食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的冬瓜蛏子汤，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：冬瓜500g，蛏子250g，
辅料：：姜片3片，葱花适量，
调料：：油适量，鸡精适量，盐适量，胡椒粉适量，
冬瓜蛏子汤的做法步骤：
1.冬瓜切片备用，将蛏子去沙洗净放入烧开水的锅中煮2-3分钟，沥干水后去除边缘不适合食用的杂质部分。
2.将锅洗净倒油加热，先放入姜片温热后再将蛏子倒入锅中翻炒1-2分钟左右（中火），倒入1L左右的水。
3.水加热至底部有气泡出现（未烧开状态），将切好的冬瓜倒入锅中，盖上锅盖煮沸，加入少量的盐和鸡精即可起锅。
4.起锅后撒入适量的胡椒粉和葱花，美味可口的冬瓜蛏子汤就完成了。
小贴士：
蛏子买来一定样用水养几个小时，加一滴食用油，可以起到有效排沙的目的。用开水煮后，要去除边缘不适合食用部分的杂质，否则会影响食用的口感。
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杂鱼仔蛏子冬瓜汤
食材明细：
主料：：海杂鱼7~8条，蛏子15~20个，冬瓜1厚片，
辅料：：盐少许，白胡椒少许，料酒1勺，小葱2~3棵，姜片4~5片，色来油适量，
杂鱼仔蛏子冬瓜汤的做法步骤：
1.海杂鱼去头，内脏，鱼鳞洗净，控干水份。
2.起油锅倒入少量色拉油至8成热时放入杂鱼，转中小火煎至两面微黄。
3.另取一锅倒入清水煮沸，放入蛏子待蛏壳打开后关火。取出蛏肉，去掉蛏肉边沿的深色边线。
4.油锅中放入姜片爆香，放入煎好的杂鱼，倒入少许料酒加入热开水。（可多些）
5.盖盖煮10分钟，当鱼汤起白后放入葱花，白胡椒就，冬瓜片。再盖盖煮5分钟。
6.再放入蛏肉煮2~3分钟即可。蛏肉不宜久煮。加入少许盐即可。鸡精放不放都可，鱼汤原味已经很鲜了。
7.夏季的清淡，营养，香甜的美味可口的鱼汤
8.清甜可口，鱼香浓郁。
笋干菜蛏子汤
材料：蛏子、笋干菜(已泡发)。.将蛏子清洗干净，捞出待用。将已泡发的笋干菜淘洗干净。
材料：
主料：蛏干280g，，
辅料：料酒适量，花生油适量，生抽适量，鸡精适量，
笋干菜蛏子汤的做法步骤：
1. 材料：蛏子、笋干菜(已泡发)。.将蛏子清洗干净，捞出待用。将已泡发的笋干菜淘洗干净。
2. 烧锅倒油烧热，下入淘洗干净的笋干菜翻炒翻炒。.接着，合入清洗干净的蛏子，加点料酒。.翻炒一下。.然后，加入一些清水煮开，煮至蛏子开口。.最后，加适量的生抽。
3. 加适量的盐。.加适量的鸡精。.调味翻匀，即可。
蛏子豆腐汤
食材明细：
主料：：蛏子300g，
辅料：：生姜适量，豆腐一块，青菜适量，盐适量，香菇2朵，
蛏子豆腐汤的做法步骤：
1.蛏子清洗干净。
2.锅里加少许油炒生姜香菇。
3.到入蛏子翻炒。
4.加两碗清水，加豆腐煮开。
5.水烧开了加几根青菜，加盐调味即可。
6.成品。
7.鲜美的汤来一碗。
蛏子萝卜丝汤
食材明细：
主料：：蛏子200克，
辅料：：萝卜丝200克，
配料：：咸盐少许，香葱少许，
蛏子萝卜丝汤的做法步骤：
1.新鲜蛏子200克。
2.用淡盐水浸泡两个小时。
3.萝卜切细丝下开水锅略烫。别忘了放少许咸盐。不是入味，只是为了去除萝卜的青杂气。
4.蛏子洗净后入锅略烫。
5.蛏子肉和烫好的萝卜丝。
6.大油少许，只是为了味道更加鲜美。
7.加入食材，开水，打去浮沫，加少许咸盐烧开即可出锅。
8.出锅装碗，洒少许香葱。
小贴士：
1，可以放少许胡椒粉，去腥增香。
2，也可以放少许味精增其鲜。
3，菜无定式，适口者珍。
雪菜蛏子年糕汤
食材明细：
主料：：蛏子100克，年糕185克，
辅料：：雪菜40克，
雪菜蛏子年糕汤的做法步骤：
1.食材：蛏子（已清洗）、年糕、雪菜（已清洗切碎）
2.将年糕放在案板上切成片，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入雪菜翻炒翻炒。
4.接着，合入已清洗好的蛏子和切好的年糕，加适量的清水翻动一下煮开煮至蛏子开口。
5.然后，加适量的味精。
6.翻匀即成。
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