只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上酸辣拍黄瓜(1)，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：黄瓜1个，花生适量，小米椒3个，香菜适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：生抽2匙，醋1匙，糖1匙，老干妈豆豉酱1匙，盐半匙，鸡精适量，
酸辣拍黄瓜的做法步骤：
1.准备好食材！
2.花生洗净晾干！
3.锅中放少量油，放入花生小火慢炸！
4.炸到微微变色就可以关火，让余温把花生炸熟！
5.黄瓜洗净去头尾，用刀拍扁！
6.装盘！
7.把小米椒和香菜也切小段，和葱，蒜，生抽，醋，糖，盐，鸡精，老干妈豆豉酱一同调成料汁备用！
8.放入刚才炸好的花生，花生要晾凉再用才会脆！
9.把所有料汁浇在黄瓜上，拌一拌就可以吃了！
10.一会功夫就没了，很爽口开胃！
小贴士：
黄瓜用刀拍扁的方式能破坏它的纹理，容易入味！
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酸辣浓香美味拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2-3条，
辅料：：辣椒适量，蒜一个，
配料：：米醋适量，陈醋适量，白糖适量，
酸辣浓香美味拍黄瓜的做法步骤：
1.准备两到三条黄瓜，用刀背拍扁，切成块。
2.放点盐，用手去抓，使盐分能够充分浸入黄瓜里面。
3.抓好盐了。
4.把大蒜剁碎，准备好。
5.把拍好的蒜米和辣椒放入黄瓜里，倒入白醋、米醋。
6.腌得久一点，才出味道。大概我是上午腌的，下午都可以吃的了。
7.放白糖。或者放糖精也行。但是糖精毕竟有一些化工成分在里面，我还是喜欢放糖。量根据个人口味而定。
8.开吃咯。
9.再来一张，哈哈。
酸辣开胃的拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，生抽适量，花椒油5ml，
辅料：：自制剁椒2大勺，
酸辣开胃的拍黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净。
2.去头尾，从中间切开。
3.用刀背拍散，用力一点，越碎越入味。
4.切小块放入盘中。
5.剁椒2勺。
6.加一点生抽、因为剁椒是咸的，生抽不要太多。
7.加几滴花椒油。
8.将调料拌匀。
9.倒入盘中。
10.用筷子翻拌一下就可以开吃了。
11.嗯，酸辣酸辣的，好好吃喔?
12.停不下的节奏啊！
13.这里分享一下剁椒的做法：4斤朝天椒洗净，切成末（这里注意戴手套哦，也可拿搅拌器搅碎）。
14.3大块生姜，10个大蒜、切成末。
15.加适量花椒粉、3大勺盐、一勺白酒、搅拌均匀。
16.阴凉处密封一礼拜就可以炒菜、做凉拌菜了！
小贴士：
1.剁辣椒的时候一定要戴手套哦。
2.剁椒里面的盐要比平时炒菜的时候，稍多一点。
3.容器一定要清洗干净晾干，再拿白酒滚一圈消毒。
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