中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你平时对食材了解比较多吗?经过小编精心整理,推出红菇鸡汤,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::柴鸡半只,红菇八朵,葱适量,枸杞适量,姜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,
红菇鸡汤的做法步骤:
1.红菇用开水泡发
2.肌肉改刀洗净备用
3.凉水下锅进行焯水,放葱姜料酒
4.红菇捞出冲水十次,用筷子搅拌激出杂质,大朵可以撕开
5.第一次泡发的水不能倒,沉淀后只取上方清澈水,这才是汤的精髓
6.准备备料改刀备用
7.依次把鸡肉,红菇,葱姜枸杞倒入煲中,水一次续够,倒入泡发第一次的水,开始炖煮一小时,大火烧开转小火慢炖
8.盛出前放盐,无需别的调味品,最好的味道是本色!!
小贴士:
尽量用煲,炖出的味道更是锦上添花!家常做法,不妥见!祝您愉快!
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红菇乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡1500克,红菇10朵,
辅料::虫草花少许,生姜5片,盐适量,枸杞10粒,
红菇乌鸡汤的做法步骤:
1.放入准备好的原材料;冷水一次性加入需要的量(泡红菇的水,是最好的,可不要浪费哦)先把乌鸡.生姜放入,看着红红的一锅,是不是有点那啥?,大火烧开后,去掉漂浮物,二十分钟后换小火继续炖三十分钟左右。
2.等鸡肉完全炖出营养后,再加入红菇及枸杞以及虫草花,(红菇炖的时间为二十分钟左右,我是这么认为的)再炖十几二十分钟就可以出锅啦,哦哦,记得加适量的盐哦!
3.简单的爱?!你与你的家人,在这个冬天值得拥有!
鹿茸菇鸡汤
食材明细:
主料::鸡肉半只,鹿茸菇200克,红枣适量,
辅料::盐适量,
鹿茸菇鸡汤的做法步骤:
1.鸡肉砍小块,冷水下锅煮沸,捞起来清洗干净
2.鹿茸菇洗干净
3.砂锅煲里放入适量清水,再放入鸡肉、鹿茸菇和红枣,大火煮开转小火煲一小时,出锅前放盐调味即可
4.吃一口爽脆可口的鹿茸菇,再品一口鲜汤,幸福就是这么简单
菌菇鸡汤
食材明细:
主料::三黄鸡一只,银耳适量,香菇8朵,
辅料::枸杞适量,盐适量,料酒适量,葱姜适量,
菌菇鸡汤的做法步骤:
1.三黄鸡斩块备用
2.炒锅放水,加葱姜,料酒,下入三黄鸡焯水
3.香菇泡发去蒂
4.捞出焯过水的三黄鸡,去除浮沫
5.转入砂锅,放葱姜
6.大火烧开转文火炖煮一个小时以上
7.等水位下降至一寸时,加入香菇,枸杞
8.再加入银耳继续熬煮10分钟
9.出锅前放盐调味,此时已经满屋子都是香味了
10.装盘开喝吧
小贴士:
不要用太多的调味料,那样就失去了鸡汤本身的味道,也不利于滋补
洋参红杞鸡汤
土鸡洗净加所有调料腌制半小时。西洋参枸杞用清水药材表面细沙冲洗干净,放入大碗,加清水浸泡十分钟。取一个砂锅,放土鸡,倒入浸泡药材的水,置炉上开火煮开,加入药材,转小火,煲的过程中用勺子把表面浮漠及时撇出,煲半小时左右一锅补气鸡汤美味出锅。
材料:
主料:西洋参5g,,
辅料:枸杞子适量,姜适量,料酒适量,生抽少许,
洋参红杞鸡汤的做法步骤:
1. 土鸡洗净加所有调料腌制半小时。
2. 西洋参枸杞用清水药材表面细沙冲洗干净,放入大碗,加清水浸泡十分钟。
3. 取一个砂锅,放土鸡,倒入浸泡药材的水,置炉上开火煮开,加入药材,转小火,煲的过程中用勺子把表面浮漠及时撇出,煲半小时左右一锅补气鸡汤美味出锅。
白玉菇银耳鸡汤
食材明细:
主料::鸡腿350g,银耳25g,白玉菇120g,红枣7颗,枸杞10粒,鲜姜4片,
辅料::豆蔻1粒,料酒适量,盐适量,白胡椒粉适量,
白玉菇银耳鸡汤的做法步骤:
1.鸡腿斩小块,凉水下锅,加少许料酒焯出浮沫捞出备用。(买整鸡斩小块也OK。)
2.银耳发好撕成小朵备用。
3.白玉菇洗净备用。
4.白玉菇、红枣、枸杞、豆蔻入电饭煲,开锅后加入姜片和焯过水的鸡块,煲30分钟。
5.加入银耳后再煲20分钟。
6.根据自己口味调入少许盐和白胡椒粉即可。
鸡汤菌菇火锅
食材明细:
主料::金针菇适量,小白菜适量,木耳适量,鸡汤适量,豆芽适量,午餐肉适量,菠菜适量,香菇适量,火锅丸子适量,平菇适量,鹌鹑蛋适量,
辅料::葱适量,蒜适量,姜适量,花椒适量,陈皮适量,辣椒适量,盐适量,鸡精适量,十三香适量,
鸡汤菌菇火锅的做法步骤:
1.准备好香菇,金针菇火锅丸子洗干净
2.鹌鹑蛋,海带等洗干净备用
3.平菇洗干净备用
4.豆芽洗干净
5.准备好鸡汤,和红枣木耳煮的
6.青菜,菠菜。有绿色蔬菜才好看,自己家里种的奥
7.放入葱,姜蒜,红辣椒,陈皮,花椒半个,鸡汤烧开。放入椒盐,十三香调教,
8.准备辣椒酱,和醋葱末,蒜泥,生抽,小米椒,香油调的汁
9.依次放入食材煮熟,先放丸子,菌类,蔬菜。可以开动啦
小贴士:
自己调的醋调料,会更加好吃。
红菇养生系列之四——山药红菇面
食材明细:
主料::味千拉面2挂,
辅料::山药半根,红菇5朵,
配料::生姜1片,橄榄油适量,盐适量,
红菇养生系列之四——山药红菇面的做法步骤:
1.食材准备。
2.山药去皮切条状,红菇放在流动的清水中冲洗,洗掉表面的浮尘,生姜洗净切丝。
3.锅内橄榄油烧热,下入姜丝爆香。
4.下入山药条翻炒不到一分钟。
5.加入两汤碗水,盖上锅盖大火烧开。
6.下入拉面2挂(2人份),用筷子搅拌划散。
7.下入红菇,继续开盖大火煮2分半钟。
8.加适量盐调味起锅。
小贴士:
1、这道菜要是放点肉在里面,就更好了,可惜老公那天肉吃多了,不想吃肉,就做了个纯素面。
2、去山药时手上最好套个一次性手套,如果图省事,套个保鲜袋也可以,这样避免山药汁弄在手上发痒。
3、煮面时不要盖锅盖,而且要用筷子不断搅拌,以免糊锅。
4、多加点水,煮面时由于开着锅盖,水份会挥发掉的,而且面条也会吸收掉很多水份。
5、如果水加得不够,煮到后面快没汤时,一定要加开水补救。
6、红菇很容易熟的,不像香菇那要泡发,也不需要煮很长的时间,烫烫就好了。
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