俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着文化的进步,这些食疗方法很多是经过时间验证的。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?我们的小编特意搜集并整理了萝卜蛏子汤,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
蛏子500克,萝卜150克,料酒10克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉2克,猪油(炼制)15克
萝卜蛏子汤的做法步骤:
1. 将蛏子洗净,放入淡盐水中泡约2小时,下入沸水锅中略烫一下,捞出,取出蛏子肉。
2. 把萝卜削去外皮,切成细丝,下入沸水锅中略烫去苦涩味,捞出,沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。
3. 净锅置火上,放入熟猪油烧热,下入葱段、姜片煸锅,倒入鲜汤,加入料酒、精盐烧沸,放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸,拣去葱、姜,盛入汤碗内,撒上蒜花、胡椒粉即成。
小贴士:
蛏子一定要清洗净,下锅后出锅要快。此菜含有蛋白质、钙、铁、维生素,营养丰富,有滋补益气、健脾和胃、润肠等功效。萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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辣爆蛏子
食材明细:
蛏子250克,青椒50克,辣椒(红、尖、干)50克,香菇(鲜)10克,冬笋10克,大蒜(白皮)4克,大葱5克,盐3克,淀粉(玉米)15克,香油2克,黄酒2克,花生油50克
辣爆蛏子的做法步骤:
1. 辣椒、冬菇、冬笋切成长4厘米,宽1厘米的条;
2. 蛏子头洗净,控净水分;
3. 湿淀粉、味精、精盐、清汤150克对成芡汁,备用;
4. 炒锅内放入花生油,旺火烧至九成热时,将蛏子头下锅一触,倒出控净油;
5. 炒锅内留油,旺火烧至六成热时,用葱、蒜爆锅,加入辣椒、冬菇、冬笋略炒,用黄酒一烹,倒入蛏子头、芡汁,迅速翻炒成包芡,加芝麻油翻锅盛入盘内即成。
小贴士:
备花生油500克,实耗约50克。
酱爆蛏子
食材明细:
主料::蛏子适量,辣椒适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,葱适量,
辅料::酱油适量,蚝油适量,酒适量,糖适量,花生油适量,
酱爆蛏子的做法步骤:
1.各材料
2.热锅,下花得不到油爆香姜蒜
3.下蛏子,大火翻炒一下,再下所有调味料
4.待蛏子开口后下红、绿辣椒丝
5.所有材料炒透入味
6.撒香菜葱花即可上碟
【葱姜炒蛏子】
食材明细:
主料::蛏500g,姜适量,香葱适量,蒜适量,干辣椒适量,
辅料::盐适量,料酒适量,
【葱姜炒蛏子】的做法步骤:
1.蛏子用淡盐水浸泡2个小时左右去泥沙,表面用刷子清洗干净
2.葱切寸断、姜切丝,蒜切片,干辣椒切2截
3.热锅冷油爆香葱白、姜蒜、干辣椒
4.大火加入蛏子不断翻炒
5.烹入料酒,加点盐,炒至壳开,撒入剩余葱段即可盛起享用。
小贴士:
舞语:
冬吃萝卜夏吃姜,夏季湿气大,多食姜能预防冬天因寒气经常感冒什么的,另外海鲜也性寒,搭配姜片既能中和,又能去腥。
蛏子蒸丝瓜
食材明细:
丝瓜一条,蛏子200克,盐,姜丝,蒜茸,葱花,香菜末,料酒少许,花生油
蛏子蒸丝瓜的做法步骤:
1.蛏子放盐水里养几个小时,让它把沙吐尽.
2.)丝瓜去皮后,切成滚刀块,放入深一点的盆子里,然后把洗干净的蛏子铺 在丝瓜上,放上姜丝和蒜茸,葱花香菜末,洒上细盐,少许料酒最后淋上花生油
3.大火把水烧开后,把整盆丝瓜蛏子放入锅内,大火蒸5-6分钟.就可出锅.
小贴士:
因为是第一次弄蛏子,所以分量用得很少.但味道还是很鲜美.呵呵.肉质比花蛤更嫩滑.吃完蛏子没把汤给倒了,那才是最鲜甜的.不过要趁热喝.来一口不?
