食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过搜索整理，小编为你呈现“草莓巧克力裸蛋糕”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：鸡蛋3个（140g），低粉43g，可可粉5g，色拉油23g，纯牛奶23g，细砂糖20g（加淡奶油中），动物性淡奶油200g，
辅料：：草莓适量，
草莓巧克力裸蛋糕的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分离，把蛋白打到鱼眼泡状的时候，加入1/3白砂糖
2.继续打蛋白，呈比较密的泡沫的时候，再加1/3白砂糖
3.继续打蛋白，蛋白表面呈现纹路的时候，加剩下的1/3白砂糖
4.提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角的时候，就达到干性泡发的状态，停止搅打
5.蛋黄中加入17g白砂糖，打匀
6.继续在蛋黄中加入色拉油和牛奶，搅拌均匀
7.在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉和可可粉，搅拌均匀
8.分三次将打发好的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀（要上下翻拌，不要划圈，以免消泡）
9.全部拌好后，将面糊倒入磨具中，抹平，用力震两下震出气泡。
10.放入预热好的烤箱，上下火，160度 ，40分钟。
11.烤好的蛋糕立即倒扣在冷却脱模
12.片成3片
13.淡奶油加20g白砂糖打发至能保持明显的纹路
14.随意地抹在蛋糕片上，一层蛋糕一层奶油
15.最后，用草莓装饰一下
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草莓裸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，低粉90克，酸奶70克，玉米油60克，细糖90克，
辅料：：淡奶油400克，糖粉40克，草莓适量，彩糖适量，
草莓裸蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋蛋黄蛋白分离，往蛋黄中加入30克糖，全部酸奶和玉米油拌均匀，筛入低粉，拌均匀。
2.蛋白中分次加入60克糖，打至7分发。
3.蛋黄糊拌均匀至顺滑无粉粒。烤箱提前170度预热。
4.取打好的蛋白一勺加入蛋黄中，用切拌或者翻拌法拌均匀。
5.将蛋黄糊倒入蛋白糊中，切拌或者翻拌法拌均匀。，
6.拌好的蛋黄糊。
7. 将蛋糕糊分装在模具中，我用了一个中空一个圆模。
8.入烤箱，170度45分钟左右。我这个时间长了，上深了。蛋糕出炉倒扣放凉后脱模。
9.将蛋糕分片，然后将蛋糕渣打扫干净备用。
10.草莓洗干净吸去表面水份。
11.蛋奶油加糖粉打发。
12.草莓切小块。
13.取了片蛋糕，抹上奶油，放上水果 ，
14.依次重复将所有蛋糕片都摆好，戚风中空部分放上水果粒。
15.顶部摆上草莓和彩糖，蛋糕好了。
小贴士：
1、烤箱不同，温度会有差异，依自己的烤箱摸索调整。
2、做蛋糕的植物油宜用无味儿油，玉米油稻米油都可以。
3、淡奶油打发程度不宜过，以细腻光滑为度，打过了会比较粗糙。
4、如果一时没有把握好奶油的用量，多打了，余下的奶油可以做为面包的原料用掉而不至于浪费。
可可草莓裸蛋糕
今天已经是小年夜了，除了扫除，准备年菜，还是很多事情需要自己完成的，也没忘了留出点时间做个红红火火的【可可草莓裸蛋糕】，给即将到来的新年多一点年的颜色和味道。
