青茄子烧毛豆

食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材有一定研究吗？经过搜索整理，小编为你呈现“青茄子烧毛豆”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：青茄子2个，毛豆适量，

辅料：：虾皮适量，蒜瓣2瓣，

配料：：盐1茶勺，鸡精半茶勺，糖适量，家乐浓汤宝适量，

青茄子烧毛豆的做法步骤：

1.准备好原材料，毛豆提前剥好，蒜剥皮，虾米洗净；

2.锅内放适量清水，倒入剥好的毛豆，汆烫几分钟后捞出；

3.平底锅内倒入少许油，蒜瓣拍碎入锅爆香；

4.倒入汆烫过的毛豆煸炒几下；

5.如图所示，青茄子去皮后切十字花刀，底部不要切断；

6.毛豆煸炒过后加入半碗水烧开，立即切入切块；

7.先加少许糖，再加入一茶勺盐、适量的家乐浓汤宝和虾皮；

8.煮约5分钟，快收汁时加入半茶勺鸡精即可。

9.尽情享用吧~

小贴士：

1、青茄子保持通体碧绿的秘诀就在于，茄子先得去皮，然后等水开后迅速削入锅中，而且烹饪过程中不要盖锅盖；



2、先加糖后加盐能够更好的提鲜；



3、毛豆汆烫的时间依照个人口感所定。

97msw.cOm延伸阅读

茄子烧毛豆(1)

食材明细：

主料：：茄子300克，毛豆200克，

辅料：：油适量，盐适量，香辣三丁酱二勺，辣椒适量，味精适量，蒜适量，

茄子烧毛豆的做法步骤：

1.茄子洗净去掉头、尾切滚刀块，放入盐水中浸泡。

2.毛豆去壳备用

3.锅中热水，加少许盐、油放入毛豆氽水至8分熟.

4.锅中热油，5成热时放入蒜、辣椒煸香。

5.放入茄子翻炒至7分熟。

6.放入毛豆合炒3分钟。

7.加入香辣三丁酱翻炒2分钟。

8.加入盐、味精拌均匀即可

小贴士：

用水浸泡过的茄子在做时会更少吃油，水中加盐可以防止切好的茄子变色。

烧毛豆

食材明细：

主料：：毛豆250克，瘦肉50克，胡萝卜50克，

辅料：：蒜头3个，鲍鱼汁1勺，鸡精1勺，盐2勺，油1汤匙，水300ml，水淀粉1汤匙，

烧毛豆的做法步骤：

1.水烧开加少许油，放入毛豆煮8分熟捞出，用凉水冲去豆皮备用

2.另起油锅烧热，加蒜片炒香，加水，入肉丁，胡萝卜丁

3.调盐、鸡精、鲍鱼汁，大火烧开，加入水淀粉，烧至熟透收汁，淋明油起锅装盘

喜欢《青茄子烧毛豆》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿烧茄子专题，希望您能喜欢！