食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你见过哪些低中高食材呢?以下为小编为你收集整理的草莓蓝莓裸蛋糕,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::低筋粉80克,鸡蛋4支,砂糖140克,砂糖240克,牛奶45ml,沙拉油40ml,
草莓蓝莓裸蛋糕的做法步骤:
1.分次筛入低筋面 粉,再用打蛋器打匀,我觉得这个比较重要,起码做出来的蛋糕比较细腻。此时可以先预热烤箱,上下火160度。
2.把蛋糊放入模具,轻轻拍打,把大的起泡振出来,不然烤出来的蛋糕会有很大的起泡。
3.上下火160度,30分钟。烤好后倒扣。冷却。
4.烤好后切好层次。
5.每层先铺好奶油和水果,最后装饰蛋糕面,随意一点就可以了。
6.烤好后倒扣冷却,分层切好。
7.分层加入打发的淡奶油,加水果,最后蛋糕面随意装饰。
8.礼成!
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草莓裸蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋6个,低粉90克,酸奶70克,玉米油60克,细糖90克,
辅料::淡奶油400克,糖粉40克,草莓适量,彩糖适量,
草莓裸蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋蛋黄蛋白分离,往蛋黄中加入30克糖,全部酸奶和玉米油拌均匀,筛入低粉,拌均匀。
2.蛋白中分次加入60克糖,打至7分发。
3.蛋黄糊拌均匀至顺滑无粉粒。烤箱提前170度预热。
4.取打好的蛋白一勺加入蛋黄中,用切拌或者翻拌法拌均匀。
5.将蛋黄糊倒入蛋白糊中,切拌或者翻拌法拌均匀。,
6.拌好的蛋黄糊。
7. 将蛋糕糊分装在模具中,我用了一个中空一个圆模。
8.入烤箱,170度45分钟左右。我这个时间长了,上深了。蛋糕出炉倒扣放凉后脱模。
9.将蛋糕分片,然后将蛋糕渣打扫干净备用。
10.草莓洗干净吸去表面水份。
11.蛋奶油加糖粉打发。
12.草莓切小块。
13.取了片蛋糕,抹上奶油,放上水果 ,
14.依次重复将所有蛋糕片都摆好,戚风中空部分放上水果粒。
15.顶部摆上草莓和彩糖,蛋糕好了。
小贴士:
1、烤箱不同,温度会有差异,依自己的烤箱摸索调整。
2、做蛋糕的植物油宜用无味儿油,玉米油稻米油都可以。
3、淡奶油打发程度不宜过,以细腻光滑为度,打过了会比较粗糙。
4、如果一时没有把握好奶油的用量,多打了,余下的奶油可以做为面包的原料用掉而不至于浪费。
欧美香草奶油裸蛋糕(草莓蓝莓水果蛋糕)
食材明细:
主料::低粉240g,砂糖120g,玉米油120g,鸡蛋12个,牛奶150g,
辅料::香草粉5g,塔塔粉5g,奶油200g,糖霜40g,
欧美香草奶油裸蛋糕(草莓蓝莓水果蛋糕)的做法步骤:
9.奶油加糖霜打发,(用挂刀或裱花器都可)抹奶油摆水果,一层戚风,一层奶油,一层水果。直到最后一层奶油水果封顶。
10.抹奶油摆水果,一层戚风,一层奶油,一层水果。我放的草莓?蓝莓,无籽葡萄?,桑葚,腰果!因为我比较爱吃这些水果和坚果(水果坚果大家可以自选,主色调最好是红黑水果,黄色坚果比较漂亮哟)
11.抹奶油摆水果,一层戚风,一层奶油,一层水果。
12.直到最后一层奶油水果封顶。(旁为9寸戚风切角备用)
13.图为9寸戚风切角裸蛋糕,由于家中有人爱吃无奶油戚风所以一次烤两个,9寸的切角,可做裸蛋糕,可单独食用戚风蛋糕!
14.糖霜过筛撒到蛋糕上,搞定!
15.糖霜过筛撒到蛋糕上,搞定!
16.装盒!可以直接在盒子上制作
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