一直以为裸蛋糕好做，试了几次才知道，其实要做得好看也不容易呢。如果是烤一整个厚厚的6寸蛋糕，然后片成均匀的四份就像君之那样，那手上真是要有几分公夫的，没有时间和能力的积淀，是很难做好的。
好在现在有许多烘焙器具，可以让我们可以在功夫没有练成的时候，也能做出漂亮的分层蛋糕来，我这次用的是【正的】的ZD4008圆模，三个小小的刚好能放进我的小烤箱的烤网上，这下就能解决分割蛋糕的难题了
可可草莓裸蛋糕---红红火火过大年
蛋糕体材料
蛋黄糊：蛋黄5个/细砂糖20g/酸奶95g/色拉油50g/低粉85g/可可粉10g
蛋白糊：蛋白5个/细砂糖55g
夹馅
打发淡奶油：淡奶油200g/糖粉20g
红莓果酱：适量
草莓：适量
表面装饰
草莓适量/蓝莓适量/糖粉适量
可可草莓裸蛋糕的做法
1、蛋黄加砂糖用蛋抽搅打至糖溶化，加入酸奶、色拉油搅打至油水融合，筛入低粉和可可粉搅匀成为蛋黄糊备用
2、蛋白分次加入细砂糖打发至小弯钩状态成为蛋白糊
3、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊用翻切的手法混合均匀后倒回剩余的蛋白糊当中，再次混合均匀，均分三份从高处入蛋糕盘当中，震去大气泡
4、烤箱预热150度，中层烘烤25分钟完成，放凉脱模备用
5、淡奶油加入糖粉隔冰水打发至花纹硬挺，移入裱花袋备用
6、草莓洗净一切四备用
7、取一份蛋糕放在盘子上，挤上一圈打发淡奶油，摆上放切成小块的草莓，再挤一圈打发淡奶油
8、摆上第二片蛋糕，略往下压平后，挤上一层红莓果酱、淡奶油，放草莓块，挤打发淡奶油
9、搁上第三片蛋糕，挤一圈打发淡奶油，摆上草莓和蓝莓，筛上糖粉，制作完成
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
圣诞草莓裸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉80g，可可粉10g，玉米油20g，奶20g，盐2g，糖50g，柠檬汁数滴，
辅料：：草莓适量，动物性淡奶油150g，糖15g，
圣诞草莓裸蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋、糖、盐、少许柠檬汁一起用打蛋器打发。
2.打发至乳白色，划8字不会立刻消失。
3.分两次筛入低粉和可可粉，翻拌成均匀无颗粒的蛋糕糊。
4.油和奶混合，稍稍搅打，倒入蛋糕糊快速翻拌均匀。
5.蛋糕糊倒入6寸模具，入烤箱，130度45分钟左右。
6.烤好的蛋糕冷却脱模，横切成三片。草莓洗净，用厨房纸吸干水分。
7.草莓切好备用。
8.动物性淡奶油提前冷藏12小时，分两次加糖，打发到有纹路，看上去比较坚挺。
9.一片蛋糕、抹一层奶油霜、放适量草莓粒，直到三片蛋糕用完。
10.最后做草莓雪人，切掉草莓顶部，挤上奶油霜，盖上刚刚切掉的顶部，就成了一顶小帽子，用两粒黑芝麻做眼睛，草莓雪人就完成了。
11.在草莓雪人周围放适量草莓粒装饰一下，完成！
小贴士：
蛋糕胚用的海绵蛋糕的做法，加了可可粉，这样和奶油霜搭配起来层次分明，比较好看，没有可可粉也可以不加，做出来一样好看哟！
巧克力蓝莓裸蛋糕
食材明细：
巧克力蛋糕胚（3.5份）：：大黄油75g，巧克力110g，色拉油98g，牛奶208ml，高脂可可粉56g，小苏打2g，低筋粉126g，蛋黄165g，蛋白318g，细砂糖190g，塔塔粉5g，
蓝莓香缇奶油（1.2份）：：马斯卡邦50g，舒芙蕾蓝莓果酱100g，淡奶油300g，吉利丁4g，
夹 心：：舒芙蕾特制蓝莓果馅50g，红心火龙果30g，
装 饰：：蓝莓13粒，香缇奶油60g，
巧克力蓝莓裸蛋糕的做法步骤：
1.先将大黄油、巧克力、色拉油、牛奶、高脂可可粉、小苏打搅拌均匀。
2.再分别加入低筋粉、蛋黄搅拌均匀。
