食材指制作食物时所需要使用的原料,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,对于食材你知道的有哪些呢?小编收集并整理了“甘蔗羊肉汤(2)”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::羊肉适量,甘蔗适量,
辅料::葱适量,姜适量,枸杞适量,
配料::盐适量,
甘蔗羊肉汤的做法步骤:
1.材料图。
2.羊肉切块。
3.将甘蔗去皮切段。
4.另起一锅,加清水,放入焯好水的羊肉和甘蔗,大火烧开,转小火炖煮90分钟。
5.关火前十分钟加一点儿盐调味,放入泡好的枸杞。上桌即可享用。
小贴士:
半斤羊肉配两小节甘蔗,不必太多。
这种汤,火候一定要把握好,时间如果不够,羊肉不会酥烂,不好吃。
可以用砂锅慢慢的煮,时间来不及的话也!可以用高压锅煮。
97msw.cOm延伸阅读
马蹄甘蔗羊肉汤的做法
羊肉:肉质细嫩,味道鲜美,蛋白质含量较猪肉和牛肉高,而胆固醇却较之低,温补脾胃、肝、肾等;甘蔗:滋养润燥、清热润肺、生津解酒、美容养颜;马蹄:性寒凉,味甘,可清热生津,凉血解毒,舒肝明目,利气通化。此马蹄甘蔗羊肉汤,清香微甜、鲜嫩而不腻。是一道美味的温补汤。
材料:
羊肉750g,马蹄4颗,甘蔗1节,生姜适量,盐适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,料酒适量,尖椒1个,植物油适量,青蒜苗1根,
马蹄甘蔗羊肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉洗净。
步骤2,将羊肉切块。
步骤3,花椒、八角等配料都洗净;生姜切片,青蒜苗切末,马蹄、甘蔗、尖椒切片和段备用。
步骤4,羊肉焯水。
步骤5,捞出用水冲洗干净。
步骤6,锅中油烧七成热,加入生姜片、蒜子、花椒、八角、尖椒炒香。
步骤7,倒入羊肉翻炒片刻,加料酒继续炒干水气,加清水大火烧开。
步骤8,加盐加马蹄和甘蔗倒入电高压锅中,按猪蹄键。
步骤9,压熟后放蒜末和鸡精出锅。
黑豆羊肉汤(2)
食材明细:
主料::羊肉羊肉 500g,
辅料::黑豆适量,白芸豆适量,肉苁蓉2g,
配料::葱段适量,姜块适量,料酒适量,
黑豆羊肉汤的做法步骤:
1.将黑豆、白芸豆拣去杂质,用清水浸泡过夜,备用。
2.泡至涨发,可掐开豆皮为宜。
3.羊肉洗净,切小块。
4.葱姜略微拍
5.所有材料一同放入锅里,加入葱段、姜块、少许料酒。
6.倒入泡黑豆的水。
7.大火煮开撇去浮沫后转至小火慢煲。
8.煲至6小时羊肉软烂即可。
9.此煲特点:肉烂、鲜美浓香、回味无穷。
小贴士:
1、黑豆不仅富含蛋白质、卵磷脂,还含有“植物雌激素”――“异黄酮类”物质,能有效提高体内雌激素的水平。
2、芸豆因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白,必须煮透才能食用。
3、一般人群均可食用。
甘蔗板栗羊肉汤的做法
材料:
甘蔗250g,羊肉1200g,板栗200g,姜3片,陈皮1个,,
甘蔗板栗羊肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,冬日甘蔗赛人参甘蔗营养丰富,特别是其中铁的含量居水果之首。甘蔗中含有丰富的维生素、脂肪、蛋白质、钙、有机酸、矿物质等,还含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,特别是含铁量,在水果中含量是最高的。其中铁的含量特别多,每公斤达9毫克,居水果之首。而铁是血液生成的必须微量元素,当甘蔗中的铁元素进入人体血液后,可以有效帮助造血功能,同时还可以起到滋养润燥的功效。故甘蔗素有“补血果”的美称,也被称作:天然复脉汤。
步骤2,甘蔗板栗羊肉汤温补御寒,其中甘蔗中的蔗糖能起到调味的作用,亦可使汤鲜肉美。甘蔗富含的膳食纤维可吸附汤中的油脂和盐分,同时其富含的甘氨酸,谷氨酸了增鲜调味。板栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。
步骤3,羊肉泡冷水2个小时,倒掉血水。用清水煮开捞出。加甘蔗、陈皮、水用砂锅煲2个半小时。节省时间用高压锅也行。
步骤4,羊肉软烂后加入板栗,用的是去皮的迁西板栗。再炖半个小时即可。汤根据个人喜好加盐调味,羊肉可捞出蘸腐乳吃。我是直接喝汤吃肉。
甘蔗羊肉汤|甘甜清爽的做法
材料:
羊肉1000g,胡萝卜1根,白萝卜1根,玉米1个,竹甘蔗3节,马蹄200g,白酒15g,姜1块,盐,,
甘蔗羊肉汤|甘甜清爽的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉洗净切块,玉米切段,萝卜切块,马蹄去皮,甘蔗切小块,姜切片
