食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？考虑到你的需要，小编特地编辑了“泡椒金针菇蒸扇贝肉”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：扇贝肉450克，金针菇200克，
辅料：：油200克，盐3克，料酒15毫升，蒜末10克，生姜片5克，泡椒5克，小葱5克，蒸鱼豉油20毫升，
泡椒金针菇蒸扇贝肉的做法步骤：
1.金针菇去根洗净，扇贝肉洗净沥干水分
2.准备调料
3.用盐，黄酒，生姜片加入扇贝肉里拌匀腌制20分钟
4.锅内水开后倒入金针菇焯水后捞起
5.把金针菇放入盆底上面加入扇贝肉，把蒜末和泡椒加上
6.锅内水开后加入蒸熟后熄火出锅（约6分钟）
7.倒去多余的汁水加入蒸鱼豉油再把葱花加入
8.锅内油烧到冒烟
9.淋上即可享用
小贴士：
1.各家的口味不同，可以按照自家的喜好调味
2.蒸的时间要按照食材的多少而定
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美味金针菇——剁椒蒜蓉蒸金针菇
食材明细：
主料：：金针菇一袋半，
辅料：：剁椒两勺，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，白糖适量，蒜蓉适量，
美味金针菇——剁椒蒜蓉蒸金针菇的做法步骤：
1.金针菇把根部切掉 洗净 撕开 装盘备用
2.生抽一汤匙、蚝油一汤匙、白糖适量调匀
3.金针菇入蒸锅蒸5分钟断生 把蒸出来的水倒掉
4.锅内入油烧热后加入蒜末爆香
5.加入花雕酒爆香 倒入2步调好的料汁儿烧开
6.两勺剁椒铺在金针菇上 再加一汤匙剁椒汁儿 5步的料汁儿浇到蒸好的金针菇上
7.料汁儿浇上后 加盖焖两分钟入味
8.美味的蒸金针菇就出炉啦 脆嫩 鲜美 百吃不厌
腊肠剁椒蒸金针菇
食材明细：
主料：：金针菇两把，腊肠1根，
辅料：：剁椒两勺，大蒜8瓣，香葱1根，生抽两勺，
腊肠剁椒蒸金针菇的做法步骤：
1.把去除根部的金针菇洗净，放入开水锅里焯烫两分钟后捞出控水.摆入盘中。
2.把蒸熟的腊肠切片摆在金针菇上面。
3.放上自制的剁椒。
4.撒上蒜末.倒入生抽.放入蒸锅里.水开后蒸五分钟即可。
5.蒸好出锅后撒上一点香葱末即可。
剁椒蒸金针菇(1)
食材明细：
主料： 金针菇 200克，
辅料： 剁椒 40克，
调料： 食盐 半小勺， 醋 15克， 鸡精 半小勺， 胡椒粉 1/4小勺， 辣椒油 20克，
剁椒蒸金针菇的做法步骤：
1.金针菇一把
2.切去尾部相连的部分
3.过清水冲洗干净
4.滤干水分后整齐的码入盘中备用
5.将盘子置于蒸格上
6.盖上锅盖，大火蒸5分钟
7.剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁
8.开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可
菜品特色
剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，在这越来越没有胃口的炎夏，来上这样一盘小菜，配上清粥或者凉面，吃起来真的很舒服，尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定，可以让你在高温天气里，减少在厨房蒸桑拿的时间，此菜咸鲜酸辣，是夏季开胃佐餐的不二良品。
营养功效
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。
4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
6、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
蒜蓉剁椒蒸金针菇
食材明细：
主料：：金针菇300g，蒜蓉剁椒2汤匙，小葱少许，
辅料：：花生油适量，盐少许，
蒜蓉剁椒蒸金针菇的做法步骤：
1.准备材料。
2.金针菇切蒂，洗净备用。
3.切葱花。
4.金针菇码在盘中，上面放上蒜蓉剁椒，没有蒜蓉剁椒可以放剁椒再加一点蒜末即可。
5.蒸锅加水烧开后放入金针菇，大火蒸五分钟，关火闷一分钟左右，就熟了。
6.下一步淋油，从蒸锅中端出金针菇，炒锅加适量花生油烧热，浇在金针菇上。
7.撒上小葱就可以吃了，或者先撒小葱再淋油也可以，简单美味呦。
香烤肉末泡椒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇一把，
辅料：：泡椒适量，泡姜一块，肉末适量，蒸鱼豉油一勺，大蒜2瓣，蚝油一勺，生抽一勺，
香烤肉末泡椒金针菇的做法步骤：
1.金针菇洗净切去根部
2.在开水锅中煮一分钟捞出
3.锅中倒入少许油、下入肉末炒至变色
4.下入生抽、蚝油炒均匀起锅
5.锅中放入少许油下入泡姜泡海椒、蒜末炒香
6.金针菇挤一下水摆盘
7.放入炒好的泡椒、肉末、淋一圈蒸鱼豉油
8.包上锡箔纸放入烤箱中层、180度20分钟即可
9.取出、撒上葱花、好香哦、非常好吃
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