只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上酸辣拍黄瓜(1),供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::黄瓜1个,花生适量,小米椒3个,香菜适量,葱适量,蒜适量,
辅料::生抽2匙,醋1匙,糖1匙,老干妈豆豉酱1匙,盐半匙,鸡精适量,
酸辣拍黄瓜的做法步骤:
1.准备好食材!
2.花生洗净晾干!
3.锅中放少量油,放入花生小火慢炸!
4.炸到微微变色就可以关火,让余温把花生炸熟!
5.黄瓜洗净去头尾,用刀拍扁!
6.装盘!
7.把小米椒和香菜也切小段,和葱,蒜,生抽,醋,糖,盐,鸡精,老干妈豆豉酱一同调成料汁备用!
8.放入刚才炸好的花生,花生要晾凉再用才会脆!
9.把所有料汁浇在黄瓜上,拌一拌就可以吃了!
10.一会功夫就没了,很爽口开胃!
小贴士:
黄瓜用刀拍扁的方式能破坏它的纹理,容易入味!
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酸辣浓香美味拍黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2-3条,
辅料::辣椒适量,蒜一个,
配料::米醋适量,陈醋适量,白糖适量,
酸辣浓香美味拍黄瓜的做法步骤:
1.准备两到三条黄瓜,用刀背拍扁,切成块。
2.放点盐,用手去抓,使盐分能够充分浸入黄瓜里面。
3.抓好盐了。
4.把大蒜剁碎,准备好。
5.把拍好的蒜米和辣椒放入黄瓜里,倒入白醋、米醋。
6.腌得久一点,才出味道。大概我是上午腌的,下午都可以吃的了。
7.放白糖。或者放糖精也行。但是糖精毕竟有一些化工成分在里面,我还是喜欢放糖。量根据个人口味而定。
8.开吃咯。
9.再来一张,哈哈。
酸辣开胃的拍黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2根,生抽适量,花椒油5ml,
辅料::自制剁椒2大勺,
酸辣开胃的拍黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净。
2.去头尾,从中间切开。
3.用刀背拍散,用力一点,越碎越入味。
4.切小块放入盘中。
5.剁椒2勺。
6.加一点生抽、因为剁椒是咸的,生抽不要太多。
7.加几滴花椒油。
8.将调料拌匀。
9.倒入盘中。
10.用筷子翻拌一下就可以开吃了。
11.嗯,酸辣酸辣的,好好吃喔?
12.停不下的节奏啊!
13.这里分享一下剁椒的做法:4斤朝天椒洗净,切成末(这里注意戴手套哦,也可拿搅拌器搅碎)。
14.3大块生姜,10个大蒜、切成末。
15.加适量花椒粉、3大勺盐、一勺白酒、搅拌均匀。
16.阴凉处密封一礼拜就可以炒菜、做凉拌菜了!
小贴士:
1.剁辣椒的时候一定要戴手套哦。
2.剁椒里面的盐要比平时炒菜的时候,稍多一点。
3.容器一定要清洗干净晾干,再拿白酒滚一圈消毒。
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