步骤2,起锅热油,放入姜片煸香,倒入羊肉中火翻炒3分钟左右
步骤3,倒入白酒一同翻炒,直到羊肉表面没有血色
步骤4,炒好的羊肉用清水冲洗,去掉浮沫和油脂后,放入锅中,加5片姜
步骤5,加入马蹄、玉米、萝卜、竹甘蔗
步骤6,倒入清水,没过食材后再高出2cm左右的量,大火烧开后,转小火煲2-3小时
步骤7,煲好后,加入盐调味,就可以享用啦
白萝卜羊肉汤(2)
食材明细:
主料::羊排800克,白萝卜3个,
辅料::姜1块,葱3根,红枣8粒,白芷2片,精盐适量,
白萝卜羊肉汤的做法步骤:
1.炖羊肉汤第一步:将羊排加入清水中,泡一泡,待水变浊了再换水,一般换二三次水。无论你是焯水后入炖锅或是直接入锅,这一步都需要这样泡水。这是第一点。
2.备好其他配料。姜拍一下,萝卜切小片。可以切厚一些的萝卜片或滚刀块。加入白芷,这是第三点。
3.第二点:冷水入锅,多加一些清水。不需要焯水,一定要多加清水。
4.然后,大火烧开,将开之时,如上图,会有一层浮沫,此时可以将它除去。用勺子撇掉。不要着急,边烧边滚开,泡沫会浮于表层。
5.边烧边去浮沫。
6.浮沫除去之后加入姜、葱、红枣、白芷继续大火炖制。
7.全程需要中大火,保持滚开状态,这是第四点。这样汤汁才会奶白浓郁。炖至40分钟左右,加入白萝卜块同炖,一个小时左右已经烂了。最后,可以加入一些枸杞,婆婆家没有,就不放。加盐调味即可。当然,还可以加入一些白胡椒粉。
8.全家都夸这汤好喝极了。喜欢就试试吧。
小贴士:
更多家常美食敬请期待。如你也喜欢请给我一个赞吧,感谢分享、收藏、谢谢你的支持!
竹蔗羊肉汤
食材明细:
主料::羊肉适量,
辅料::阿胶枣适量,甘蔗适量,北芪适量,党参适量,龙眼干适量,枸杞适量,
配料::姜片适量,料酒适量,盐适量,
竹蔗羊肉汤的做法步骤:
1.羊肉斩好洗净后焯水,锅内放入姜片和料酒。
2.砂锅放入水后把焯水的羊肉放入,再放多几片姜入砂锅内。
3.把要用的药材冲洗一遍备用:龙眼干,枸杞,党参,北芪。
4.把党参北芪放入砂锅内。
5.放入龙眼干。
6.放入枸杞。
7.加入几个阿胶蜜枣。
8.甘蔗削掉皮后切成细条。
9.把切好的甘蔗放入砂锅内。
10.所有食材都放入后盖上锅盖大火煮开改小火一个半钟。
11.喝之前加盐调味。
小贴士:
羊肉要煮久一点,是我煮的汤里面发现用时间最多的,而且羊肉很腥要多放几片姜,煮好汤后里面的甘蔗可以去油腻的,发现汤里都没什么油的,可以先喝汤,再吃块甘蔗解腻。
人参羊肉汤
食材明细:
羊肉(瘦)400克,人参8克,料酒10克,盐3克,白砂糖3克,姜汁20克
人参羊肉汤的做法步骤:
1. 将羊肉切成大薄片,入沸水锅中焯透捞出;
2. 人参下入水锅中熬煮;
3. 肉片用小火煮至肉烂;
4 加料酒、精盐、白糖、姜汁再熬5分钟,装入汤碗内即成。
小贴士:
具有补气养血、生津止渴、益寿延年、安神增智等功效。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
当归羊肉汤
食材明细:
羊肉(瘦)300克,当归25克,黄芪25克,党参25克,料酒25克,姜5克,八角5克,花椒2克,盐10克,味精1克
当归羊肉汤的做法步骤:
1. 将羊肉洗净,漂入清水,换水,肉呈白色;
2. 放入沸水煮几分钟捞起,切成小块;
3. 黄芪、党参、当归包在纱布里,用线捆好;
4. 药包和羊肉共放在沙锅里,中水2000克,以小火煨煮至羊肉将烂;
5. 放入生姜片、精盐、花椒、大料、料酒;
6. 待羊肉熟烂调加味精即成。
小贴士:
1. 羊肉有着丰富的营养价值,它的热量比牛肉还高;2. 冬天吃羊肉可促进血液循环,增温御寒;3. 配黄芪、党参、当归则可增强补气益血功用,又能行气活血通经;4. 配生姜则益脾胃,散风寒;5. 五味配合具有补气养血,强壮身体之效;6. 适合于病人、产妇、中老年人、体质虚弱之人,可作为早餐配主食食用。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。党参:不宜与藜芦同用。
干姜羊肉汤
食材明细:
羊肉(瘦)150克,干姜30克,盐1克,大葱3克,花椒粉1克
干姜羊肉汤的做法步骤:
羊肉切块,与干姜共炖至肉烂,调入盐、葱花、花椒面,即可。
小贴士:
1. 温里,散寒,补虚。2. 适用于脾肾阳虚之肢冷畏寒、腰膝酸软、小便清长或下肢浮肿;泄下量多;月经后期小腹发凉等症。干姜:干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。
喜欢《甘蔗羊肉汤(2)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了滋补羊肉汤专题,希望您能喜欢!