3.将蛋白、细砂糖、塔塔粉打发后，和1、2步骤搅拌。
4.上火190℃，下火160℃,烤35分钟左右。
5.将马斯卡邦、蓝莓果酱搅拌均匀至无颗粒。
6.加入淡奶油打发六成，同时慢慢加入已化开的吉利丁打发至八成。
7.在第一层蛋糕胚围上围边，挤入130g蓝莓香缇奶油。
8.放上30g红心火龙果粒。
9.放上第二层蛋糕胚。
10.挤上130g蓝莓香缇奶油。
11.挤入50g特制蓝莓果馅夹心。
12.放上一层蛋糕胚。
13.挤上115g蓝莓香缇奶油，抹平。
14.再挤出香缇奶油，撒上防潮糖粉，装饰即可。
蓝莓巧克力裸蛋糕
这款裸蛋糕看似简单，其实暗藏玄机，
在打发的蛋奶油里边加入些蓝莓果酱，立即让整个口味高大上起来了！
但亲们务必要使用纯天然无添加的蓝莓果酱哦，
不仅好吃，也更加健康，
对于每隔一段都要吃一次蛋糕的吃货来说，
如果吃进一大堆添加剂，那是最悲催的一件事儿了！
蓝莓巧克力裸蛋糕
巧克力戚风坯材料：鸡蛋4个、低筋面粉50克、可可粉12克、玉米油34克、
牛奶34克、细砂糖75克（加蛋白）、
细砂糖24克（加蛋黄）、
朗姆酒2小匙
烘烤：175度，下层，上下火，40-45分钟。
其它材料：淡奶油400克、细砂糖38克、进口蓝莓酱5大匙、新鲜蓝莓125克、
椰蓉1小撮
蓝莓巧克力裸蛋糕的做法
1。蛋黄加入玉米油、牛奶、朗姆酒混合均匀，再加入细砂糖搅拌均匀，再把可可粉和低筋面粉混合筛入蛋黄混合液中，用手动打蛋器搅拌均匀备用。
2。蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至拉起打蛋头可以看到直立的尖角。
3。分3次把蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
4。倒入模具中，入预热至175度的烤箱，下层，上下火，烤40-45分钟。
5。烤好的蛋糕脱模彻底晾凉后，平均横切成4片。
6。淡奶油和细砂糖一起放入盆子里，盆底垫上冰块或是冰袋，用电动打蛋器打到8、9分发。
7。把打好的淡奶油平均分成2部分，一部分直接装入裱花袋中，用星形花嘴备用；另一部分加入蓝莓酱拌均成蓝莓奶油备用。
8。取一片蛋糕片，在蛋糕片的中间部分抹上一层蓝莓奶油。
9。把裱花袋中的原味奶油在周边挤一圈儿。
10。撒上适量的新鲜蓝莓，在上边再抹一层蓝莓奶油。
11。抹好的奶油可以看到，蓝莓奶油整个只是涂抹中间部位，而周边的原味奶油是要露在外边的。
12。盖上一片蛋糕片。其它几片同样如此操作，直到夹好三层夹心。
13。蛋糕最上层的装饰，在中间抹上层蓝莓奶油，四周挤上一圈花边。
14。在花边上再挤上一圈花边。
15。在中间的凹陷处摆上余下的新鲜蓝莓，再撒层椰蓉作为装饰即可上桌啦！
美食小提示
1。蛋糕体的具体详细做法请参看以前的博文普通戚风的制作方法，这个方子就是把其中一部分低筋粉变成可可粉而已。
2。朗姆酒没有可以不加。
3。蓝莓尽量用又大又新鲜的那种进口蓝莓，不酸很好吃！
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
草莓蓝莓裸蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉80克，鸡蛋4支，砂糖140克，砂糖240克，牛奶45ml，沙拉油40ml，
草莓蓝莓裸蛋糕的做法步骤：
1.分次筛入低筋面 粉，再用打蛋器打匀，我觉得这个比较重要，起码做出来的蛋糕比较细腻。此时可以先预热烤箱，上下火160度。
2.把蛋糊放入模具，轻轻拍打，把大的起泡振出来，不然烤出来的蛋糕会有很大的起泡。
3.上下火160度，30分钟。烤好后倒扣。冷却。
4.烤好后切好层次。
5.每层先铺好奶油和水果，最后装饰蛋糕面，随意一点就可以了。
