中国人历来重视口腹之欲的满足，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。游人到了某一地后，首先想到的是吃地方美食，很多人回到家乡，也和游客动作一样。你的地方有哪些美食呢？以下“茄子烧毛豆”由小编为大家收集整理，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料： 茄子 400g， 毛豆 250g， 干辣椒 3个，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 鸡粉 适量， 生抽 适量， 调和油 适量， 元贞糖 适量，
茄子烧毛豆的做法步骤：
1.茄子去蒂切滚刀块
2.放入油锅中炸透。
3.热锅冷油爆香辣椒段
4.放入毛豆炒变色
5.加入酱油，糖和少量的水加盖焖熟
6.放入茄子块
7.加生抽，盐，鸡粉炒入味即可
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口味毛豆
食材明细：
主料： 毛豆 ，
调料： 食盐 ， 鸡精 ， 八角 ， 桂皮 ， 水 ， 草果 ， 肉蔻 ，
口味毛豆的做法步骤：
1.豆荚洗干净剪去两头尖尖；
2.倒入锅中，加水加香料（八角，桂皮，草果，豆蔻，干红椒），盐，鸡精~
3.大火烧开转小火煮20分钟关火~
4.嘿嘿~
5.哈哈~可以吃啦~
圆月毛豆
食材明细：
主料： 毛豆 1000g，
调料： 食盐 适量， 味精 适量， 姜 适量， 八角 适量， 桂皮 适量， 香叶 适量，
圆月毛豆的做法步骤：
1.把毛豆清洗干净
2.把毛豆倒入锅里
3.锅里加水把盐香叶桂皮姜八角胡椒粒倒入
4.把锅里水烧开
5.再把锅盖上 煮15分钟
6.打开锅盖放适量味精入味即可
螃蟹清蒸毛豆
食材明细：
主料： 大闸蟹 300g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
螃蟹清蒸毛豆的做法步骤：
1.螃蟹刷洗干净。
2.毛豆籽
3.螃蟹从脐一面切断
4.放入大碗中，放上葱姜
5.加入料酒，食盐，酱油，少许油。喜欢江南风味的可加入少许白糖。
6.表面放上毛豆籽，放入蒸锅，大火煮开，小火蒸10－15分钟。
糟卤毛豆
食材明细：
主料： 毛豆 300g，
调料： 糟卤 适量，
糟卤毛豆的做法步骤：
1.菜场买的毛豆
2.把毛豆二头剪掉，这样糟的时候会入味
3.毛豆放在水里浸一下，洗净
4.放水煮毛豆
5.煮好的毛豆凉一下
6.放在糟卤里面二小时即可
腊肠炒毛豆
食材明细：
主料： 香肠 120g， 毛豆 500g，
调料： 食盐 适量， 鸡粉 适量， 生抽 适量， 调和油 适量， 元贞糖 适量，
腊肠炒毛豆的做法步骤：
1.腊肠热水洗净后，切成和毛豆差不多大小的丁
2.毛豆剥皮取毛豆米，洗净沥干水分
3.热锅冷油爆香腊肠丁
4.放入毛豆米炒变色，加入生抽翻炒均匀
5.加入足量的水没过食材，盖盖大火焖煮至收汁
6.最后加盐和鸡粉调味即可
竹笋拌毛豆
食材明细：
毛豆125克，竹笋100克，姜3克，盐3克，胡椒粉2克，味精3克，香油5克，酱油30克
竹笋拌毛豆的做法步骤：
1. 竹笋洗净，放在碗里，加些清水上笼蒸约1小时左右取出；
2. 将蒸好的竹笋去掉老节，切成丁；
3. 将调味料放入碗里，调匀成卤汁；
4. 毛豆去荚上锅煮熟，捞出沥干水分；
5. 装在盘中，把竹笋丁盖在毛豆上，浇上调味卤汁即成。
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