没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“草莓桑葚酱(2)”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：草莓600克，白糖140克，柠檬半个，
辅料：：桑葚100克，冰糖80克，面粉少量，
草莓桑葚酱的做法步骤：
1. 用流水连续冲洗几分钟，把桑葚和草莓表面的细菌，农药提前洗掉部分，然后置于装水的大碗中，放少量面粉或者盐浸泡。
2.将碗里的水倒掉，重新冲洗干净，然后将桑葚的梗去掉，草莓去叶切粒，我喜欢有颗粒感的果酱，并没有切的太小，分别撒上白糖混合均匀，腌制3小时以上。
3. 腌渍到草莓和桑葚出水。
4.将果肉连同腌出的水一起倒入面包机中。
5.放入冰糖，甜度可以根据草莓和桑葚的酸甜度调整，我这次的草莓和桑葚都挺甜，糖量相对有减少。一般果酱的果肉和糖的比例为2：1，糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠，是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短，如果糖量适中，消毒良好果酱可保质6个月以上。
6.. 倒入半个柠檬的汁，柠檬汁在果酱能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。
7.在面包桶上盖一张锡纸，防止果酱飞溅，便于后期清洗，启动果酱程序，我的面包机时间为1小时15分钟，不同的型号时间略有差异。（如果没有面包机，那么将果肉连同水一起倒入容量大的不粘锅或者珐琅锅中，加入冰糖，大火烧开后转中小火慢煮，不停的搅拌，防止粘底，煮到有些粘稠时加入柠檬汁，直到浓稠时关火，相对比较耗时。）
8. 将做好的果酱趁热装入提前消毒的瓶子里，然后立刻倒扣30分钟以上，趁热倒扣的目的是让瓶内达到低压，接近真空。我买的果酱瓶，倒扣后会直接达到真空状态。（最简单的瓶子消毒方法：果酱瓶冷水放入锅内，开锅后煮十分钟，用夹子捞出，倒扣在晾架或毛巾上，等待水分干透即可，也可以用微波炉和烤箱消毒。）
9.将果酱放入冰箱冷藏保存，不开封处理好的果酱可以保存半年， 开封后建议在半月内吃完。
10.草莓和桑葚的相遇是如此惊艳，酸酸甜甜特别好吃，且吃且珍惜。
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手工草莓桑葚酱的做法
起初想做果酱的原因是因为草莓买太多吃不完很容易坏掉桑葚刚上市太酸水果本身的口感都不是很好所以想到把它们做成果酱这也是我第一次做口感确实很棒酸酸甜甜的可以配土司配酸奶做甜点用怎么都好吃
材料：
新鲜草莓，白砂糖，桑葚，，
手工草莓桑葚酱的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜草莓桑葚洗干净草莓切小块放入平底锅中放去白砂糖我不喜欢太甜所以放的少喜欢吃甜的可以多放点糖
步骤2，这个是熬到一半的时候草莓的香味很浓郁一边煮一边搅拌已免糊锅影响口感
步骤3，然后放入桑果继续熬煮其实桑果可以和草莓一起下锅的这个没有关系煮到果肉融化水分变少浓度增加关火放凉后装进密封罐放入冰箱冷藏保存
步骤4，成品酸甜可口
桑葚草莓汁
食材明细：
主料：：桑葚果适量，
辅料：：草莓适量，
桑葚草莓汁的做法步骤：
1.桑葚草莓洗净备用，洗的时候用盐泡十分钟。
2.交替放入原汁机中。
3.丰盈的汁水缓缓流出，诱人极了。
4.哇哦！惊艳了。
5.迫不及待想美美的喝一口。
6.美美的颜色营养棒棒哒。
7.成品图。
8.成品图。
小贴士：
桑葚性感，一定不能饮用太多哦！祝您愉快！
草莓桑葚果酱
这个时候草莓和桑葚是最便宜的时候,可以多买点做成果酱,吃自制酸奶和面包蛋糕的时候都能用得上,不含防腐剂之类的吃起来更健康,味道还特别好.
材料：
主料：草莓200克，桑葚200克，
辅料：食盐2克，白糖200克，
草莓桑葚果酱的做法步骤：
1. 将桑葚洗净.
2. 草莓洗净.
3. 草莓切成小块.
4. 桑葚可切可不切,放在容器中,撒上糖和盐.
5. 拌匀腌一个小时左右,果子变软出汁.
6. 倒入不粘锅里开火.
7. 小火不断翻炒收汁.
8. 变粘稠的果酱就做好了.倒入干净无水无油的瓶中,保存.尽快食用.凉后放冰箱冷藏.