6.烤好后倒扣冷却，分层切好。
7.分层加入打发的淡奶油，加水果，最后蛋糕面随意装饰。
8.礼成！
香草巧克力裸蛋糕
食材明细：
主料：：牛奶250g，香草豆荚1/2根，蛋黄65g，细糖65g，玉米淀粉15g，低粉10g，总统黄油110g，
辅料：：6寸巧克力戚风蛋糕片3片，水果适量，
香草巧克力裸蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄、细糖搅拌至发白浓稠，提起手动打蛋器，可流下堆叠再慢慢流开；
2.然后将低粉和玉米淀粉混合筛入，搅拌均匀；
3.牛奶、破开的香草籽连壳加热煮沸至85℃，并缓缓冲入步骤1中，边搅拌边冲入，拌至均匀，过滤，再重新倒回厚底锅中，开中火加热至沸腾浓稠（边加热边搅拌），离火，不断搅拌，在冰水中冷却；
4.倒出，保鲜膜包好，入冰箱冷藏一个小时备用；
5.将做好的卡仕达奶油用手动搅拌器搅拌至软滑，然后分次加入彻底软化的黄油；
6.用手动打蛋器或电动打蛋器，打至可以拉出小尖，混合拌匀，这样卡士达黄油馅就做好了。
7.组装：可以夹自己喜欢的水果进行装饰，然后撒上防潮糖粉；
8.切面看一下，满满的水果，是不是特别诱惑人呢？
小贴士：
1、 卡仕达酱因为含有大量的蛋黄，容易滋生细菌，所以一定要当天做好，当天食用完毕；
2、 如果没有总统黄油也可以用安佳的代替，不过总统黄油卷做出的奶油酱更加香甜而已。
巧克力水果裸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，巧克力50G，淡奶油250ML，蛋糕粉70G，
辅料：：可可粉10G，香蕉一根，猕猴桃一个，白糖50G，酸奶50G，黄油30G，
巧克力水果裸蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.把黄油、可可粉、酸奶、巧克力放在一个盆中
3.隔水加热至巧克力溶化，边加热边搅拌至均匀
4.香蕉去皮压成泥加入
5.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋糕和巧克力糊混合均匀
6.蛋糕粉过筛加入
7.切拌成细腻可流动的面糊
8.蛋清分两次加入白糖打至硬性发泡
9.把巧克力面糊和蛋清混合（分两次混合，用刮勺用翻拌的方式来操作，不要让蛋白消泡）
10.做好的蛋糕糊倒入模具中，做了一个大的六个小的
11.入150度的烤箱倒数二层35分钟出炉，倒扣放凉后出模
12.小蛋糕用芒果装饰下，小朋友特别爱吃
13.六寸蛋糕切三片，中间抹打发的奶油放水果装饰即可
小贴士：
巧克力和其它材料一起隔水溶化不会烫伤，味道更香浓；
香蕉要用熟透一点的才香；蛋白要打发到位，混合巧克力蛋黄糊时要轻而快，不要让蛋白消泡；
蛋糕放凉后再抹奶油，水果随自己喜欢。
轻乳酪草莓巧克力片 裸蛋糕的做法
轻乳酪蛋糕的做法这里就不多说了各位自己扒吧！
材料：
草莓适量，巧克力50g，黄桃适量，葡萄适量，淡奶油100g左右，，
轻乳酪草莓巧克力片 裸蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，六寸轻乳酪蛋糕切片，草莓葡萄切半，淡奶油加入想要的色素打发，巧克力一半磨成粉，一半融化后在保鲜袋里铺开成薄片，将保鲜袋卷起放入冰箱定型
步骤2，开始制作，下面是蛋糕坯片，挤上奶油，加上草莓等
步骤3，裱花装饰随意，最后将冰箱冷藏定型的巧克力片取出，将保鲜袋去除，将巧克力片随意掰碎散在蛋糕表面，再洒上巧克力粉和糖粉完工！
步骤4，成品图
步骤5，欢迎喜欢美食的亲关注本人公众号食脍堂更多美食制作细节分享哦！关注有礼嘻嘻
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