中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？小编现在向你推荐凉拌香干，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：霸蛮豆干3小包，芹菜1棵，金针菇少许，
辅料：：生抽少许，
凉拌香干的做法步骤：
1.即食豆干，金针菇洗净切段，芹菜摘洗干净切段备用。
2.把即食豆干打开包装，切成条状。
3.锅里烧开水，把芹菜稍烫，再加入金针菇，立马捞出，金针菇一定不要烫的时间长，一烫就看捞出。
4.碗里放入冷水，捞出的金针菇和芹菜立马放到冷水中过凉。
5.把冷水倒出去，金针菇和芹菜留在大碗里。
6.把豆干倒入，因为豆干是即食的，里面已经有味道。
7.只需加一点生抽即可，不用再加入别的调料。
8.充分拌均，香辣鲜美，很好吃。
9.装盘即可，上桌秒光，营养全，味道好，最适合春天减脂哦。
10.成品。
11.成品。
小贴士：
1、芹菜在汆烫的时候要先入，稍微多烫一下，金针菇一烫要立刻捞出，这样才会脆嫩好吃，不然金针菇烫老了就会咬不动塞牙。
2、豆干我用的是霸蛮即食豆干，味道很足，在凉拌菜的时候可以不用额外加入调料，就会很鲜美。
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香干凉拌芹菜叶
天气暖和了，春天来啦，市场上的新鲜的蔬菜越来越多，尤其是绿叶菜，价格也比春节那会儿便宜了很多。主要是买回来的蔬菜不会受冻了。今天买了一颗鲜嫩的芹菜，嫩绿的叶子非常惹人喜爱。于是这道香干凉拌芹菜叶就出现在我家今晚的餐桌上了。
俗话说：家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。芹菜叶中所含的维生素C和胡萝卜素比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。芹菜叶具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用；特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女。
变废为宝，不可丢弃的芹菜叶----香干凉拌芹菜叶
主料；香干50克，芹菜叶100克。
辅料；盐，辣椒，花椒，鸡精，大蒜，醋。
香干凉拌芹菜叶的做法
1、准备好所用原料。
2、香干切成小丁。
3、芹菜叶洗净后用清水泡一会儿。
4、锅中注入水，烧开下入芹菜叶焯水。
5、焯水后用刀切碎后沥干水分。
6、再将香干焯水。
7、准备好辣椒大蒜切碎。
8、将沥干水分的香干丁和芹菜叶混合放入碗中。
9、加入蒜碎盐鸡精醋。
10、另起锅，注入油，爆香花椒和辣椒。
11、将辣椒和花椒油趁热浇在蒜碎上。
12、搅拌均匀装盘即可。
美食小贴士：芹菜和豆干焯水后不要过冷水，用热油浇在蒜上，让蒜的香味散发出来。
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
凉拌香干的做法
香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口；香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制.
材料：
香干100克，黄瓜1根，干辣椒适量，食用油适量，糖适量，盐适量，
凉拌香干的做法的做法步骤：
步骤1，将香干切成小条；
步骤2，黄瓜洗净也切成小条备用；
步骤3，葱白切成丝；
步骤4，在一个容器内，放入处理好的香干、黄瓜和葱白；
步骤5，撒上少许盐、糖；
步骤6，在锅中放少许食用油，油热后放入干辣椒，炸出香味后，将油浇在容器中，搅拌均匀装盘即可。
凉拌菠菜香干——迷迭香的做法
菠菜是春天应季蔬菜，正有滋阴润燥、舒肝养血等作用。这道菠菜拌香干就是一道家常又快手的春季凉拌菜，滑嫩多汁的菠菜配上香干丁，清新爽口，口感无敌，对身体也是最好的保养。
材料：
菠菜200克，香干5片，盐适量，醋1汤匙，香油1汤匙，白芝麻适量，
