食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"香炸蘑菇"就是你要找的，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：蘑菇800g，
辅料：：鸡蛋2个，
配料：：油适量，盐适量，面粉适量，水适量，
香炸蘑菇的做法步骤：
1.蘑菇洗净。
2.焯熟后备用。
3..面糊：鸡蛋 水 面粉。
4.面糊和蘑菇拌匀。
5.看大火烧锅，油温7成热后，加入蘑菇炸制。
6.颜色金黄后捞出。
7.第二次炸制，颜色深黄色捞出。
8.成品图。
小贴士：
1、蘑菇过水焯熟后过冷水。
2、炸两次。
97Msw.com相关知识
炸蘑菇&炸苹果
食材明细：
主料：：蘑菇适量，苹果适量，面粉适量，水适量，鸡蛋适量，
辅料：：厨房用纸若干，
配料：：盐适量，椒盐适量，
炸蘑菇&炸苹果的做法步骤：
1.先将蘑菇洗净，手撕成条状，大小根据自己喜爱的口感而定，宽条的更有口感呦~~~
2.烧开热水后，放入1勺盐，再加入洗净的蘑菇，焯熟，放入沥水篮中，再加入1勺盐，这样可以让蘑菇本身有一些味道，口淡的人可以选择不放，也很好吃~~~
3.在进行步骤2的时候我们可以用水加普通面粉，再打入一个鸡蛋调成面糊，这样炸出来的面是黄灿灿滴~~~再在调好面糊中放入盐和椒盐，调些自己喜爱的口味。
4.油锅加热，放入沾裹面糊的蘑菇，入锅炸熟，出锅后撒入少许椒盐即可，如果喜欢脆脆的口感，可复炸第二次。
5.噔噔噔~~~~炸蘑菇闪亮登场~~~快来咬一口
6.看看看看，蘑菇与面的结合，口感非凡，快尝试着做一下吧~
7.最后剩下一些面糊，老公说炸个苹果吧，ok~~~把苹果去皮去胡后，用盐水泡一下防止氧化，裹入“最后滴”面糊，入锅炸一下吧再~~~
8.炸的苹果也不赖吧~
9.注：1.炸完的食物要在吸油纸上静止一下，吸掉多余的油脂，这样可以减少油的摄入量；2.入锅面糊裹得厚的，刚出锅的炸蘑菇，吃时要小心点呦，因为咬的时候蘑菇会与面衣分离，，那时的蘑菇是很烫的，很容易被烫到嘴，我就是实践的证明者o(>﹏
10.请品尝吧~
小贴士：
注：1.炸完的食物要在吸油纸上静止一下，吸掉多余的油脂，这样可以减少油的摄入量；2.入锅面糊裹得厚的，刚出锅的炸蘑菇，吃时要小心点呦，因为咬的时候蘑菇会与面衣分离，，那时的蘑菇是很烫的，很容易被烫到嘴，我就是实践的证明者o(>﹏<)o
酥炸蘑菇
食材明细：
主料：：平菇300克，
辅料：：鸡蛋1个，面粉适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，
酥炸蘑菇的做法步骤：
1.平菇备好；
2.将蘑菇洗净控干，用手按压挤出里面的水分，撕成长条；
3.面粉和淀粉按照2:1的比例，加入一个鸡蛋
4.适量加入所有调料，加水搅拌成面糊；
5.锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色捞出，待油温升高后复炸一次迅速捞出；
6.装盘即可。也可蘸点椒盐吃。
小贴士：
1、装盘的时候最好在下面铺上吸油纸，没有吸油纸餐巾纸也可，这样的话防止一段时间后油把下面蘑菇泡软。
香酥炸蘑菇
外脆里嫩---香酥炸蘑菇
原料：蘑菇，盐，五香粉，面粉，清水或啤酒。
香酥炸蘑菇的做法
1，蘑菇洗净，撕成条状，挤干水分，加盐，五香粉颠匀腌制15分钟左右，期间多颠几次。盐不要一次放太多，如果拿不准的话可以一次少放些，腌一会儿扯一点儿尝一下咸淡再做调整。
2，面粉加清水（或啤酒）调匀成糊（与袋儿装酸奶的浓度差不多）
3，将腌好的蘑菇裹上面糊，面糊千万不要调浓了，不要挂厚厚一层，咬一口下去全是面。
4，下入烧热的油锅中，中火，炸至金黄色即可。
特别提示：蘑菇在炸的过程中会有水分析出引起油花外溅，可以拿锅盖儿挡一下。吃的时候还可以撒些孜然粉，辣椒粉什么的，随便自己喜欢，如果蘑菇调的不咸也没关系，可以撒些椒盐。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
肉味炸蘑菇
食材明细：
主料：：蘑菇1000克，鸡蛋3个，面粉2碗，
辅料：：老抽适量，盐适量，五香粉适量，
肉味炸蘑菇的做法步骤：
1.选干净的大朵蘑菇撕成大块。炸蘑菇必须选用大朵的，太小太嫩的开水一焯，再一炸，基本就吃不到蘑菇的味道了。
