食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材的看法是怎么样的呢?或许你需要"糖蜜核桃土司(1)"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::高筋粉250克,细砂糖20克,盐1/2小勺,干酵母1小勺,奶粉20克,黑糖蜜20克,水120克,黄油15克,核桃60克,
辅料::核桃25克,砂糖10克,
糖蜜核桃土司的做法步骤:
1.面团料
2.装饰料
3.将除黄油,核桃外的面团料倒入大碗
4.揉成均匀面团
5.继续揉至拉膜
6.加入切碎的核桃
7.揉匀,放入大碗,进行基础发酵
8.将装饰用核桃切碎,倒入砂糖
9.混合均匀,备用
10.面团发酵完成
11.滚圆,松弛15分钟
12.擀成20X15厘米的长方形
13.卷成圆柱形
14.放入土司盒中,进行最后发酵
15.面团长至8分满,表面唰蛋液
16.撒满核桃糖
17.放入烤箱,中下层,上下火180度,烤约30分钟
18.出炉
19.立即脱模
20.冷却后切片
小贴士:
若烘烤未完成 ,表面已完全上色,需将表面盖上锡纸,以免上色过深。
所有核桃均无需提前烤熟。
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全麦核桃土司(1)
食材明细:
主料::全麦粉150g,
辅料::核桃仁25g,植物油15g,牛奶60ml,酵母2g,盐1g,鸡蛋50g,
全麦核桃土司的做法步骤:
1.把除油之外的所有材料放入面包机里,和成光滑面团,再放油。
2.第一次醒发。
3.醒发成蜂窝装,拿出排气。再放入继续醒发。
4.醒发。
5.醒发好的效果,土司盒太大只能盖过底薄薄的一层。
6.烤好了。
7.刚出炉。
核桃土司
食材明细:
主料::高筋粉250g,牛奶120g,糖40g,鸡蛋30g,黄油30g,
辅料::酵母4g,盐2g,
核桃土司的做法步骤:
1.将除黄油意外的材料放到面包机里按搅拌键。
2.搅拌均匀放入黄油,再按一次搅拌键。
3.放入适量核桃,再按一次搅拌键.
4.发酵2倍大。
5.分成3份,醒发10分钟,擀成长条形。
6.卷起来放到土司盒子里。
7.发酵2倍大。
8.烤箱154℃,50分钟,即可。
9.成品。
核桃小土司
周末休息,晒太阳,烤面包。
就这样一天天走过,不咸不淡,属于我的柔软小食光。
我很喜欢的面包方子,口感浓郁,可以随意添加坚果,变幻出各种口感的面包~
核桃小土司
材料:高筋粉......280g
糖......30g
盐......3g
干酵母......3g(冬天可以放4g)
牛奶......35
水......100(不要一次全加)
鸡蛋......70g
黄油......30g
核桃碎适量(可以换成葡萄干,蔓越莓,或者最后卷入红豆馅)
核桃小土司做法
1、酵母加入搅拌缸,加温水溶解。黄油切成小块,室温软化。
2、依次投入面粉,牛奶,鸡蛋,糖,盐。稍微晃动,盖盖子静置半小时(直接搅拌也可)。
3、搅打成光滑团后,加入黄油,继续搅打直至出膜,加入核桃,用手揉匀。
4、光滑有弹性的面团放温暖处发酵至2倍大。
5、轻轻排气后分成两份,分别滚圆后,盖保鲜膜休息30分钟。小土司盒涂黄油洒粉备用
6、取一面团,压扁,轻轻排除部分空气,用擀面杖擀成椭圆形,翻面后紧密卷起,接口朝下放入土司盒。
7、二次发酵45分钟左右,烤箱190度预热,烤制30分钟左右~
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
糖蜜
食材明细:
主料::红糖80克,麦芽糖40克,水70克,蜂蜜70克,
糖蜜的做法步骤:
1.用料
2.将水和红糖倒入锅中
3.加入蜂蜜和麦芽糖
4.搅拌均匀
5.坐在火上不断搅拌加热
6.待糖浆沸腾,继续加热2分钟
7.离火,晾凉后密封保存
小贴士:
加热过程中需不断搅拌,以防锅壁上的糖糊锅焦化。
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