧毛豆的做法
毛豆是夏季常见的食材,虽然外皮是青绿色的,但它其实就是年轻时的黄豆。毛豆水份含量高,口感软嫩,烹饪起来实在比黄豆要轻松得多。今天分享一道用毛豆和丝瓜等食材搭配做的快手小炒。丝瓜的清甜,毛豆的豆香,加上一点鲜美的虾皮,清爽不腻,汤汁拌饭让人胃口大开,夏季食欲不佳时不妨来上一盘!
材料:
丝瓜1条,毛豆粒60g,虾皮10g,蒜头1瓣,盐1g,生抽1g,植物油适量,清水100g,
虾皮丝瓜烧毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,虾皮提前用清水泡软。虾皮、干贝等天然食材富含鲜味氨基酸,可以代替部分盐作为调味。
步骤2,丝瓜去皮后切滚刀块。
步骤3,热锅少油,倒入蒜末炒香。
步骤4,接着放入毛豆粒,中火翻炒约3分钟。
步骤5,再倒入丝瓜块,继续翻炒4分钟左右至丝瓜变软。
步骤6,然后倒入虾皮,炒匀后注入100g清水。
步骤7,加盖转中小火焖煮约3分钟。
步骤8,调入1g生抽和1g盐,翻炒均匀后出锅。调味的用量请根据宝宝年龄和口味来调整。
步骤9,
干贝烧毛豆
食材明细:
主料::干贝80克,毛豆250克,
辅料::清水适量,酱油5克,蒜末2克,
干贝烧毛豆的做法步骤:
1.买干贝要挑选鲜黄色,发黑发白不是圆柱形的不要挑
2..干贝先用清水冲洗掉浮尘,加入适量清水浸泡,浸泡后的清水不要丢,后面加入会更鲜美
3.毛豆去掉外壳洗干净表面的豆衣
4.煮沸一奶锅清水
5.放入毛豆焯1分钟,加入几滴油会让毛豆更鲜绿哦
6.毛豆焯水捞出沥干水分备用
7.热锅,放入少量的食用油,把蒜末爆香了加入干贝翻炒
8.倒入酱油翻炒均匀,保持小火,不然会糊底
9..这时倒入毛豆翻炒均匀,加入刚浸泡干贝的清水,翻匀后焖煮片刻
10.试试毛豆软硬度合适就可以出锅了,不需要加盐了呢,干贝自带咸味,味道都很够了的~
11.成品
罗非鱼烧毛豆
食材明细:
主料::罗非鱼适量,毛豆适量,青椒适量,
辅料::盐适量,糖适量,味精适量,姜片适量,
罗非鱼烧毛豆的做法步骤:
1.原料。
2.热锅冷油放姜片。
3.放罗非鱼。
4.放盐糖味精酱油。
5.加水漫过鱼。
6.放毛豆。
7.出锅前放青辣椒。
8.大火煮开小火慢炖。
丝瓜烧毛豆油豆腐
食材明细:
主料::丝瓜500g,毛豆100g,油豆腐100g,
辅料::油适量,盐适量,豆豉1勺,
丝瓜烧毛豆油豆腐的做法步骤:
1.准备食材
2.毛豆去壳
3.丝瓜去皮,切块,油豆腐洗净一剪二
4.锅中热油,放入毛豆炒片刻后,放小半碗水煮至 7成熟.
5.放入丝瓜,油豆腐
6.放1勺豆豉,盖锅盖烧5分钟。
7.放入盐拌均匀。
8.成品图
小贴士:
加了豆豉,盐可以适当少放些。
冬瓜烧毛豆
食材明细:
主料::冬瓜250克,毛豆100克,
辅料::老抽10克,鸡精5克,盐2克,
冬瓜烧毛豆的做法步骤:
1.准备的材料。
2.冬瓜去皮,切成块,在上面划上花刀。
3.热锅冷油,把切好的冬瓜放进去煎一下。
4.等冬瓜微微有点透明的感觉加入毛豆。
5.炒变色加点老抽,鸡精翻炒均匀。
6.加点水烧几分钟。
7.最后加点盐调味炒匀就可以。
鸡翅烧毛豆
食材明细:
主料::鸡翅适量,毛豆适量,
辅料::料酒适量,姜适量,盐适量,油适量,老抽适量,生抽适量,
鸡翅烧毛豆的做法步骤:
1.鸡翅洗净
2.毛豆米洗净
3.锅中放入适量油烧热后放入姜片和鸡翅煸炒
4.炒至鸡翅变色
5.放入毛豆米煸炒
6.加入料酒、老抽和生抽
7.翻炒片刻至均匀
8.加入适量水
9.大火烧开转小火至入味
10.开大火收汁
11.装盘。
毛豆炒酱瓜
食材明细:
主料::毛豆250克,酱瓜250克,
辅料::油适量,糖适量,味精适量,
毛豆炒酱瓜的做法步骤:
1.准备食材
2.酱瓜洗净切小丁
3.毛豆去壳备用
4.辣椒切圈
5.锅中热油,5成热时放辣椒煸香
6.放毛豆翻炒,翻炒至变色后,加少许水炒至8分熟
7.放酱瓜,炒3分钟。
8.加入糖、味精拌均匀即可。
小贴士:
酱瓜有咸味,无需放盐。
肉末烧毛豆
食材明细:
主料::毛豆适量,猪肉适量,葱适量,姜适量,
辅料::蚝油适量,酱油适量,油适量,盐适量,五香粉适量,黄豆酱适量,
肉末烧毛豆的做法步骤:
1.所需食材准备就绪
2.猪肉切碎加盐,酱油,五香粉,油搅拌均匀腌制二十分钟
3.葱姜改刀备用
4.炒锅入油烧热倒入肉末,葱姜翻炒
5.翻入毛豆炒匀
6.放入黄豆酱,酱油炒匀,淋少许热水炖一小会
7.加盐调味
8.毛豆熟后即可出锅
9.完美下饭菜,请您品鉴
10.成品图。
小贴士:
毛豆一定要炖熟哦!祝您生活愉快!
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