食材明细:
主料::牛肉适量,莲藕适量,洋葱适量,香菜适量,姜适量,
辅料::老抽适量,生抽适量,糖适量,盐适量,沙茶酱适量,烹调油适量,八角适量,
沙茶牛肉的做法步骤:
1.材料图。
2.取一勺沙茶酱,加上生抽老抽盐糖等调料兑成料碗。
3.洋葱切小块,莲藕切丁。
4.牛肉加葱姜焯水后清洗干净。
5.炒锅倒油,炒香洋葱和八角。
6.倒上之前准备好的料碗炒香。
7.将牛肉倒入压力锅中,加上炒好的料汁,拌均匀。
8.放上莲藕块。启动肉类程序。
9.程序结束后拌均匀,放上香菜碎即可。
小贴士:
1、牛肉焯水要尽除血水。
2、料汁炒好后直接拌在肉里就可以了,肉不必下锅翻炒了,这样比较省事儿。
3、莲藕块可以换成其它块状蔬菜,也挺好的。
食材明细:
牛肉600克,芋头一个,葱适量,姜适量,沙茶酱2大匙,生抽3大匙,老抽1大匙
沙茶牛肉煲的做法步骤:
第1步牛肉(最好是带点肥的牛腩)切约5公分的大块,放入锅中加清水和葱结烧开,5分钟后关火用热水冲洗干净;锅烧热加适量油,下姜片煸出香味;
第2步下焯过的牛肉块略煎至表面微黄;烹入料酒,加沙茶酱和酱油;
第3步炒匀后加入3杯热水,水位约高于牛肉3-4公分;烧开后转小火炖煮2小时左右,至用筷子可以轻松戳穿牛肉;
第4步芋头(或者用萝卜)去皮切块,如用萝卜先用清水煮10分钟捞出;放入牛肉锅中一起炖煮15分钟左右,至芋头(萝卜)酥软入味即可。
10分钟给剩米饭找个身价倍增的归宿:沙茶牛肉饭
剩米饭永远都有变不完的花样,炒饭该算是最简便快捷的做法,随便你加什么调料和配料、只要你能想得到,都能让剩米饭有个最好的归宿,然后再加个汤、来个小拌菜,20分钟之内,就能搞定一顿既能饱腹,又不失营养而且好吃的美味佳肴。
沙茶酱很百搭,我今天的这个搭配味道极好,不信你试试哈。当然每个人的口味有所不同,不喜欢的亲们也请多多担待哈。
沙茶牛肉饭原料:约2人份
瘦牛肉200克、米饭1碗、鸡蛋2个、青椒半个、胡萝卜适量
调料:沙茶酱3大勺、米酒1大勺、酱油1小勺、白胡椒粉1小勺、鸡精适量、水淀粉1大勺
沙茶牛肉饭的做法
1.牛肉切薄片,放到碗里,加水淀粉上浆。
2.胡萝卜和青椒切小块,鸡蛋打散。
3.锅中倒油烧热,下牛肉片炒熟,盛出备用。
4.原锅倒油烧至温热,放入胡萝卜块略炒。
5.倒入鸡蛋液。
6.把鸡蛋液和胡萝卜炒匀。
7.放入青椒炒匀。
8.加沙茶酱。
9.再加入酱油、米酒略炒。
10.放入米饭拌炒一下。
11.放入牛肉片炒匀。
12.最后加白胡椒粉调味。
贴心提示:
凉米饭在炒饭之前最好用微波炉加热,这样处理米饭在炒制时会很松软,不会有疙瘩。
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