双菇牛肉丝

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“双菇牛肉丝”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

食材明细：

主料：：金针菇150 克，

辅料：：平菇50 克，熟牛肉丝100 克，杭椒2 个，洋葱少许，

配料：：大蒜2 根，油2 茶匙，盐少许，

双菇牛肉丝的做法步骤：

1.准备好食材。

2.杭椒洗净切块；大蒜洗净切段；洋葱切丝。

3.平菇洗净撕小条；金针菇切去老根，洗净，入开水焯一会，过凉水，沥干备用。

4.锅中油热，下入洋葱、大蒜、青椒煸炒。

5.加入平菇翻炒均匀。

6.倒入金针菇，加盐炒匀。

7.加入牛肉丝，翻炒均匀，调好味即可装盘。

小贴士：

金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。

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双菇牛肉

食材明细：

主料：：平菇250g，杏鲍菇150g，牛肉50g，

辅料：：盐适量，小葱3根，

双菇牛肉的做法步骤：

1.备齐材料。

2.鲜蘑菇和杏鲍菇洗净，鲜蘑菇用手撕成条，杏鲍菇切成条，小葱切成寸段。

3.炒锅内放适量油。

4.先将杏鲍菇放入。

5.待杏鲍菇变软，放入平菇。

6.翻炒均匀，蘑菇出水后，加盖焖煮一会儿，再把牛肉放入。

7.快速翻炒均匀，加盐，放入葱段，再翻炒均匀后关火。

小贴士：

1、按照软硬度，杏鲍菇先炒制，后平菇，这样可以缩短时间。
2、蘑菇出水后少焖煮就好了，不要煮过久，以免营养流失。

双菇炒肉丝

食材明细：

主料：：白蘑菇200克，肉丝80克，新鲜大香菇4个，青红椒少许，

辅料：：植物油适量，盐少许，料酒2勺，白胡椒粉少许，淀粉少许，葱花少许，

双菇炒肉丝的做法步骤：

1.猪肉丝放入碗里加点料酒、盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制一会

2.白蘑菇洗净后都切小备用

3.香菇洗净后都切小备用

4.青红椒洗净后都切小备用

5.起油锅，先放入猪肉丝翻炒

6.翻炒至变色，盛出备用

7.另起油锅，放入白蘑菇、香菇炒匀加点料酒和盐调味

8.接着放入炒过的猪肉丝一起炒匀

9.最后放入青红椒炒匀

10.起锅前撒点葱花

11.即可出锅

小贴士：

食材品种自己根据家里有的，调整就好

牛肉炖双菇

食材明细：

主料：：牛肉600克，

辅料：：罐头小口蘑115克，Kantareller（小蘑菇）150克，洋葱一个，

配料：：高汤400ML，面粉2汤匙，Oxfond1汤匙，红酒100ML，盐1茶匙，黑胡椒适量，油2汤匙，

牛肉炖双菇的做法步骤：

1.牛肉切成2厘米的小方块，放盐和黑胡椒粉腌制15分钟。

2.平底锅放油烧热，放入牛肉块煎至上色，移到炖锅里。

3.洋葱切大块放入平底锅炒变色也放到炖锅里。

4.加入Oxfond（牛肉浓缩汁）和红酒翻炒1-2分钟。

5.加入2汤匙面粉炒匀至没有面疙瘩。

6.倒入高汤大火煮开后盖盖子转小火炖40分钟。

7.倒入两种蘑菇再炖30分钟。

8.最后大火烧至汤汁浓稠即可。

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