中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？经过小编精心整理，推出红菇鸡汤，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：柴鸡半只，红菇八朵，葱适量，枸杞适量，姜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，
红菇鸡汤的做法步骤：
1.红菇用开水泡发
2.肌肉改刀洗净备用
3.凉水下锅进行焯水，放葱姜料酒
4.红菇捞出冲水十次，用筷子搅拌激出杂质，大朵可以撕开
5.第一次泡发的水不能倒，沉淀后只取上方清澈水，这才是汤的精髓
6.准备备料改刀备用
7.依次把鸡肉，红菇，葱姜枸杞倒入煲中，水一次续够，倒入泡发第一次的水，开始炖煮一小时，大火烧开转小火慢炖
8.盛出前放盐，无需别的调味品，最好的味道是本色！！
小贴士：
尽量用煲，炖出的味道更是锦上添花！家常做法，不妥见！祝您愉快！
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红菇乌鸡汤
食材明细：
主料：：乌鸡1500克，红菇10朵，
辅料：：虫草花少许，生姜5片，盐适量，枸杞10粒，
红菇乌鸡汤的做法步骤：
1.放入准备好的原材料;冷水一次性加入需要的量(泡红菇的水，是最好的，可不要浪费哦)先把乌鸡.生姜放入，看着红红的一锅，是不是有点那啥?，大火烧开后，去掉漂浮物，二十分钟后换小火继续炖三十分钟左右。
2.等鸡肉完全炖出营养后，再加入红菇及枸杞以及虫草花，(红菇炖的时间为二十分钟左右，我是这么认为的)再炖十几二十分钟就可以出锅啦，哦哦，记得加适量的盐哦！
3.简单的爱?！你与你的家人，在这个冬天值得拥有！
鹿茸菇鸡汤
食材明细：
主料：：鸡肉半只，鹿茸菇200克，红枣适量，
辅料：：盐适量，
鹿茸菇鸡汤的做法步骤：
1.鸡肉砍小块，冷水下锅煮沸，捞起来清洗干净
2.鹿茸菇洗干净
3.砂锅煲里放入适量清水，再放入鸡肉、鹿茸菇和红枣，大火煮开转小火煲一小时，出锅前放盐调味即可
4.吃一口爽脆可口的鹿茸菇，再品一口鲜汤，幸福就是这么简单
菌菇鸡汤
食材明细：
主料：：三黄鸡一只，银耳适量，香菇8朵，
辅料：：枸杞适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量，
菌菇鸡汤的做法步骤：
1.三黄鸡斩块备用
2.炒锅放水，加葱姜，料酒，下入三黄鸡焯水
3.香菇泡发去蒂
4.捞出焯过水的三黄鸡，去除浮沫
5.转入砂锅，放葱姜
6.大火烧开转文火炖煮一个小时以上
7.等水位下降至一寸时，加入香菇，枸杞
8.再加入银耳继续熬煮10分钟
9.出锅前放盐调味，此时已经满屋子都是香味了
10.装盘开喝吧
小贴士：
不要用太多的调味料，那样就失去了鸡汤本身的味道，也不利于滋补
洋参红杞鸡汤
土鸡洗净加所有调料腌制半小时。西洋参枸杞用清水药材表面细沙冲洗干净，放入大碗，加清水浸泡十分钟。取一个砂锅，放土鸡，倒入浸泡药材的水，置炉上开火煮开，加入药材，转小火，煲的过程中用勺子把表面浮漠及时撇出，煲半小时左右一锅补气鸡汤美味出锅。
材料：
主料：西洋参5g，，
辅料：枸杞子适量，姜适量，料酒适量，生抽少许，
洋参红杞鸡汤的做法步骤：
1. 土鸡洗净加所有调料腌制半小时。
2. 西洋参枸杞用清水药材表面细沙冲洗干净，放入大碗，加清水浸泡十分钟。
3. 取一个砂锅，放土鸡，倒入浸泡药材的水，置炉上开火煮开，加入药材，转小火，煲的过程中用勺子把表面浮漠及时撇出，煲半小时左右一锅补气鸡汤美味出锅。
白玉菇银耳鸡汤
食材明细：
主料：：鸡腿350g，银耳25g，白玉菇120g，红枣7颗，枸杞10粒，鲜姜4片，
辅料：：豆蔻1粒，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，
白玉菇银耳鸡汤的做法步骤：
1.鸡腿斩小块，凉水下锅，加少许料酒焯出浮沫捞出备用。（买整鸡斩小块也OK。）
2.银耳发好撕成小朵备用。
3.白玉菇洗净备用。
4.白玉菇、红枣、枸杞、豆蔻入电饭煲，开锅后加入姜片和焯过水的鸡块，煲30分钟。
5.加入银耳后再煲20分钟。
6.根据自己口味调入少许盐和白胡椒粉即可。
鸡汤菌菇火锅
食材明细：
主料：：金针菇适量，小白菜适量，木耳适量，鸡汤适量，豆芽适量，午餐肉适量，菠菜适量，香菇适量，火锅丸子适量，平菇适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，姜适量，花椒适量，陈皮适量，辣椒适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，
鸡汤菌菇火锅的做法步骤：
1.准备好香菇，金针菇火锅丸子洗干净
2.鹌鹑蛋，海带等洗干净备用
3.平菇洗干净备用
4.豆芽洗干净
5.准备好鸡汤，和红枣木耳煮的
6.青菜，菠菜。有绿色蔬菜才好看，自己家里种的奥
7.放入葱，姜蒜，红辣椒，陈皮，花椒半个，鸡汤烧开。放入椒盐，十三香调教，
8.准备辣椒酱，和醋葱末，蒜泥，生抽，小米椒，香油调的汁
9.依次放入食材煮熟，先放丸子，菌类，蔬菜。可以开动啦
小贴士：
自己调的醋调料，会更加好吃。
红菇养生系列之四——山药红菇面
食材明细：
主料：：味千拉面2挂，
辅料：：山药半根，红菇5朵，
配料：：生姜1片，橄榄油适量，盐适量，
红菇养生系列之四——山药红菇面的做法步骤：
1.食材准备。
2.山药去皮切条状，红菇放在流动的清水中冲洗，洗掉表面的浮尘，生姜洗净切丝。
3.锅内橄榄油烧热，下入姜丝爆香。
4.下入山药条翻炒不到一分钟。
5.加入两汤碗水，盖上锅盖大火烧开。
6.下入拉面2挂（2人份），用筷子搅拌划散。
7.下入红菇，继续开盖大火煮2分半钟。
8.加适量盐调味起锅。
小贴士：
1、这道菜要是放点肉在里面，就更好了，可惜老公那天肉吃多了，不想吃肉，就做了个纯素面。
2、去山药时手上最好套个一次性手套，如果图省事，套个保鲜袋也可以，这样避免山药汁弄在手上发痒。
3、煮面时不要盖锅盖，而且要用筷子不断搅拌，以免糊锅。
4、多加点水，煮面时由于开着锅盖，水份会挥发掉的，而且面条也会吸收掉很多水份。
5、如果水加得不够，煮到后面快没汤时，一定要加开水补救。
6、红菇很容易熟的，不像香菇那要泡发，也不需要煮很长的时间，烫烫就好了。
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