食材是美食最基本的构成，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“鸡蛋焖金针菇”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：金针菇适量，鸡蛋2个，
辅料：：花生油适量，热水适量，生抽适量，盐适量，
鸡蛋焖金针菇的做法步骤：
1.备好食材： 金针菇去除根部洗净备用，鸡蛋两个备好。
2.热锅倒入适量花生油，倒入调好的蛋液。
3.煎至金黄色。
4.放锅的一边，放入金针菇翻炒片刻。
5.把炒好的鸡蛋混合，加入适量热水焖煮十五分钟。
6.待汤汁快收干时，加入适量盐及生抽调味即可。
7.出锅装盘，成品图。
8.成品图。
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金针菇鸡蛋面条
食材明细：
主料：：金针菇一把，鸡蛋两个，
辅料：：盐一匙，十三香一匙，香菜一颗，香葱一颗，
金针菇鸡蛋面条的做法步骤：
1.金针菇切段，洗净。
2.锅内烧热加油放香葱爆香，加水放金针菇，水烧开打入鸡蛋，放盐，十三香，放香菜，出锅。
3.烧好的金针菇鸡蛋汤。
4.锅中加水烧开放面条煮熟。
5.煮好的面条捞出放在盘子里。
6.把金针菇鸡蛋汤浇在面条上面。
金针菇鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，豌豆3勺，奶酪5克，金针菇1个，黄油5克，芝士1块，
辅料：：盐1匙，
金针菇鸡蛋饼的做法步骤：
1.将所有食材洗净
2.金针菇热水烫两分钟 并挤干水分 这样炒的时候就不会出水啦
3.黄油 奶酪 芝士
4.加入黄油 也可以用橄榄油 都可以
5.加入豌豆
6.炒好后加入金针菇 最后加入鸡蛋和奶酪 奶酪也可以不加 看个人喜好
7.趁热盖上一片cheese 最后可以加一个草莓?点缀
金针菇鸡蛋汤
食材明细：
主料：：金针菇250g，鸡蛋3个，香菜1颗，
辅料：：五香粉1匙，盐1匙，葱1颗，姜1块，味精1匙，
金针菇鸡蛋汤的做法步骤：
1.金针菇，葱姜，鸡蛋备用
2.葱姜香菜切段。
3.金针菇切段。
4.清洗好的金针菇
5.鸡蛋打入碗中
6.打撒调均匀
7.过烧热加葱姜爆香。
8.锅中加适量的水。
9.大火烧开水加入金针菇，再次烧开时，关火，把调好的鸡蛋慢慢倒入锅中，不断的用勺子搅动，防止鸡蛋沉淀粘锅，同时利用锅中的余热鸡蛋会很嫩。
10.加上香菜，加适合自己口味的盐，五香粉，味精条均匀出锅。
豆腐金针菇焖鱼片
食材明细：
主料：：草鱼片200克，
辅料：：豆腐100克，金针菇100克，姜适量，香菜2片，辣椒适量，
配料：：花生油适量，盐适量，老抽适量，生粉适量，
豆腐金针菇焖鱼片的做法步骤：
1.准备好所需用料，我是在菜场请卖鱼的片的鱼片。
2.鱼片用油，盐，老抽、生粉腌制备用。
3.豆腐、金针菇在水中泡2分钟后沥水，豆腐切成小块。
4.姜片后切末。酸菜水洗后沥水切块。
5.香菜，辣椒切碎。
6.锅内放油，烧七成热，加入适量盐后倒入豆腐煎到两面金黄。
7.放入金针菇，辣椒，水适量煮开。
8.加入酸菜，老抽轻轻挑动一下。
9.放入鱼片不要去搅拌，盖上锅盖焖至汤汁收拢即可撒香菜出锅。
金针菇黄瓜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：金针菇300克，
辅料：：黄瓜1个，鸡蛋2个，胡萝卜1个，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：花生油30克，盐适量，味精适量，白糖5克，香油5克，
金针菇黄瓜炒鸡蛋的做法步骤：
1.先把金针菇洗净。
2.过热水焯一下。
3.胡萝卜洗净，去皮切成片状。
4.黄瓜洗净。
5.切成柳叶片状。
6.把鸡蛋磕到碗里，打成蛋液。
7.放到油锅里滑炒一下，盛出来备用。
8.葱、姜、蒜切碎。
9.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
10.放入胡萝卜翻炒。
11.放入金针菇翻炒，加盐、白糖。
12.放入黄瓜翻炒。
13.放入味精、香油调味即可。
14.盛入盘中，就可以吃了。
小贴士：
金针菇过热水焯一下
放糖是为了味道更加鲜美
鸡蛋炒金针菇(1)
食材明细：
主料：：金针菇300g，鸡蛋3个，
辅料：：葱适量，
配料：：油适量，盐适量，鲍鱼汁适量，蚝油适量，生粉适量，
鸡蛋炒金针菇的做法步骤：
1.金针菇切掉一部分根部
2.将金针菇瓣开放清水里泡半小时捞起
3.锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分
4.锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分
5.在碗里加入盐、酱油、糖、生粉、适量的水调成芡备用
6.热锅淋油将打散的鸡蛋倒进去炒
7.将鸡蛋炒成蛋碎
8.将焯好的金针菇倒进去
9.加入适量的鲍鱼汁翻炒均匀
10.将鸡蛋和杏鲍菇用饭铲推到一边，将步骤四的芡倒进去煮开与鸡蛋金针菇拌匀
11.最后洒上葱花拌匀即可
小贴士：
金针菇比较容易熟，水开后放进去拌一下即可捞起。
木耳金针菇炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，木耳适量，金针菇适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，油适量，
木耳金针菇炒鸡蛋的做法步骤：
1.金针菇去根洗净切小段
2.木耳泡发后洗净切碎放入鸡蛋中加入适量盐打散
3.锅中放入适量油下入鸡蛋滑散
4.放入金针菇翻炒均匀后加入适量的生抽和盐翻炒均匀即可
5.成品装盘
番茄金针菇炒鸡蛋
食材明细：
主料：：西红柿200克，金针菇300克，鸡蛋2个，
辅料：：葱10克，姜5克，蒜3瓣，花生油25克，盐5克，白糖10克，味精2克，香油5克，
番茄金针菇炒鸡蛋的做法步骤：
1.先把金针菇去掉根，然后洗净。
2.西红柿洗净，切成滚刀块。
3.鸡蛋磕到碗里。
4.葱、姜、蒜切碎。
5.金针菇用热水焯一下。
6.捞出来过一下凉水。
7.锅里放油，倒入鸡蛋液翻炒成型后盛出来。
8.锅里留底油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
9.放入西红柿翻炒。
10.放入金针菇翻炒均匀，放入盐、白糖翻炒。
11.放入鸡蛋翻炒。
12.出锅前放入味精、香油调味即可。
13.盛入盘中，即可享用。
小贴士：
金针菇--
一般人群均可食用
1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；
2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
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