食材品类非常的丰富,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材情有独钟呢?下面的内容是小编为大家整理的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#炫彩水果冰棒,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::芒果300克,草莓300克,
辅料::猕猴桃300克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#炫彩水果冰棒的做法步骤:
1.准备好水果备用,草莓去蒂清洗干净。
2.草莓放入料理杯里。
3.搅打成细细的果泥。水果本身就具有甜味了,无需再加糖。
4.红红的草莓果泥就打好了,倒入碗中备用。
5.芒果去皮去核也搅打成果泥。
6.依次做好草莓,芒果,猕猴桃果泥。
7.取一小勺草莓果泥放入模具中(也可以用其他喜欢的模具)
8.再放入一层芒果泥。
9.最后放上猕猴桃果泥。
10.轻轻镇几下使表面平整,中间插入冰棒棍,入冰箱冷冻至完全凝固即可。(由于果泥很浓稠冰棒棍很容易站立)
11.成品图。
12.天然的颜色很漂亮!
13.纯果汁富含维C,美容养颜!
14.不含糖,零添加!
15.咬上一口满满的果香!
16.减肥塑身无负担哦~~~
小贴士:
水果要选成熟的这样打成泥后有天然的甜味,不会发酸。甜度刚刚好无需再加糖。(如没有冰棒棍也可以用棒棒糖棍代替)冷冻至完全凝固(约2小时)脱模即可食用。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#三色水果冰棒
食材明细:
主料::芒果300克,草莓300克,
辅料::老酸奶两杯,猕猴桃300克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#三色水果冰棒的做法步骤:
1.准备好水果,草莓去蒂清洗干净备用。
2.老酸奶两杯(要挑选很浓稠的老酸奶,超市里那种小碗装的就挺好的,自制酸奶也可以。)
3.芒果去皮去核,取果肉放入料理杯。
4.启动按钮打成果泥。(无需加水哦,纯果泥更甜,果香更浓郁。)
5.打好的芒果泥很浓稠,把老酸奶用筷子搅几下成丝滑流动的状态。
6.依次打好草莓果泥,猕猴桃果泥。
7.硅胶模具里先倒入三分之一的红色草莓果泥。
8.再倒入猕猴桃果泥,最后倒入老酸奶。
9.中间插上小木棒,入冰箱冷冻至凝固。
10.完全凝固后,取出脱模即可。
11.成品图。
12.天然的颜色好漂亮!
13.简单易做,零添加!
14.满满的果香透心凉~~~
小贴士:
菜谱中使用的是ACA便携式料理机,很好清洗,用水一涮就OK了。打果泥的时候无需加水,纯果泥口感更好,甜度也刚刚好,也可随个人口味加入适量白糖。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕
食材明细:
主料::大枣适量,红糖适量,泡打粉适量,低筋面粉适量,
辅料::牛奶适量,鸡蛋适量,玉米油适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕的做法步骤:
1.大枣泡好洗净
2.切成丁
3.用牛奶泡透
4.鸡蛋加入红糖
5.鸡蛋盆放在一个热水盆里,用电动打蛋器打至浓稠,提起打蛋器,滴落的蛋糊不会消失即可
6.加入牛奶红枣丁翻拌均匀
7.加入玉米油翻拌均匀
8.低筋面粉加盐加泡打粉搅拌均匀,过筛入蛋糊中
9.翻拌均匀
10.方烤盘里铺上油纸,倒入蛋糕糊,震出气泡
11.烤箱预热170度30分钟即可
12.取出倒扣在烤网上面,撕去油纸,放凉切块
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼
食材明细:
主料::面粉200g,红豆适量,水100g,糖40g,
辅料::黄油40g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼的做法步骤:
1.油皮,油酥分别和成面团。醒面20分钟。
2.分成等量的小分,油皮裹上油酥收口擀长。
3.卷起来醒一会,再擀开。重复两次擀圆,包上红豆。
4.收口用手掌压扁,刷上鸡蛋液,放入预热200度的烤箱,烘烤30分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡
食材明细:
主料::三黄鸡1只,
辅料::桂皮适量,八角2个,小茴香适量,香叶3片,陈皮适量,白果适量,盐适量,花椒适量,蜂蜜适量,黑胡椒烧烤酱1包,香辣烧烤酱1包,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡的做法步骤:
1.三黄鸡摘净绒毛洗净,摘除腹中所有脏器,开水烫一下去腥味
2.准备好除了烧烤酱以外所有调料过水洗净浸泡一下更好
3.将葱姜及所有调料放入鸡的腹中
4.冷水入锅,大火烧开,小火慢煮
5.煮至熟,约40分钟左右
6.烧烤酱根据自己喜欢的口味选择
7.鸡体全部刷上一层黑胡椒酱
8.烤盘放上锡纸码入鸡
9.烤箱上火230度下火220度预热,烤20分钟中间取出再刷一层黑胡椒酱
10.取出鸡整体再刷一层香辣酱
11.继续上火230度下火220度烤20分钟中间取出再刷一层香辣酱或者刷一层蜂蜜水