韭香蛏子
食材明细:
主料::蛏子适量,
辅料::韭菜适量,
配料::植物油适量,精盐适量,生姜适量,花椒适量,
韭香蛏子的做法步骤:
1.韭菜洗净后切成5公分左右的段,生姜切丝。
2.蛏子淘洗干净,控水备用。
3.锅里倒入少量植物油,油热后放入姜丝,花椒爆香。
4.倒入洗好的蛏子,大火翻炒。
5.等蛏子张开口,有汁水淌出时调入少许的精盐翻炒均匀。
6.关火,倒入韭菜段,翻炒均匀即可。
小贴士:
1、蛏子肉味甘咸、性寒是夏季很好的一种美食。
2、烹制海产品时要减少精盐的放入量,可保持其鲜美。
3、调入精盐并关火后再放入韭菜。
苦瓜浸蛏子王
食材明细:
主料::竹蛏王1200克,苦瓜1根,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,
苦瓜浸蛏子王的做法步骤:
1.材料:大蛏子,苦瓜
2.将蛏子去壳,洗净。
3.凉瓜用刨刨成薄片。
4.起油锅,爆香姜片,加水烧开,然后下凉瓜皮。
5.待水烧开后,加入蛏子肉。
6.水再烧开的时候,加盐调味就可以出锅了。
7.美味的凉瓜皮浸蛏子王
萝卜牛筋汤
食材明细:
主料::牛筋276克,萝卜385克,
辅料::葱花适量,
配料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
萝卜牛筋汤的做法步骤:
1.材料:半熟牛筋、萝卜、葱花
2.将萝卜洗净捞出。
3.放在案板上切成块,待用。
4.将牛筋放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的萝卜翻炒翻炒。
6.随后,合入切好的牛筋翻炒一下。
7.接着,加入一些水煮开,煮至萝卜断生熟软。
8.然后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味翻匀。
12.最后,盛出、装入碗中,搁入葱花,即成。
萝卜汤
食材明细:
萝卜500克,火腿50克,香菇(鲜)50克,盐3克,味精2克
萝卜汤的做法步骤:
1. 选大萝卜500克,洗净后刮去皮,切成长短、粗细均匀的细丝;
2. 萝卜丝用沸水焯透,捞出,用水洗净,再捞出控净水分;
3. 火腿、香菇分别切丝;
4. 小汤罐置火上,加入500克上好的鸡鸭汤,烧沸;
5. 放入经沸水焯过的萝卜丝和切好的熟火腿丝、香菇丝;
6. 调入适量精盐、味精,煨约10分钟;
7. 撇净浮沫盛在汤盆中即成。
小贴士:
为使此菜口感更好,雷厉风行轩上好鸡鸭汤约500克。1. 萝卜是我国最古老的一种蔬菜;2. 历来被看作为食疗保健之佳品;3. “冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”;4. “萝卜上了街,药铺不用开”;5. 这些广泛流传于民间的谚语,充分地反映出萝卜在人们心目中的保健作用的地位;6. 萝卜汤具有宽中下气,消食化痰之效;7. 适用于食积不消、咳嗽多痰、脘痛腹胀等症;8. 此外还有解腻消肉食之功效;9. 国外有研究报道,吃萝卜能促进胆汁分泌,有利于脂肪的消化。萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
韭香鱿鱼蛏子
食材明细:
主料::蛏子适量,鱿鱼适量,韭菜适量,
辅料::白胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,姜适量,
韭香鱿鱼蛏子的做法步骤:
1.主要原料。
2.鱿鱼切丝备用。
3.将鱿鱼丝焯水。
4.蛏子在沸水中烫熟。
5.蛏子去壳,去除杂质。
6.韭菜洗净切段。
7.姜丝炝锅。
8.炝出香味,放入鱿鱼和蛏子。
9.烹入料酒,放入白胡椒粉,盐。快速翻炒。
10.出锅前放韭菜段炒匀即可。
11.韭香鱿鱼蛏子。
豉椒蛏子(2)
食材明细:
主料::蛏子适量,
辅料::小青辣椒适量,小红辣椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::酱油适量,料酒适量,
豉椒蛏子的做法步骤:
1.主料准备好
2.将蛏子冲洗一下后泡在水里,放些盐或香油浸泡20分钟左右,吐尽脏物后再刷洗干净
3.姜蒜切沫,青红小米椒切小段
4.锅里放适量油,烧至7、8层熟时候放姜蒜爆香
5.放蛏子,翻炒几下至蛏子开口
6.淋入一点料酒,并倒入一点酱油,炒出香味
7.出锅前放入青红小米椒,拌炒一下,关火出锅即可
小贴士:
1.买蛏子一定要新鲜的,用手指轻轻触碰它的肉,立刻回缩,壳也立刻关闭的就可以购买,一直不闭合的,有可能已经死啦,就不要购买啦~~
2.蛏子很容易熟,炒至开口后再略炒30秒左右就可以出锅啦,太久的话肉质紧硬,口感就不好啦~~
3.蛏子肉外圈有一条黑线,记得撕掉哟,不要吃~~~
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