桑葚酱
食材明细：
主料：：桑葚500，
辅料：：白糖100，柠檬汁2大勺，蜂蜜2大勺，
桑葚酱的做法步骤：
1.过程其实非常简单，将桑葚清洗干净，沥干水分，去掉蒂。
2.将白砂糖撒在桑葚上，腌制20分钟后，桑葚渗出水分，将桑葚和白糖搅拌均匀。上火煮制，煮开后加入柠檬汁，小火熬制15分钟左右，期间要不断的用勺子搅拌，防止沾锅，等到桑葚煮到软烂后即可。关火前将蜂蜜调入，搅拌均匀。
3.能够买到麦芽糖的同学还可以调入麦芽糖增加酱的粘稠度，口感会更像外面出售的果酱。桑葚酱酸酸甜甜的，还有大粒的果肉，第二天一早就被我抹面包吃了半瓶。
桑葚果酱(2)
食材明细：
桑葚(紫、红)600克，土三七2克，麦芽糖300克
桑葚果酱的做法步骤：
1. 桑葚洗净，除去附着于桑葚上的杂物和沥干水分，桑葚的粳不用拔除；
2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
3. 捞除甜菊叶，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
4. 加入桑葚用小火续煮，熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦；
5. 且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
6. 用小火慢慢煮至桑葚软化，果粒变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。
小贴士：
桑要买颜色越紫黑的果味越香浓，不要清洗太久以避免流失味道与养分。
桑葚蜜酱
食材明细：
主料：：鲜桑葚500克，枸杞20克，红枣5颗，红糖100克，
桑葚蜜酱的做法步骤：
1.将桑葚去蒂，洗干净泡入淡盐水10分钟，然后控干水分。
2.红枣去核和枸杞一起泡入水中至软。
3.将桑葚、泡软的红枣及枸杞一起放入料理机打碎。
4.打成浆状。
5.把桑葚浆倒入不锈钢锅中，置入灶上，大火烧开。
6.烧开后加入红糖，改小火慢熬20分钟。
7.熬好的桑葚酱。可以装玻璃瓶子中，放入冰箱，尽情享用。
草莓桑葚酸奶慕斯
食材明细：
主料：：奥利奥饼干适量，黄油少许，
辅料：：草莓少许，桑葚少许，原味酸奶250g，吉利丁粉适量，
草莓桑葚酸奶慕斯的做法步骤：
1.奥利奥去掉夹心。
2.擀碎。
3.黄油用温水隔水化开，倒入奥利奥碎。
4.放入模具，用擀面杖或者勺背压实。
5.放入冰箱冷藏半小时。
6.吉利丁粉用凉水泡一会，再隔水化开。
7.桑葚加一半的酸奶，放入料理机。
8.搅打成酸奶桑葚汁。
9.同样的方法搅打出草莓酸奶汁。
10.吉利丁液充分化开。
11.吉利丁液加入草莓酸奶汁。
12.剩下的吉利丁液加入桑葚酸奶汁。
13.两种都充分搅拌均匀。
14.取出饼底，轻轻倒入草莓酸奶汁。
15.放入冰箱冷藏一个小时，让它凝固。
16.再取出，倒入桑葚酸奶汁。如此反复两次，用完两种味道的酸奶汁，然后放入冰箱冷藏过夜。
17.第二天，取出，用吹风脱模，表面装饰水果，撒糖粉。
小贴士：
暖心提示：
完全用酸奶做得，比奶油的热量大大降低。
两种水果都甜度合适，搭配酸奶正好，所以没有再加糖了，如果你喜欢甜，可以再适量加入白砂糖。
桑葚酱的做法
材料：
桑葚随意，冰糖适量，
桑葚酱的做法的做法步骤：
步骤1，用淡盐水泡二十分钟后清洗干净晾起
步骤2，在晾桑葚的时候准备料理机，再把桑葚打碎
步骤3，开始熬酱了，全倒进锅里，加上冰糖，不断的搅拌，熬到黏稠就好了
步骤4，最后，稍凉就可以装冰盒了，待完全放凉后进冰箱，成形后用保鲜袋装好。可以放很久哦！
草莓?酱
食材明细：
主料：：草莓1000克，
辅料：：白糖200克，麦芽糖100克，柠檬3匙，
草莓?酱的做法步骤：
1.摘得新鲜草莓
2.用盐水泡制5分钟
3.摘去草莓蒂，洗净后沥干水分
4.切至小块，这样很容易熬制。放入糖静置30分钟！
5.糖制过的草莓及草莓汁全部倒入不粘锅，熬制半小时左右。
6.熬制的时候不停搅拌，粘稠即可。放凉后装入容器
7.不仅颜色漂亮口味也很好，有吃面包的欲望啦！
桑葚酱—封存每年的桑葚季的做法
每年5月份整整一个月，老家种植的果桑成片成熟，种上半亩地，多时一天都能摘100斤。大家可能会认为这样收入很好，但是桑葚很难保存，所以不能当水果出售。一般当地会有企业收购去做酒，所以价格极低，贵的时候100斤也就卖200块钱，那要4个人摘一天。桑葚熟时一碰即落，而且今天还红的，明天就黑了，所以要每天摘。因为收入太少，家乡人渐渐把桑葚树砍了，改种其他的了。这次弟弟给我带了一篮桑椹来，我把它封存起来---桑葚酱，下次做桑葚冰激凌，桑葚蛋糕，桑葚面包，桑葚布丁……
材料：
桑葚1000g，白砂糖或冰糖200g，
桑葚酱—封存每年的桑葚季的做法的做法步骤：
步骤1，桑葚去蒂，放玻璃罐中用糖腌过夜
步骤2，放料理机中打成泥，可以加点水更好打碎，倒入锅中
步骤3，加糖中火慢慢熬，熬到粘稠成酱状
步骤4，装酱的容器要用玻璃的，锅中煮开5分钟灭菌，忘了拍照片，有机会补上
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