12.出炉。
小贴士:
1、调料可能比我列的要多,买来散装的调料,有些我也叫不出名字。
2、煮和烘烤时间因鸡的大小而有区别,注意别煮过了就好。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鱼
食材明细:
主料::鲈鱼1条,黄豆芽适量,黄瓜半根,蘑菇适量,百叶1张,洋葱半只,葱适量,姜适量,
辅料::海鲜酱1大勺,郫县豆瓣酱1大勺,生抽3大勺,八角5只,香叶5张,花椒5颗,料酒1大勺,盐少许,糖少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鱼的做法步骤:
1.准备的原料。
2.先将鲈鱼处理干净,鱼背划上刀口,加入盐,料酒,葱姜,按摩几十秒,腌制一刻钟。
3.配菜类全部处理干净待用。
4.腌制好的鱼冲洗干净,刷上一层油。
5.烤箱200度预热后,鱼进烤箱,中层烤制20分钟。
6.这个时候可以炒酱,热锅凉油,加入葱段,姜丝,所有香料,海鲜酱,郫县豆瓣酱小火炒香。
7.加点水,生抽,白糖烧开,再烧两分钟,过滤只留下汤汁。
8.滤好的汤汁加入百叶烧两分钟。
9.再加入豆芽烧开。
10.烤盘铺上锡纸,在底部铺上洋葱丝,黄瓜条,蘑菇片。
11.放上烤好的鱼。
12.再加上烧好的百叶豆芽汤,再进烤箱,200度,中层10分钟。
小贴士:
1.鱼也可以用炸的方式做熟,再烤,但这样或许口感会好,但油会多吃,对健康不利。
2.百叶先卤制,会更入味些。
3.里面的素菜看自己喜好加入。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#桃酥
食材明细:
主料::植物油100g,糖粉80g,盐1g,蛋1只(中等大),低筋面粉225g,小苏打2g,
辅料::黑芝麻适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#桃酥的做法步骤:
1.100g食用油加入80g糖粉和1g盐拌匀再加入40~45g之间的蛋液(比较随意)
2.再依次加入过筛后的225g低粉和2g小苏打拌匀
3.最后按喜好添加核桃碎(比较随意 也可以放芝麻或其他坚果)
4.戴上一次性手套捏成团
5.每个20g搓成小球
6.压扁刷蛋液洒芝麻
7.烤箱180度大概20分钟左右 大家可以看上色情况出炉
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#布丁
食材明细:
主料::牛奶适量,蛋黄适量,淡奶油适量,低粉适量,
辅料::糖适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#布丁 的做法步骤:
1. 牛奶温热后加入砂糖搅拌溶解
2.随后倒入淡奶油和蛋黄搅拌均匀
3.低筋面粉过筛加入之前混合液中,搅拌至无颗粒,口感才会顺滑,可用硅胶铲在容器壁边把颗粒碾匀
4.烤箱最下层托盘放上水,将布丁放在容器中置于中层,375华氏度20分钟(大烤箱的温度)
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤肉
食材明细:
主料::五花肉300g,
辅料::酷克壹佰调料70g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤肉的做法步骤:
1.把五花肉洗干净备用
2.五花肉切成薄片放入盆中
3.酷克壹佰调料放入切好的五花肉里面,均匀的搅拌上色
4.烤箱预热,烤盘底部放锡纸,把五花肉整齐的放到上边,烤箱220度--30分钟。(根据自家烤箱的温度)
5.刚烤好的五花肉
6.盘底码放菜叶,把烤好的五花肉放入盘中,又香又解馋的五花肉就开吃吧
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果奶油蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕1个,
辅料::淡奶油400克,绵白糖40克,芒果1个,草莓5个,糖珠少许,薄荷叶少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果奶油蛋糕的做法步骤:
1.戚风蛋糕用蛋糕分割器分成3片。
2.400克淡奶油放入40克绵白糖打发至抹面状态。(留一小部分打发至裱花状态,然后装入裱花袋)
3.芒果去皮,一小部分切片,另一部分切丁。
4.放上一片蛋糕片,蛋糕上放上淡奶油抹平,然后放上芒果丁,用抹刀压平。
5.放上第二片蛋糕片。
6.再放上淡奶油抹平。
7.然后放上芒果丁,用抹刀压平。
8.再放上第三片蛋糕片。
9.在放上淡奶油继续抹平。把蛋糕的侧面也抹平。
10.全部抹平后把蛋糕移到蛋糕底拖上。
11.把蛋糕继续放在裱花台上,草莓洗净,一个草莓切六瓣,草莓瓣之间挤上裱上一朵花。
12.全部的草莓放好,花也裱好。
13.中间部分用芒果装饰,切片的芒果一片片放上去。
14.一朵芒果花就好了,薄荷叶点缀一下,放上几颗糖珠即可。
小贴士:
面的淡奶油不需要打的太发,裱花的淡奶油要打的发一点。水果蛋糕建议当天食用,水果氧化了以免影响口感。
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