2.锅内加水，烧开，倒入撕成大块的蘑菇，等蘑菇略略发软赶紧捞出，放凉水里清洗两遍。没错，先不要洗，焯水后再洗，这时蘑菇有了韧性，再怎么洗也不会碎了。
3.捞出清洗过的蘑菇，挤去大半水份，保留一些水分，这样炸出来的蘑菇咬上去才会有肉肉的感觉。 加老抽、盐、五香粉腌制十分钟入味。注意，这三种调料足够了，不需要味精什么的，免得掩盖了蘑菇本身的鲜美味道。五香粉宁少勿多，道理同上。
4.两碗面粉，三个鸡蛋，适量盐，加凉水调成厚厚的面酵子，静置十分钟，让面充分吸水，免得有疙瘩。
5.腌好的蘑菇倒进面酵子里，拌一下。
6.起锅加油烧至七八成热，一块块把蘑菇夹入锅中。
7.蘑菇上至金黄色捞出盛盘，好了，诱人的香味挡不住了。开吃吧。
小贴士：
面酵子尽量厚一些，但是要保证可以流动。多调一点没关系，剩下了可以煎成鸡蛋饼，不会浪费。
炸蘑菇O(∩_∩)O
食材明细：
主料：：蘑菇自己看着办，
辅料：：面粉小半碗，
配料：：盐少许，五香粉少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，
炸蘑菇O(∩_∩)O的做法步骤：
1.蘑菇稍微用热水焯一下，虽然这样蘑菇就不好看了，但是菌类的还是用热水焯一下比较好
2.加入面粉和所有的调味料，因为我家人口比较清淡，所有放的都不多，我个人觉得放点花椒粉有一点麻麻的感觉比较好吃····因为焯一下的蘑菇会有水，所以就不用放水了，要是不想焯一下的话可以放个鸡蛋也很好哦···
3.好了，可以和了，用筷子调一调，个人认为就像这样就行了，嘿嘿嘿····
4.坐上锅，倒上油，开火，等油有六成热就行了
5.把蘑菇放进去炸吧····蘑菇金黄色了就捞出来哦····
6.好了，盘子里铺上厨房用纸或者是纸巾，可以吸油哦····好了，可爱的炸蘑菇就这样好了，可以吃了，O(∩_∩)O哈哈哈~
干炸椒盐蘑菇
食材明细：
主料：：蘑菇一盘，鸡蛋2个，面粉适量，
辅料：：玉米淀粉2勺，面粉适量，盐孜然花椒粉适量，
干炸椒盐蘑菇的做法步骤：
1.将蘑菇洗干净，小块的直接撕成小条。大块的，去掉根部，再撕成小条。
2.用手把蘑菇攥干，放在案板上晾一会儿，这样蘑菇的水会更少，炸制的时候就减少因为有水而蹦油。
3.两个鸡蛋打入一个比较大的容器里，打散
4.加入两勺玉米淀粉。。
5.再加入适量的面粉，至面糊比较粘稠。面糊不能太稀，太稀会挂不住。放入少许盐，如果你喜欢孜然，也可以在这时直接加进去。把面糊搅拌均匀。这时先不要把蘑菇放进去。等油热了，再将蘑菇加入面糊中。太早放会使蘑菇里的水分出来。这是搅拌好的，即将炸制的蘑菇。
6.这是搅拌好，即将进行炸制的蘑菇。
7.同上大家可以从我拍的这几张图片，感受一下，油热了，油面泛小圈的状态。手放在油锅上面10cm的距离感觉油到了有油的温度。油有烟冒起。
8.同上
9.油温够了后，放一小撮蘑菇在油中。轻轻将蘑菇抖散。看见蘑菇表面微黄时捞出。也可以逐个放入，逐个放入制作速度慢。但成功率更高。大家可以根据自己的熟练程度自行制作。
10.第一遍炸制结束后，用密的漏勺把小碎块捞出去。这样是为了避免油因为高温而再次炸制蘑菇的时候，使蘑菇发黑。第二次炸制油温一定要高一点，这样炸制出来炸到的蘑菇脆，口感好。炸到蘑菇表面金黄，就迅速出锅。
11.成品！把花椒和盐另起锅，小火炒香。也可以多炒一点，放在小罐里。在冰箱里保存。用的时候直接拿出来就好了。
12.怎么样？算成功吧！因为孩子吃，我事先在面糊里加了孜然，出来直接吃就好了。
小贴士：
1,蘑菇一定要攥干。否则，一炸制的时候会蹦油，二炸好后，会反潮，口感就不脆了。
2,面糊要稠一些，否则蘑菇挂不住面糊。
3,炸制的时候，要是是一次放一撮挂好糊的蘑菇，油就要热一些。一块一块放的话，油温就不能太高。
炸烤蘑菇鸡块
食材明细：
主料：：鸡中翅400克，杏鲍菇200在，
辅料：：奥尔良烤肉料30克，食用油适量，
炸烤蘑菇鸡块的做法步骤：
1.备好食材。
2.鸡中翅要划刀，再剁成两段。
3.加入调料，揉搓均匀，入冰箱冷藏半小以上或过夜。
4.杏鲍菇撕为小条。
5.杏鲍菇用用少许油拌匀。摆炸篮上。
6.再放上鸡翅块。
7.装好炸篮。
8.炸锅200度，约15分钟。
9.香喷喷的炸蘑菇鸡块。
10.装碟。
小贴士：
一般素菜用少许油拌一下即可。如果是配上五花肉，不用油了。
炸鸡剁小块，方便与杏鲍菇同熟。也可以190度烤10分钟，再用200度烤10分钟。
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