凉拌菠菜香干——迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，菠菜洗净沸水焯水，盛出并沥干水分
步骤2，菠菜切碎
步骤3，香干沸水焯水一分钟，盛出备用
步骤4，焯过水的香干切丁
步骤5，将菠菜、香干倒入碗中，再倒入醋、盐、香油搅拌均匀
步骤6，盛盘并撒上白芝麻，凉拌菠菜香干就做好啦！
【河南】马兰头凉拌香干
食材明细：
主料：：马兰头100克，香干80克，
辅料：：盐3克，生抽6克，香醋6克，
【河南】马兰头凉拌香干的做法步骤：
1.香干热水里焯一下切块小块
2.马兰头清洗干净
3.锅里加入水
4.在加入马兰头烫
5.烫好的马兰头切成碎
6.加入香干
7.然后加入香醋
8.在加入香醋
9.然后加入香油
10.加入盐及鸡精
11.搅拌均匀
12.在加入五香粉
13.搅拌均匀，然后压个模行
小贴士：
一道非常简单的凉拌菜，非常适合过年下酒哦
炒香干
食材明细：
主料：：香干适量，
辅料：：蘑菇适量，辣椒适量，蒜瓣适量，生姜适量，
炒香干的做法步骤：
1.蘑菇清洗干净，香干切块
2.蘑菇焯水备用
3.锅中烧热油爆香蒜末姜末，加入香干翻炒
4.加入适量酱油提色
5.加入辣椒蘑菇翻炒
6.翻炒均匀加入适量盐淋入少许清水
7.加入适量生抽调味即可
8.成品
荠菜香干
食材明细：
主料：：香干150g，荠菜200g，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，味精适量，
荠菜香干的做法步骤：
1.荠菜。
2.浸泡，洗清。
3.切碎。
4.香干切条。
5.煎香干，有香味，外面有点发黄即可。
6.余油炒荠菜，半熟放香干，水，糖，盐，味精。
7.装盘。
小贴士：
野荠菜香。最好用高汤，没有用味精。
香干腊肉
腊肉上锅蒸一下，水开后，10分钟即可，然后切片待用香干切细条，待用青蒜切斜片，待用锅里放油，加一勺郫县豆瓣，小火炒出红油，放入腊肉片，变色煸出油后，放入香干，
材料：
主料：腊肉适量，豆腐干适量，青蒜少许，，
辅料：生抽少许，料酒适量，豆瓣酱一勺，白糖少许，
香干腊肉的做法步骤：
1. 腊肉上锅蒸一下，水开后，10分钟即可，然后切片待用
2. 香干切细条，待用
3. 青蒜切斜片，待用
4. 锅里放油，加一勺郫县豆瓣，小火炒出红油，放入腊肉片，变色煸出油后，放入香干，翻炒均匀
5. 加一勺生抽、一勺料酒，半勺糖粉，翻炒均匀
6. 出锅前放入青蒜片，快炒几下，即可出锅
芦蒿香干
食材明细：
主料：：芦蒿150克，白豆腐干100克，
辅料：：盐1匙，
芦蒿香干的做法步骤：
1.将芦蒿切段，豆腐干切差不多宽的丝，刀工讲究可以切稍细一点，跟芦蒿差不多细就行
2.大火，锅热后倒油，油的多少自己把握，我喜欢清淡一些，所以放得不算多。为了凸显芦蒿的香气，这道菜不用葱姜蒜爆锅，辅料只有油和盐。油热就倒入芦蒿，这道菜要一直保持大火。翻炒至芦蒿略有变色的样子
3.倒入豆腐干，继续翻炒
4.留意芦蒿的颜色，都变较深点的绿色时放盐，盐的量根据个人喜好掌握，翻炒均匀立刻出锅。切记不能炒久了，不然无法令芦蒿脆嫩。
小贴士：
大火快炒
蒜苗香干
食材明细：
主料：：香干300g，蒜苗6根，
辅料：：干辣椒适量，豆瓣适量，老姜适量，大蒜适量，花椒适量，八角1颗，先市酱油适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量，
蒜苗香干的做法步骤：
1.自家地理拔出六根蒜苗，去掉外衣，露出粉嫩雪白的肌肤！
2.虽然不忍心还是把它切段，分装！
3.香干洗净，切条备用！
4.老姜切片，大蒜切片，干辣椒切段儿，八角一颗掰碎，豆瓣切碎，花椒若干，备用！
5.我家的柴火大锅该出场了，香料下锅炒香！
6.加入蒜苗头，翻炒！加入香干一起翻炒断生出锅！
7.装盘出锅，可惜没有卖相！今天午饭这道菜就是我的荤菜！
小贴士：
蒜苗头先放，起锅之前再放入蒜苗叶翻炒断生！八角一颗可以让这道菜更加美味！舌尖能体验到更好的味觉！
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